鲁科版选修5 第2章第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质（第2课时） 作业 (2).doc

2.4.2氨基酸和蛋白质一、选择题1氨基酸不能发生的反应是（ ）。a酯化反应 b成肽反应 c水解反应 d与强碱溶液的中和反应2糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉水解的最终产物是葡萄糖c葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d蛋白质溶液遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水3下列关于氨基酸的说法不正确的是（ ）。a氨基酸不能再合成蛋白质b氨基酸既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应c氨基酸在固态时为分子晶体，易溶于水、乙醇和乙醚d在催化剂作用下氨基酸能继续降解为氨气和羧酸4下列陈述、正确并且有因果关系的是（ ）选项陈述陈述asi有良好的半导体性能si可用于制备光导纤维b铁比铜活泼铜板上的铁钉在潮湿空气中容易生锈c蛋白质和淀粉都是高分子化合物蛋白质和淀粉水解最终产物均是葡萄糖d汽油和植物油都属于烃汽油和植物油都可以燃烧5下列有关核酸的叙述中，正确的是（ ）。a除病毒外，一切生物都有核酸存在b核酸是由c、h、o、p、n等元素组成的小分子有机物c核酸是生物的遗传物质d组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸6把蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、油脂、酶、蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有（ ）。a b c d7下列说法正确的是（ ）。a乙烯和乙烷都能发生加聚反应b蛋白质水解的最终产物是多肽c米酒变酸的过程涉及了氧化反应d石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程8市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品a b c d9下列有机物水解断键处（用虚线表示）不正确的是（ ）。10下列说法不正确的是（ ）a糖类和蛋白质都能发生水解反应b鸡蛋清和淀粉溶液可以用浓硝酸鉴别c甲苯和乙酸在一定条件下都能发生取代反应d植物油和石油的裂化产物均能使酸性kmno4溶液褪色二、填空题1现有分子式均为cahbncod的a、b两种有机物。（1）有机物a是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：a的分子结构中不存在甲基（ch3），一定条件下，两分子a发生缩合反应生成m和一分子水，m的相对分子质量为312。a分子间还可以通过缩聚反应得到n。请将a、m和n的结构简式填入相应的方框中： 。n（高聚物） a m（2）化合物b是分子式为cahb+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在苯环上），则化合物b的结构简式为_，化合物a和b两者互为_。其中_是与生命起源有关的物质。2有机物x是天然蛋白质的水解产物，由c、h、o、n四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中n与c的原子个数比为19，回答下列问题。（1）x的化学式为_。（2）x中所含官能团名称为_。（3）x分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个ch2，一个，则x的结构简式为_，x可以发生的反应类型是_（填字母）。 a酯化反应 b加成反应 c消去反应 d水解反应（4）有机反应常发生在官能团处，写出x在一定条件下生成六元环状化合物（化学式为c18h18o2n2）的化学方程式（有机物写结构简式，下同）：_。（5）x在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸（为-氨基酸），即：x酪氨酸（c9h11no3），酪氨酸遇fecl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为_，写出酪氨酸与naoh溶液反应的化学方程式：_。3某种甜味剂a的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。a的结构简式为： 已知：在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含nh3的化合物反应可以生成酰胺，如： 酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：（1）在稀酸条件下加热，化合物a首先生成的水解产物是_和_。（2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物a可以水解生成_、_和_。（3）化合物a分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和_（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）4下面是一个四肽，它可以看做是4个氨基酸缩合掉3分子水而得。 式中r、r、r、r可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基。称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是c55h70o19n10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：问：（1）这个“多肽”是_（填中文数字）肽。（2）该1 mol多肽水解后，有_（填数字）个谷氨酸。（3）该1 mol多肽水解后，有_（填数字）个苯丙氨酸。【参考答案与解析】一、选择题1c 【解析】氨基酸分子中含有cooh。可发生酯化反应和中和反应；含有nh2和cooh，可发生成肽反应；氨基酸是构成蛋白质的基础物质，不能发生水解反应。2b 【解析】植物油中含有碳碳不饱和键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖为单糖，不能发生水解反应；蛋白质遇重金属盐溶液发生变性，是不可逆过程。3a、c 【解析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位。在人体内，动植物蛋白经过蛋白酶的作用，水解成氨基酸，然后再在人体内酶的作用下，重新合成人体所需要的蛋白质所以a说法错误；氨基酸的结构中既有氨基也有羧基，它既有碱性也有酸性，所以它能与酸和碱反应，故b说法正确；氨基酸是由分子构成的，其晶体属于分子晶体，但氨基酸能溶于水而难溶于乙醇、乙醚，故c说法错误；由于氨基酸的结构中含有氨基和羧基，在一定条件下降解可以转化为稳定的氨气和羧酸，所以d说法正确。4b 【解析】a项，陈述错误，sio2用于制备光导纤维。c项，蛋白质水解最终产物是氨基酸，错误。d项，植物油是高级脂肪酸甘油酯，不属于烃类，错误。5c 【解析】一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，a的叙述不正确；核酸是由c、h、o、n、p等元素组成的有机高分子物质，b的叙述也不正确；核酸根据所含五碳酸的不同分为核糖核酸（rna）和脱氧核糖核酸（dna）两大类，其中脱氧核苷酸是dna的基本单位，d的叙述也不对。6b 【解析】麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白质水解最终得到多种-氨基酸；油脂水解得到多种高级脂肪酸和甘油。7c 【解析】乙烷分子中只存在单键、不能发生加聚反应，a选项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，b选项错误；米酒变酸的过程是乙醇最终氧化生成乙酸，属氧化反应过程，c选项正确；油脂的相对分子质量小，不是高分子化合物，d选项错误。8b 【解析】题给各种衣料中，属于蛋白质的有和，它们不能用加酶洗衣粉洗涤。9b、c 【解析】选项b是酯的水解，其断键位置是“”；选项c、d的水解均相当于肽键的水解，其断键位置均应是“”。10a 【解析】a项，单糖不能发生水解反应；b项，鸡蛋清遇浓硝酸会变为黄色；c项，甲苯可以和卤素单质发生取代反应，乙酸可以发生酯化反应；d项，植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，石油在裂化的过程中会产生烯烃，均能使酸性kmno4溶液褪色。二、填空题1 【解析】（1）有机物a是天然蛋白质的水解产物，则a应为-氨基酸，其分子中应含有结构。m是由两分子a缩合失去一分子水得到的，则a的相对分子质量=(312+18)2=165。在我们熟悉的教材中的-氨基酸中，相对分子质量为165的应是。其分子式为c9h11o2n，推出了a，m、n的结构就容易写出来了。 （2）化合物b是芳香烃cahb+1（即c9h12）的一硝化产物，则b的分子式为c9h11no2，而b是c9h12（芳香烃）一硝化后的唯一产物，则b的结构只能是，a与b互为同分异构体。2（1）c9h11o2n（或c9h12no2） （2）羧基、氨基 【解析】由题意x是-氨基酸，分子中n与c的原子个数比为19，且相对分子质量为165，则1个x分子中含9个碳原子，1个氮原子，从而确定x的分子式为c9h11no2或c9h11o2n； （3）x是-氨基酸，nh3与cooh连在一个碳原子上，有一个侧链，且含有一个ch2，一个，则x的结构简式为，x分子结构中含有一个苯环能发生加成反应，含有羧基，能发生酯化反应。3 【解析】本题意在联系社会考查学生有机化学知识的应用能力，同时也考查了学生的信息接受与应用能力。利用信息酯比酰胺容易水解，在条件（1）下，只能是a中的酯基水解，产物中必有甲醇；在条件（2）下，酯和酰胺都水解，产物有三种；由第（3）问中的题意可知，既然有甲醇生成，分子内官能团之间则按信息中的第一步反应方式进行。4（1）十 （2）4 （3）3 【解析】题给4个氨基酸分子都各含1个氮原子，除谷氨酸含有4个氧原子外，其余均含2个氧原子。 （1）题给多肽的分子式为c55h70o19n10中含有10个氮原子，应是十肽；