（浙江专版）2018年高中化学 课时跟踪检测（十八）氨基酸 蛋白质 苏教版选修5.doc

课时跟踪检测（十八） 氨基酸 蛋白质1美国科学家马丁查非(martin chalfie)、美国华裔化学家钱永健(roger tsien)以及日本科学家下村修(osamu shimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白(green fluorescent protein，gfp)而获得诺贝尔化学奖。gfp在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是()a重金属离子能使gfp变性b天然蛋白质属于纯净物cgfp发出荧光是蛋白质的颜色反应d蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验解析：选a蛋白质是高分子化合物，高分子化合物都是混合物；由题可知研究绿色荧光蛋白，c不正确。新制cu(oh)2悬浊液是检验醛基的存在。2下列关于酶的叙述中，错误的是()a酶是一种氨基酸b酶的催化条件通常较温和c酶是生物体中重要的催化剂d酶在重金属盐作用下会失去活性解析：选a酶是蛋白质而不是氨基酸。3能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是()a碘水b烧碱溶液c浓硝酸 dmgso4溶液解析：选c蛋白质与浓硝酸作用变黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。4某种解热镇痛药的结构简式为，当它完全水解时，可得到的产物有()a2种 b3种c4种 d5种解析：选c该有机物分子中含有3个可水解官能团，包括两个和一个，完全水解后可得4种产物。5酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是()解析：选c酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一定范围会失去催化作用。6下列过程不属于化学变化的是()a在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出b皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色c在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出d用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子解析：选aa项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，a项不是化学变化；b项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；c项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；d项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。7下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()a天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸b蛋白质溶于水后，若加入饱和na2so4溶液，会使蛋白质溶解度降低而析出c在蛋白质溶液中，加入1%醋酸铅溶液，产生白色沉淀，过滤后，向白色沉淀中加入蒸馏水，沉淀溶解d蛋白质分子中含有肽键()解析：选ca项天然蛋白质都是氨基酸脱水缩合形成的高分子化合物，所以水解的最终产物是氨基酸，正确。b项会产生盐析现象，正确。c项蛋白质已发生变性，再加水沉淀不会溶解，错误。d项蛋白质分子中含有羧基与氨基形成的肽键，正确。8有一分子式为c8h14n2o5的二肽，经水解得丙氨酸 和另一种氨基酸x，则x分子组成可能是()ac3h7no3 bc5h9no4cc5h11no5 dc5h7no4解析：选b水解方程式为c8h14n2o5h2o，根据原子个数守恒可得x的化学式。9下列是某蛋白质的结构片段： (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于氨基酸的结构简式是_。(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。该氨基酸与naoh反应的化学方程式为_。该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为_。(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为_。10营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是 (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_。a取代反应 b加成反应c酯化反应 d中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有_种。属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；羟基直接连在苯环上；氨基(nh2)不与苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的naoh溶液反应的化学方程式：_。解析：cooh能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。符合条件的同分异构体包括：1甘氨酸在naoh溶液中存在的形式是()解析：选d在naoh溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。2下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还能发生水解反应的是()al(oh)3氨基酸nahco3淀粉蛋白质纤维素a bc d解析：选bnahco3为弱酸的酸式盐，可与酸反应生成co2，也可与碱反应生成na2co3，同时能发生水解反应(盐的水解)；在和蛋白质分子中含nh2和cooh，既能和酸反应，也能和碱反应，二者都能在一定条件下发生水解反应，故b正确。3某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是()a该物质的结构简式为b该物质可以发生加成反应c该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应d该物质可以聚合成高分子物质解析：选aa项，根据该有机物的球棍模型可知其结构简式为。4下列过程与蛋白质变性无关的是( )a用煮沸的方法可消毒医疗器械b用福尔马林保存生物标本c鸡蛋白加入(nh4)2so4溶液，可以观察到有沉淀析出d鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成解析：选c蛋白质溶液中加入轻金属盐或铵盐溶液，产生盐析现象，而与变性无关。5.分子式为c3h7o2n的有机物经实验分析，发现有如图所示的分子中原子的连接顺序，则此有机物一定是()a硝基化合物b硝酸酯c氨基酸 d蛋白质解析：选c每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为n原子，最小的白球是氢原子。6 是一种由三种氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是()解析：选d蛋白质水解时是从肽键()处断裂而生成氨基酸，该五肽水解生成的氨基酸分别为7l多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为，下列关于l多巴酸碱性的叙述正确的是()a既没有酸性，又没有碱性b既具有酸性，又具有碱性c只有酸性，没有碱性d只有碱性，没有酸性解析：选b结构决定性质。分析l多巴的结构简式可知，分子中含有cooh和酚羟基，该物质应具有酸性；该物质中又含有nh2，所以又应具有碱性。8市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它，皆能水解而除去。在洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是( )棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品a b c d解析：选b根据信息知，洗衣粉中的酶可以使蛋白质发生水解。毛织品、蚕丝织品的主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。9某人工合成的多肽具有如