生物人教版七年级下册食品安全.docx

第二章 人体的营养第三节合理营养与食品安全2016年3月23 七（6）班 李兴虎教学目标1 知识与技能（1） 举例说出什么是合理营养（2） 关注食品安全2 过程与方法尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。3.情感态度与价值观认同环境保护与食品安全之间的统一性。重点认识合理营养及食品安全的重要性。难点如何根据实际情况设计合理的食谱。教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒。课时分配：1课时教学过程一 合理营养1. 不注意合理营养的危害。2. 什么是合理营养？合理营养能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。3. 良好的饮食习惯（1） 一日三餐，按时进餐；（2） 不偏食不挑食；（3） 不暴饮暴食。资料 中国居民“平衡膳食宝塔”学生观察总结饮食原则十条：4. 合理营养的饮食每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早，中，晚餐能量的比例合理，并按时进餐。5. 运用知识指导生活，设计午餐食谱（学生课后作业）二，食品安全1， 怎样购买安全食品。（1） 包装食品的安全。（应关注食品包装上的哪些内容？）学生分析36页资料分析回答讨论：（2） 非包装食品的安全（3） Qs图标2， 食品污染（1） 生物性污染（病原体污染）细菌，霉菌，寄生虫。例如发芽的马铃薯，毒蘑菇。（2） 化学性污染（化学农药）办法：a. 去皮法（瓜果类）b. 加热法（蔬菜类）c. 水洗法3， 防止食品污染（1） 搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇，蟑螂。（2） 妥善保管好食物，以免受潮，霉变。对已经发霉的食物坚决不能食用，不能喂家禽家畜。（3） 现在很多人把垃圾扔河里，工厂污水直接往河里排放，鱼虾接触有害物质，也会收污染，又传递给人。4， 中华人民共和国食品安全法。食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。5， 了解绿色食品。 绿色食品：在我国。将产自良好生态环境的，无污染，安全，优质的食品绿色食品的标志：由它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。绿色食品分为A级和AA级AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质，该标志与字体为绿色，底色为白色。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，该标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。巩固练习1. 在清洗蔬菜时要尽量侵泡12小时，这样做的目的（）A，使蔬菜更硬挺 B,除去蔬菜表面的农药C，让蔬菜吸足水 D，节约用水2. 小红的外婆患有糖尿病，小红到超市给外婆买饼干，应特别注意（）A，生产日期 B，保质期 C ，生产厂家 D，饼干的成分布置作业：课后练习1,2,3,4板书设计：第三节 合理营养与食品安全一， 合理营养1， 不注意合理营养的危害。2， 什么是合理