08高考第二轮基础复习第六单元 热点专题01140736172398747.ppt

高考第二轮复习第六单元热点专题 专题二十一营养与健康 要求 1 认真听讲2 适当做好听课笔记3 及时做相应的巩固练习 考纲要求 1 了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物 了解合理摄入营养物质的重要性 营养均衡与人体健康的关系2 了解氨基酸 蛋白质的结构和性质特点 了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用3 了解常见食品添加剂的作用 了解药物对维护健康的作用4 了解毒品的危害 知识结构 1 糖类水解规律 知识结构 2 蛋白质盐析与变性的比较 在一定条件下 溶液中的蛋白质凝结为固体析出 在一定条件下 蛋白质失去原有的生理活性 丧失原有溶解性 加入浓的轻金属盐 包括铵盐 加热 高压 紫外线 x射线 重金属盐 强酸 强碱 甲醛 酒精 苯甲酸 可逆 蛋白质仍保留原有的生理活性 溶解性 不可逆 蛋白质失去原有的生理活性 溶解性 分离 提纯蛋白质 杀菌 消毒 保存动物标本等 知识结构 3 酯和油酯的比较 1 概念不同 由 含氧 酸和醇脱水生成的化合物统称为酯 如甲酸乙酯 硝酸乙酯 硬酯酸甘油酯等 而油酯仅指高级脂肪酸与甘油所生成的酯 是酯类中的一种 2 结构通式不同 油酸甘油酯 硬脂酸甘油酯 软脂酸甘油酯 高分子化合物与有机小分子化合物的含义 1 有机小分子化合物 相对分子质量较小 一般很少上千 如硬脂酸甘油酯 890 是小分子 2 有机高分子化合物 相对分子质量比较大 一般都过万 有的高达百万或更高 有机高分子化合简称有机高分子 聚合物或高聚物 怎样进行判断呢 看是否存在重复的结构单元 知识网络更多内容看104页 知识结构 4 食物酸碱性分类 食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类1 酸性食物 组成成分在人体内代谢后生成酸性物质 使体液呈弱酸性 称为酸性食物 如富含蛋白质的食物2 碱性食物 组成成分在人体内代谢后生成碱性物质 使体液呈弱碱性 称为碱性食物 如蔬菜 水果等 5 食物的选择 要注意食物的酸碱性 1 人体正常的生理过程所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求 如正常人血液的ph值总保持在弱碱性范围 7 35 7 45 2 人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡 这些平衡要通过选择不同的食物来保持 6 认识水在人体中的作用 1 没有水就没有生命 a 水约占人体体重的2 3 b 每人每天需要补充2 5 4l水 c 水是溶剂 是物质交换的介质 d 水能调节体温 思考与交流 1 自然界存在绝对纯净的水吗 2 天然水为人体提供了哪些营养 3 天然水能直接饮用吗 4 自来水 矿泉水 纯净水 体重的2 3 饮用哪一种好 7 食品添加剂 1 概念 为了改善食物的色 香 味 或补充食品在加工过程中失去的营养成份防止食品变质而在食物中加入的一些天然的或化学合成的物质称为食品添加剂 如 食盐 酱油 醋 味精等 2 分类 食品添加剂 着色剂 调味剂 防腐剂 营养强化剂 改善食品的外观 增添食品的味道 防止食品腐烂变质 增加食品营养 常见的食品添加剂 食盐 糖 醋 苯甲酸及其钠盐 山梨酸及其盐 硝酸盐 亚硝酸盐 二氧化硫等 摄入过量食品添加剂对人本有害 8 药物的分类 药物 根据来源分类 人工合成药物 根据功能分 天然药物 取自植物 动物和矿物 解热镇痛药抗生素抗酸药安眠药 止泻药 镇静药等 估计达10万种 一 人工合成药物 1 解热镇痛药 阿司匹林1 解热镇痛 治感冒 2 名称 乙酰水扬酸熔点为135 是一种难溶于水的白色晶体 3 结构 c9h8o4 4 制备 ch3cooh 5 可溶性阿司匹林 乙酰水扬酸钠 疗效更好 其制备方法如下 naoh h2o 应用范围 治感冒 解热镇痛 防止心脏病的发作 提高免疫能力 减缓老年人视力衰退等 不良反应 如长期大量使用会出现胃肠道反应 如上腹不适 恶心 胃黏膜出血等 和水扬酸反应 头痛眩晕耳鸣 恶心等 谁发现的 阅读选修1p 39 2 抗生素 青霉素 青霉素是最重要的抗生素 消炎药 有阻止多种细菌生长的优异功能 适于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症 如肺炎 脑膜炎 淋病和外伤感染等 最初是从青霉培养液中取得 因此得名青霉素 现已知至少五种青霉素 fgxkv 各种青霉素的结构主干均有青霉酸 其结构为 是一类弱酸性物质 用得较多的是青霉素g的钠盐 盘尼西林是一种良效广谱抗生素 与原子弹 雷达齐名 是20世纪医学的伟大奇迹但使用时有时会的不良的过敏反应 如休克等 是青霉素水解后的产物 皮试 3 抗酸药 胃酸过多会导致消化不良和胃痛抗酸药是一类能中和胃里过多的盐酸而治疗胃痛 缓解胃部不适的药物 通常含有碳酸氢钠 碳酸钙 碳酸镁 氢氧化铝 氢氧化镁等 请写出相关的化学反应方程式 除此而外还有些什么成分呢 二 天然药物 天然药物 中草药 取自植物 动物各矿物 来源丰富 本草纲目 中收载了1892种 附药方11096个 许多中草药的有效成分已经分离 如麻黄碱 一种具有止咳平喘作用的生物碱 麻黄碱的结构和应用 结构 可用于治疗支气管哮喘 鼻黏膜充血引起的鼻塞等 不良反应 出现中枢神经兴奋导致的不安 失眠 与镇静催眠药共用 有极大的毒副作用 属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂 国家采取的措施 处方药 r r r 表示处方药 须有医生处方才能从药房或药店得到 otc 非处方药 可以自由购买 otc 维生素 1 什么叫维生素 维生素有什么作用 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子化合物 维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶 催化剂 习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素 2 维生素通常分为那两类 分别具有哪些特征 3 维生素c 维生素 脂溶性维生素 水溶性维生素 a e 主要来源于动物的肝脏 c b族 易溶于水 容易被人体吸收 多余的则排出体外易缺乏 c6h8o6 是一种无色晶体 熔点为190 192 易溶于水 溶液显酸性 有可口的酸味 俗名 抗坏血酸 人体不能合成 必须从食物中获得 维生素c的重要功能 1 参与体内的氧化还原反应 维持细胞间质的正常结构 2 促进伤口愈合 维持牙齿 骨骼 血管和肌肉的正常功能 3 帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 4 增强对传染病的抵抗力 有解毒作用 中学生每天约需补充60mg维生素c 此外还要注意补充碘 铁等微量元素 典型题例 105页题型一至题型四 课后练习 p 106 107基础训练能力训练 具体污水处理的程度是根据水质状况和处理后水的去向来确定 详见课本p 94 1 混凝法 向污水中加入混凝剂 使污水中细小的悬浮颗粒聚集成较大颗粒而沉淀 与水分离的方法 常用的混凝剂是 明矾 k2so4 al2 so4 3 24h2o 会发生下列反应 水中的悬浮颗粒大多带有负电 当其遇到al oh 3 胶体 时 就会发生凝聚 达到净水的目的 2 中和法 对于酸性废水和碱性废水 就要采用中和法进行处理 使用的中和剂一般是 熟石灰 ca oh 2 硫酸h2so4和co2 反应原理 酸性废水 2h ca oh 2 ca2 2h2o 碱性废水 2oh h2so4 2h2o so42 或 2oh co2 h2o co32 对于高浓度的酸 碱废水 应优先考虑回收利用 3 沉淀法 采用某些化学物质作沉淀剂 与废水中的污染物 主要是重金属离子 发生化学反