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文档简介

补连塔煤矿服务部春节就餐服务工作方案 为了在春节期间更好地为广大员工提供优质的就餐服务，让广大员工感受到“家”的温暖，度过一个快乐、温馨的春节，补连塔煤矿服务部特研究制定春节就餐服务工作方案： 一、成立春节就餐服务工作领导小组： 组长：孟建钧 副组长：吕福锁 成员：张建新 宋建鹏 曹建军 栗星 栾宁 马静 二、积极部署，多方协调配合，做好餐饮服务工作： 1、紧紧围绕神华集团和神东煤炭集团以矿业服务公司的四会精神为指导，以公司的总体思路为工作目标，做好春节期间餐饮各项服务工作，严把春节期间食品安全关，把食品安全工作放在首位，多和矿方保持沟通协调，结合矿里春节期间的就餐意见，开展“厨师面对面，寻找家的味道”的活动，了解员工们的口味偏好，让员工们开心就餐。组织全体餐饮工作人员，用自己最佳的餐饮技术为广大职工制做好春节期间的饭菜，用优质的服务态度和真城的服务意识做好春节期间的各项餐饮服务工作。 2、联系矿方和各住矿单位，祥细统计各自单位春节期间上岗就餐人数，同时按照统计数量制定春节期间就餐券，规定加盖单位公章为有效餐卷，写清就餐日期，同时服务部和食堂要制定春节期间的就餐食谱和原材料采购计划，严格做好库存管理工作，决不能造成浪费或短缺，要多跟供货商沟通协调，做好春节的供货工作，决不能因供货不及时或质量不过关而影响员工正常用餐。 3、严格按照矿里春节期间的火食标准，安排班中餐和窗口餐的的饭菜质量和花色品种，班中餐每餐主食两种，炖肉炒菜两种，水果一种，绿茶一桶（红茶），榨菜一袋，窗口餐每餐凉菜四种，炒菜炖肉十种，主食四种，汤两种，午夜饭的人为一桌，凉菜八种，热菜炖肉炒菜十种，烟两盒，酒两瓶，饮料一桶，水果一盘，瓜籽糖一盘，同时要严把菜成本合算关，决不能有盈利和亏损现象。4、在春节期间要求厨师多制作做一些本地风味特色的家常饭菜，让广大职工们吃得舒心，吃得放心，使他们感觉到有回家过春节的心情，全体餐饮工作人员要努力创造一个舒适优雅的就餐环境，让所有的春节在岗职工过上一个祥和快乐的春节。 三、严把食品安全关，让员工放心就餐。 确保对食品加工制作要严格把关，反复检查，现场督察，厨师决不能制做有毒有害、腐烂变质的饭菜食品，如
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