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创业计划书(1) 而这个灵感我们听来的一次讲座，讲师提到了他曾经开得一家餐厅是适合 80、90后的，那我们是再结合了老年人与儿童；扩大了其消费范围。 1.2项目概念与独特优势我们的EATERY是以年轻人与中老年人为主，儿童是携带的，但也其娱乐场所及其复合他们胃口的餐饮；我们为他们提供一个时尚、温馨、和谐而充满文化氛围的休闲场所以及主张张扬年轻个性，消除老年人的孤独感为主要宗旨，围绕特色餐点，饮品，每月PARTY等项目开展。 1.3项目成功的关键要素 1、区位因素我们的eatery需建立在大学，外企积极一些社区周围或者离市中心较近的位置，以保证充足的客源。 2、特色把特色饮品、糕点、主食、每月PARTY等共同为大主题服务，并按期变换主题，满足不同消费者的需求是我们的特色，也是我们成功的关键。 3、宣传选对重点宣传对象和恰当的宣传形式。 1.4项目成功的保证条件“YOUR STYLE”的餐厅是一种新的服务方式，对喜欢尝试新兴事物的年轻一3族有着较大的吸引力，而且可以扩大人际交流圈子，真可谓是应运而生的；同时，现在的老年人。 子女大多都不在身边，为了让他们不在孤独，我们为他们提供了合适的场所来消遣，让他们开心快乐，这样周到的设计，应该会打开这个餐厅的市场。 1.5项目实施目标我们这个理念的餐厅，在这之前并没有成熟的运行模式可以模仿借鉴，因此我们首先要增加她的知名度。 近期目标先投入市场，尽快取得认同度。 中期目标逐步稳固市场，推进发展。 长期目标:开连锁店。 第2章产品分析2.1整体风格我们的EATERY着眼于为追求时尚的白领、大学生以及中老年营造一个青春、文化、交流气氛浓厚的休闲空间，提供一个思想碰撞的场所。 开启一扇寻找自我的窗户。 我们将EATERY命名为YOUR STYLES，营造一个神秘感，是对为寻找自己风格的时尚客人的邀请，吸引客人来体验我们的EATERY的别具一格的文化氛围；另一方面，启发人们自我探寻的意识，并为客人提供一个思考的空间和思维交流的环境。 我们的EATERY是安静的、有趣的、温馨的、舒适的、有浓郁文化的。 正店面大片的落地玻璃窗使阳光充满到店里的每一个角落，店门上挂着的别具民族风情的铃铛门帘随着顾客的进出发出悦耳的叮当声，走在木质的地板上，自然而然地就感觉到一种安心和放松。 木质地板的尽头便是通往不同风格且别具特色的属于不同客人寻求自我的空间，简单的有一楼的中老年区安静、温馨的色调为主的落地窗帘在玻璃窗两边静静地流淌着，紧挨着的是几把古色古香的藤椅，藤椅4的不远处便是下棋区，为那些爱好下棋的客人所准备，同时淡淡的茶香将飘荡在每个人的鼻间，因为在藤椅四周具有几个茶几。 在阳光灿烂的午后晒晒太阳，下下棋，喝喝下午茶，聊聊天。 那是一件多么惬意的事情啊！为了给有些携带儿童的中老年方便，同时在一楼则隔出一小块区域，作为其儿童的娱乐休闲场所。 有DIY的活动区，手工剪纸，中国结，布艺，等等，图书阅览及动画片的观看等。 我们的DIY每过一段时间就会换一种，永远让小朋友及有些对这些DIY制作感兴趣的客人有新鲜的东西可以尝试，让他们在创作中得到童年的乐趣，让心灵得到放松，并且发现自己更加广泛的兴趣。 该区的落地窗户旁排放着一个个可爱诱人的卡通玩具，地上则是一片片卡通软垫，保护着小朋友们。 走上楼梯到达二楼，首先看到的就是大幅壁画，我们会请艺术家进行创作，亦会不时更新。 同时在此过程中，展现在我们眼前的便是一张张顾客们在本店里留下的开心、安静、快乐的瞬间，以及小朋友们的DIY制作成果，虽被表在相框里，但是却是真真切切地存在过的。 二楼的格局会更加清净，清新，充满爱与温馨。 有以时尚动感色彩为主的青年区，及以大自然气息结合现代都市风格的商务区。 两个区也都是落地窗户。 在商务区的桌上放着无土栽培的小盆栽，花盆里植物根系边还有小鱼游动，给整天在大楼中的人们一种亲近自然的体验，同时也彰显了与环境和谐发展的理念。 桌上还有笔和“寻我”日记，给客人留言或者写下自己的感悟。 喝着咖啡及奶茶，坐在落地窗户边低头可见窗外行色匆匆的路人，自己却独享这一份闲暇，这样的享受难道在都市化快节奏中可遇而不可求的吗？在商务区的不远处便是青年区，其包括文学交流区，影视作品交流区，时尚潮流交流区（无线网络覆盖）。 以互动交友为主。 同时也贴加一定的娱乐休闲设施，桌球、飞镖、音乐欣赏等。 让青年人在体验到不同的文化气息的同时轻松交流，快乐游戏，且独特的思想，奇妙的文化都将在这里碰撞出火花。 2.2每月主题活动“YOUR STYLES”文化主题根据一年中不同的节日特别推出每月PARTY，以不同的文化气息和节日气氛吸引顾客，使顾客参与进入我们的各种主题，感受到我5们店里的特别感受。 一月腊八节该月则是以传统节日的形式来度过，举办自创腊八粥活动，让参与的顾客自己动手煮出一份特别的腊八粥。 还会举行腊八节知识竞猜活动，优胜者则可获得本店全年打折优惠活动。 二月情人节这一天我们为情侣提供了特别大的约会场所，这次活动不是让情侣们独自度过。 而是要让情侣们都参与进来。 其中有“黑暗中的信任”、“你的心事我来猜”等小活动，促进双方的信任和了解，说出彼此的心里话以及爱的誓言。 活动中我们穿插爱的故事讲述和有关爱的歌曲的演唱，让情侣们分享自己的爱的故事和聆听别人的爱情故事。 其中还有纸花和画图的DIY活动，亲手做一朵、画一幅充满浪漫气息的花和画。 三月女生节这是个女性的节日，同时我们也会邀请男性来参加。 让社会不同阶层、不同背景下的女性和男性来讨论女性的各种问题，文学的、艺术的、生活的等等。 出了交流外，还会安排一些小游戏，让男生们为女生做一些“大冒险”的事等等，促进了大家的交流与气氛的活跃。 从感性和理性中了解女性，关注女性。 四月愚人节举行一些贴切节日的节目“越说越开心”、“谁是蠢材”、“我是蠢材我怕谁”。 最后颁发超级“愚人”奖，享有该月本店打折优惠活动及小礼品一件。 大家把这一切当做一个玩笑，在紧张的社会中聚在一起捉弄别人，开一些玩笑可以放松自己，减轻压力。 五月劳动节以咖啡为主题的健康知识活动，我们将开展咖啡创意活动，让顾客任意配出富有新意的健康咖啡。 同时我们也会向顾客介绍咖啡知识，让顾客深入了解咖啡的采摘，烘焙，调制等。 每年亦会更换节目主题，让顾客体会到不同的劳动节及增长一些知识。 6八月七夕节这是中国的情人节，准备了“鹊桥相会”“牛郎心牵织女”等活动。 让一对对不认识的情侣共同度过七夕。 此外还有亲手制作河灯并许愿。 十月万圣节这是个狂欢的节日，举办万圣节化妆舞会，发挥创意装扮自己，本店也准备一定的假面。 在一个彼此互不认识的晚会，就让大家尽情的忘我的狂欢。 十一月光棍节单身的男女都可以参加，我们提供一个熟悉彼此的平台，在这里认识更多的朋友或者在一天中就让你摆脱了单身。 同时举办各式小活动，结对子活动，“一分钟找朋友”，让大家在短时间内认识对方。 十二月圣诞节这是个越来越流行的活动，在这一天我们将举办一个盛大的Party，更是要把西方的文化氛围带给顾客，传统舞会、美味的食物。 此外还有圣经故事讲述等，让大家了解圣诞节的本质和意义。 各种有趣的小游戏、圣诞老人的神秘出现、袜子里的礼物等会给大家带来更多乐趣。 每月的活动更具每年的流行趋向会有不同程度的调整。 文化与我们自己的创意结合。 2.3特别餐饮配合着不同的每月主题活动，我们将推出每月的特别饮料与点心食品，为这个月的主题活动做宣传，同时也为我店的餐饮食品做宣传。 根据每月活动的消费状况，我们也会保留其中一些特别畅销的品种，作为长期销售的饮料点心。 一月腊八节饮料“八宝”奶昔、“腊八特色饮品”点心“腊八”蛋糕主食腊八粥二月情人节饮料“甜蜜蜜”双人甜筒、“依恋”布丁奶茶7点心“心有灵犀”水果冰主食鸳鸯套餐三月女生节饮料“泡沫之旅”柠檬绿茶、“唯美GG”奶昔点心“可爱之曲”布丁四月愚人节饮料“渔人码头”咖啡奶茶、“愚趣”果汁点心“笨蛋”蛋糕六月儿童节饮料“哇哈哈”点心:儿童冰激凌八月七夕节饮料“牛郎织女”拿铁咖啡，“一线牵”奶茶点心“七巧之恋”派十月万圣节饮料南瓜奶茶、“狂躁”刨冰点心“make up”蛋糕十一月光棍节饮料“单身快乐”奶茶、“我的另一半”果汁点心“孤单终结”布丁十二月圣诞节饮料“圣诞”奶昔、“麋鹿”果汁布丁点心“雪人”奶昔这些饮料和点心我们会根据不同情况及顾客不同需求进行调整。 从而满足更多顾客的需求。 第3章公司管理作为一家个体经营的、突出文化特色的eatery，为了更好的弘扬传统文化、8发掘时尚文化、树立自己的特色以达到利润最大化，必须要有科学的管理层与员工设置，在有效的运营模式下增多营业额的同时缩减成本。 员工的人员设置关系到公司运营的效率以及发放工资的多少，为了达到高效率低成本的目的，员工的岗位安排务必要恰到好处，既要面面俱到，又要分工明确。 依照经营eatery的实际情况，人员设置情况如下3.1总经理总经理是一个公司的核心人物，负责跟踪行业标杆及相关动向，统筹管理人力资本、监督各部门工作、建立合理的奖惩激励机制、培训机制，以使eatery金额以高效率有活力的运行。 3.2策划部由于本公司特色在于文化，因而对于当下复苏的传统文化与流行文化，要有敏锐的洞察力，要对市场信息进行搜集，分析市场需求的变动方向，因此设置了策划部。 策划部主要负责根据市场状况，不断巩固和更新服务项目，让整个eatery在保持具有长久吸引力的文化产品的同时，始终有新鲜的文化产品来吸引消费者，不断扩展市场。 3.3公关部公关主要负责eatery的对外宣传工作。 要以文化吸引消费者，要让消费者了解eatery与一般餐馆的不同之处与特色所在。 公关部需建立合理的宣传计划，配合相应文化产品的推出，让消费者第一时间了解到eatery的新文化产品。 3.4财务部财务部主要负责管理银行账号、核对账目、制作分析报表和制定预算等，并对每日收入进行清点。 93.5日常运营部日常的运营工作是顾客最直接接触到的部分，工作人员服务态度的好坏，人力资源利用的好坏，都可以直接影响到公司的客源。 要注意员工的纪律性和严肃性，培养认真负责、热心服务的工作态度。 第4章市场分析4.1市场描述随着现代城市居民脑力劳动的增加，工作竞争激烈化，业余时间人们不断寻找各种各样的休闲方式舒缓工作的压力，例如一些新型的休闲及文化场所。 作为主题文化餐馆，主要盈利渠道有酒水及点心、主题派对的入场费、店内广告等，盈利方式较多样。 休闲文化具有很大的市场发展潜力，所以我们的主题文化餐馆应运而生。 我们的餐馆以文化为卖点，应时推出不同主题的文化展览及派对活动，如中国传统文化的展览交流、光棍节的单身派对及各种拉近距离的游戏。 以这些应时相关的活动吸引顾客，营造独特的文化环境氛围，增加知名度，扩大客流量并提高消费者的消费忠诚度。 我们试图综合咖啡厅及休闲场所的有点，避免其服务中的缺点，以吸引更广泛的消费群体。 相信我们的服务一定会吸引消费者的眼球，成功的在现存的类似行业中打入盈利的楔子。 4.2目标市场目前，宁波和杭州的餐馆主要是咖啡和小吃，而我们的主题文化餐馆具有以下优势 1、高附加值独特的文化氛围； 2、出色的表现应时的各种文化活动，热情贴心的服务态度； 3、高品位拒绝低俗的快餐文化，以文化温暖人心，以新颖吸引眼球； 4、凸显个性设计独特的宣传方式，为消费者提供新鲜多变的文化盛宴。 104.3竞争战略定位综合以上分析，我们建议强化差异性，用差异性抢占市场份额。 第5章消费群定位策略鉴于我们的特色餐厅将在学校，小区附近的市中心开设，所以是以市中心及其附近的的目标消费群体做主要的需求分析。 1、在快节奏的现代生活中，人人往往在享受丰富的物质生活的同时却在精神生活方面存在缺失。 很多上班族在辛苦忙碌的工作之余，却找不到一个有文化有品位的地方放松身心，他们渴望有一个技能放松又能有所收获的索与自己的小天地。 2、新一代的大学生最求新鲜的消费内容和消费场所，他们有比较强烈的意愿和一定的能力去接受一个新兴的且定位于文化的餐厅。 而这里比酒吧安静，消费群体单纯，又比咖啡厅气氛活泼，价格实惠，且比一般的休闲会馆有文化气息和人文氛围，适合学生聚会和休闲。 3、现在社会，许多商务人士喜欢在一个相对放松、安静的地方边吃饭边谈生意，而我们的餐厅恰恰就可以满足这一点环境氛围轻松自然且富有文化气息。 4、目前社会大多家庭子女上班都比较忙碌，很少有时间在家陪伴老人，且国家政策提倡晚婚晚育，老年人独自在家比较孤独无聊，本店专门为老年人设计了一个舒适温馨的环境，可以让老年人下棋，聊天，饮茶。 另外，有带孩子的老人也可以带孩子来这里，在同一层，我们也有专门为孩子设计的游乐空间，可以让缺乏兄弟姐妹的孩子尽情的玩耍。 5、而由于我们将根据每年的各个节日和各种纪念日等来定期举办各种主题文化活动，因此，我们将不会面临或基本不面临淡季问题，即使可能出现淡季问题，我们也将通过各种营销策略和开发新的活动项目来吸引消费者。 更长远地讲，如果我们的业务能够得到扩展，那么在其他区域开设这样的主题文化餐厅可能将有更大的消费群体。 因此，根据我们所做的市场分析结果，并结合我们所要提供的服务，我们把11YOUR STYLES的目标消费群定位为以年青人、中老年为主的客户以及一些儿童的潜在客户。 第6章营销策略6.1初期打入市场策略“YOUR STYLES”作为一个主题文化餐厅，其经营的方式独特，初期在进入娱乐服务市场并打响自身知名度上需要下一定功夫。 首先，要确立自身的文化特色。 “YOUR STYLES”首先是一个主题文化场所。 制定的每月的文化主题活动，让消费者每次都有一个不一样的体验，同时也提升顾客的文化程度，也加深了自身的知名度。 所以，“YOUR STYLES”的服务也必须立足于文化，不仅是店内的装潢设计，甚至是饮料点心的名称，都必须别具匠心，让顾客体会到本店的经营理念及用心。 最好的广告就是店内的设计布局，因此，在最初阶段尤其要注意这一问题。 其次，利用广告提升自身知名度。 处理利用自身特色作宣传，作为一个新店，为了进入市场，还必须里哦那个广告，替身自身在消费者中的知名度。 作为刚刚开业的“YOUR STYLES”这种广告费用昂贵，覆盖范围过大，并不适合。 因此，初步的策略是在“YOUR STYLES”周边进行宣传，利用传单、小广告等方式，提出自身的文或经营理念，在高校及周边居民区进行宣传。 初步运行成功之后，便可以在地区范围内扩大宣传。 再次，开展各种促销活动吸引顾客，再进而扩大市场范围。 各种促销活动要与广告宣传同步进行，打广告的同时可以告知消费者各种最新的促销活动以及相应的主题活动，相对的，促销活动的同时也是在为“YOUR STYLES”打知名度。 126.2中期占领市场策略主题文化餐厅一旦在初期成市场范围，功地打入市场，吸引到了相对固定的客源，接下来做的是在市场上站稳脚跟，进一步扩大市场范围，增加消费者。 首先，逐步创立“YOUR STYLES”的品牌，突出自身文化的特色，并以此作为主打的服务特色吸引消费者。 并在一步步的品牌宣传之中，让消费者一见到“YOUR STYLES”的标志就能联想到它独具特色的文化服务。 接着，确立自身独具特色的销售服务方式，在现存的竞争市场上做到“人无我有，人有我优”，在不断完善原有服务的同时，推出更新的销售业务，时刻保持新潮的服务内容，不断吸引回头客。 然后，通过与其他小商店或者是校内学生社团合作，开展店内的各种party。 在该项发展策略上，“YOUR STYLES”必须与自身的合作伙伴保持良好的关系，以达到长期双赢的目的。 最后，更大程度的利用广告，宣传“YOUR STYLES”的文化服务理念，塑造品牌影响力，并及时提供各种最新活动预告。 同时，争取合适的广告商，在店内适当布置广告，以收取广告费用。 在宣传策略上，必须从初期发送促销信息广告的宣传方式转变为打响品牌树立文化服务特色的宣传。 6.3长期扩大市场策略“YOUR STYLES”的长期目标是在浙江范围内扩大市场，打造一流的品牌。 为达到该目标，必须经过两个阶段，一个是宁波周边地区，另一个是浙江范围内的较远地区。 此时的营销策略主要为第一，利用广告、公关等各种手段，先在即将扩展市场的地方营造出一种文化消费的氛围。 在锁定了接下来要进入的地区之后，在分点正式开业之前，必须在该地区进行一定的宣传铺垫。 第二，在分店开业第一天举办相应程度的开业典礼，同时进行一定的促销活动在第一时间吸引消费者。 第三，持续保持良好的服务态度及理念，在分店所在地区打下良好口碑。 为13下一步的扩展做好准备。 为进一步地扩大市场，增加利润一以及市场占有，“YOUR STYLES”必须始终保持原有的良好服务，秉承这一传统，一步步推进，从而发展成知名的服务品牌。 第7章预算分配7.1商业及盈利模式 （1）酒水饮料本店提供咖啡、奶茶及本店特色主题饮料。 本店饮料以奶茶为最低消费，定价12元左右，其余各类咖啡及本店特色主题饮料价格分布在18-30元。 根据本店的市场定位，在本店消费饮料的人均非议哦能够大约为30元。 （2）特色糕点本店提供曲奇、奶冻以及各种蛋糕。 本店糕点均为现场制作的新鲜糕点，而且有本店的独创性，考虑到这一点及人工成本等因素，本店的糕点定价为中高等。 最低消费为10元的曲奇，奶冻与蛋糕的价格分布在12-24元。 本店的主营业务为出售主食和酒水饮料，糕点为辅助消费。 （3）主食本店提供情侣套餐及每月主题主食等，例如一月“腊八”米糕、五月“艾蒿”糯米糍、九月“团圆”派、十二月“雪人”奶冻等，价格在20-50之间不等。 本店希望通过努力在成功培养品牌知名度后销量能有大幅提高。 （4）广告在本店具有一定固定客流及客户忠诚度上升到一定值时，本店拟就两块闲置广告牌进行招标。 招标原则除价高为准外，还应考虑该客户的产品理念与本店主的文化气息是否符合。 广告牌租金为5000元/月左右。 （5）主题PARTY入场费本店每月举行一次主题PARTY，此时本店会就入场人员征收低额入场费，票价随每次主题而定，平均票价暂定为50元，主题PARTY中糕点、饮料不收费，主食等特色餐点需另付费。 主题PARTY对本店的宣传及吸引顾客的作用非常大，在主题PARTY日时，本店的纳客量将为平均100人，因此每月主题PARTY入场费14为5000元左右。 7.2成本估算根据“YOUR STYLES”的经营范围及首家所处的地理位置，我们将所需的成本氛围下述几个部分进行估算固定成本部分，申请经营许可证费用，以年计算的房屋租金，房屋装潢费用，购置经营设备及办公管理设备费用，共计约200万元左右；可变成本部分，包括饮料原材料购买费用，主题PARTY布置费用，员工工资，水电费等，约每月90000元左右。 详细估算如下所述 （1）房屋租金据调查，宁波、杭州某地段商铺租金约为每平米300元/月，租房100平米，两层，每平米一年的租房成本为720000元。 （2）装修本着营造文化休闲氛围、便于根据不同的文化沙龙和PARTY对商铺进行装饰的原则，本店装修费用总计约为300000元。 （3）设备根据经营范围，我们需要购置用于制作饮料的榨汁机3台，咖啡机1台，饮水机1台，用于制作点心的烤箱1台，冰柜1台，冰箱1台，餐具等，共需费用35000元左右。 根据分区，我们需要购置双人桌椅40套，4人桌椅20套，音响设备1套，所需费用为50000元左右。 日常经营管理所需的办公设备，包括电脑和桌椅等，共需50000元左右。 设备成本总计约为135000元左右。 （4）许可证申请费用许可证申请费用为100000元。 （5）饮料原材料本店主要提供饮料、咖啡等，以满足广大消费者的各种需要。 成本分析如下咖啡类只提供现磨现煮咖啡