人教版选修1第二章第一节 合理选择饮食作业.docx

合理选择饮食练习题1、下列物质属于酸性食物的是（ ）a、柠檬酸b、胡萝卜c、牛奶d、白菜2、下列最适合人们长期饮用的是（ ）a、蒸馏水b、纯净水c、白开水d、矿泉水3、“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于少年儿童的身体健康，你认为在制备上述商品的饮用水时至少还需要微量添加的化学物质是（ ）a、钙和镁的碳酸氢盐 b、含碘酸盐的食盐c、漂白粉等消毒剂d、小苏打4、关于水在人体中作用的说法不正确的是（ ）a、把氧气和营养物质运送到组织细胞中b、把代谢废物运送到肾脏、小肠等排出体外c、调节人体体温d、促进血液循环5、下列关于食物酸碱性说法正确的是（ ）a、食物本身具有酸性，即为酸性食物b、蔬菜、水果等均属于酸性食物c、蛋白质中含n、p、s等元素，其中氮元素最终变成硝酸d、在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，被称为碱性食物6、人体血液的ph值总保持在（ ）a、3.455.5b、7.357.45c、89d、8.59.57、下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（ ）a、食醋b、蔗糖c、料酒d、亚硝酸钠8、在医院中为酸中毒病人输液不应采用（ ）a、0.9%naclb、0.9%nh4clc、1.25%nahco3d、5%葡萄糖9、人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是（ ）a、食醋b、面粉c、海带d、菜油10、除去热水瓶胆内的污垢，可采用的方法是（ ）a、用酒精浸洗b、用食醋浸洗c、用食盐水浸洗d、用洗衣粉浸洗11、误食下列物质，不会引起中毒的是（ ）a、baso4b、nano3c、ch3ohd、p412、在某些肉类食品中适当加入亚硝酸盐（nano2）可改善食品的外观和增加香味，但nano2有毒，加上其外观和食盐很相似且具有咸味，因而将它误作食盐使用而导致中毒的事件时有发生。鉴别nano2和nacl的常用方法是（ ）a、溶解法：观察并比较它们在溶解过程中的热效应b、观察法：比较它们外观的不同c、品尝法：品尝它们在咸味上的细微差别d、熔点法：查阅它们的熔点并用实验区别它们13、蛋白质是生物体内的生命物质，其相对分子质量巨大，结构也非常复杂，种类繁多。蛋白质分子中一定含有_、_、_、_四种元素，另外还常含有_元素。合理选择饮食练习题答案1、答案：c解析：牛奶中蛋白质含量较高，蛋白质在人体内消化吸收后的最终产物是酸性物质，所以牛奶是酸性食物。2、答案：c3、答案：4、答案：d5、答案：d解析：食物的酸碱性取决于食物在人体内经过消化、吸收后产生的最终产物，因此d正确。6、答案：b7、答案：d解析：大量摄入亚硝酸钠可以使血红蛋白变成高铁血红蛋白，导致组织缺氧；亚硝酸钠还有一定的致癌性，因此使用亚硝酸钠是必须严格控制用量。8、答案：b解析：nh4cl是强酸弱碱盐，在水溶液中水解显酸性，因此不宜为酸中毒病人输液。9、答案：a解析：食醋是用粮食通过微生物发酵制得的，因此属于白色食品。10、答案：b解析：热水瓶胆内的污垢主要是caco3，可以和酸反应转化成可溶于水的物质。食醋中含有醋酸，因此选b。11、答案：a解析：baso4既不溶于酸也不溶于水，因此误食不会引起中毒。其他选项中的物质都有剧毒，误食对人体会造成很大的