人教版选修1第一章第2节 重要的体内能源油脂作业.docx_第1页
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第二节 重要的体内能源-油脂限时基础训练：1. 有关油脂的说法错误的是 ( ) a.油脂的主要成分是高级脂酸的甘油酯，属于酯类 b.油脂的水解叫皂化反应 c.天然油脂大多由混甘油酯分子构成的混合物d.脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高2下列物质不属于油脂的是 ( )a花生油 b润滑油 c棉子油 d羊油.3下列关于牛油的各项叙述不正确的是 ( )a牛油属于酯类化合物b牛油没有固定的熔沸点c牛油是高级脂肪酸的甘油酯d经过精制后的牛油是纯净物4可以判断油脂皂化反应基本完成的现象（ ）a反应液使红色石蕊试液变蓝色 b反应液使蓝色石蕊试纸变红色c反应后静置，反应液分为两层 d反应后静置，反应液不分层5下列关于油脂的叙述，错误的是( )a油脂属于混合物b油脂没有固定的熔、沸点c油脂属于酯类d油脂都不能使溴水褪色62018年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是 （ ）a猪油是天然有机高分子化合物 b猪油是烃类物质c猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红d猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层7下列说法正确的是（ ）a油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成b油脂是天然的高分子化合物c油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯d脂肪不能发生水解8下列不属于高分子化合物的是a油脂 b纤维素 c淀粉 d聚乙烯9下列羧酸在常温下呈固态的是 ( )ch3ch2cooh hcooh c17h35cooh c17h33cooh10下列说法正确的是a不含其他杂质的天然油脂属于纯净物b油脂在纯水中比在酸性或碱性条件下易水解c油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低d各种油脂水解后的产物中都有甘油限时基础训练参考答案：1.b解析：油脂在碱性条件下的水解才能叫皂化反应，所以b错误，应选b。2b解析：矿物油属于烃类物质，油脂属于酯类物质，来源、元素组成和性质都有差别。润滑油 属于矿物油，因此b选项符合题意。3d解析：牛油属于酯类，是高级脂肪酸的甘油酯，所以a、c项正确；牛油是混合物，故没有固定的熔沸点，b项正确。4d解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，发生皂化反应后得到的产物为甘油和高级脂肪酸钠。根据产物的性质，甘油和高级脂肪酸钠均溶于水，油脂皂化反应基本完成时溶液不分层。5d解析：当油脂中含有不饱和烃基时可以使使溴水褪色。6c 解析：猪油发生皂化反应后生成高级脂肪钠和甘油，高级脂肪酸钠具有弱酸。7c，油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的甘油三酯。8a解析：纤维素和淀粉属于天然高分子化合物，聚乙烯属于合成高分子化合物。
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