生物人教版七年级下册食物中的营养教学设计.doc

课题：食物中的营养物质（第一课时）课时1教学目标1.说出人体需要的主要营养物质。2.分别说出糖类、脂肪、蛋白质的作用。3.运用科学研究方法测定食物中的能量。重难点重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源；探究的一般过程及对探究数据的处理。难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。导学环节导学过程备注目标导入同学们，今天的天气感觉怎么样？是不是有点冷？然而，吃了饭后，是不是就感觉全身暖和多了，这是什么原因呢？人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自我们吃的食物。食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。出示各式各样食物图片，引入新课。自主学习一、食物中的营养物质出示自主学习题，指导学生结合问题阅读课本有关内容，培养学生自学习惯。带问题阅读，勾画重点，填写相关内容。1.食物中含有 、 、 、 、 和 等六大类营养物质。2. 、 、 是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供 。学生带问题阅读，勾画重点，填写相关内容。合作探究二、糖类、蛋白质、脂肪对人体的作用及主要食物来源1.糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？ 2.它们是主要靠哪些食物提供的？请同学们阅读第1920页的课文，在书上画出来，也可小组讨论，并填写下表：【探究活动一】学生阅读第1920页“糖类、脂肪、蛋白质”部分，在书上勾画出来，完成下列图表：营养物质的种类作用食物来源糖类脂肪蛋白质要求学生阅读教材P19-20，完成学案探究二表格内容。针对学生回答，点拨指导，帮助学生获取知识。让学生思考、解决以下问题：1.病人不能进食时，需要怎么办？为什么？2.北极熊冬眠后，原本肥厚的脂肪变薄了，这是什么原因？3.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？学生相互讨论，在老师的点拨指导下正确认知：1.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能提供能量。其中糖类是主要的供能物质；脂肪一般是备用的能源物质；蛋白质主要供人体生长发育和受损细胞的修复和更新。2.含糖类较多的食物有：地瓜、土豆、白糖、米饭、馒头等；含脂肪较多的食物主要有：黄豆、花生、肥肉、油类；含蛋白质较多的食物主要有：鱼、蛋、瘦肉、奶、黄豆等。思考解决问题，学以致用。师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。【探究活动二】测定某种食物中的能量阅读教材，解决问题，读教材P20中的插图，组内互相交流，完成学案探究二。引导学生提出问题，让生明确在探究食物中的能量时，从不同的角度提出问题。参考课本P21，制定各自探究计划；讨论、完善计划；各小组用教师提供的材料器具，分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量等。每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论，分析出现误差的原因过程和方法:（分组进行）1、提出问题：花生种子中含有能量吗？2、作出假设：花生的种子含有能量。3、制定计划取一只100ML小烧杯，注入50ML水；将小烧杯安放到易拉罐顶端的大圆孔中；用温度计测量小烧杯中的水温 T1 (温度计的下端要浸入水中，但不要接触烧杯的底部)，；用铁丝的一端穿好花生，放到酒精灯火焰上燃烧；将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到烧杯的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温 T2。实验完毕，将实验器材摆放整齐，整理好桌面。数据记录表的设计内容仪 器数 据量水烧杯、滴管V= _毫升水温T1温度计T1= _C水温T2温度计T2= _C4、.实施计划 实验过程中观察到的现象记录如下:内 容数 据 处 理水温升高T2T1= _C5、分析结果得结论:如果要进一步探究，一克花生种子能释放多少能量，应该这么做？内容仪 器数 据花生种子质量托盘天平_克_克1粒花生燃烧释放总能量量Q1=（T2-T1 ）504.2= _(焦耳)每1克花生燃烧释放能量Q= Q1花生种子质量=_(焦耳) 教师指导学生查阅表格，然后请一位同学上台展示成果。阅读教材P19-20完成学案，学生回答学生小组讨论，画出重点，举出例子，写在书上。教师巡视、指导学生看书和完成以上讨论，并给予表扬。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取教训和经验，或改进方案中的一些步骤。指导生分析误差的原因。展示交流注意：小组成员分工明确，优秀组员完善补充。课堂小结本节课，我们主要学习了食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质的作用及来源。达标检测1、我们吃的馒头中含有较多的（ ）A、脂肪B、糖C、