发酵饲料的应用.doc

发酵饲料的应用摘要：微生物发酵饲料的生产和应用已经有很长的历史，形式多种多样。它的作用主要体现在两个方面，一是利用廉价的农业和轻工副产物生产高质量的饲料蛋白原料，二是获得高活性的有益微生物。微生物发酵饲料的有很多优点，如造价低，营养价值高，利用农副产品的副产物及工业生产过程中的废弃物，减少环境污染，提高利用效率，缓解人畜分粮问题。但也存在缺点，如发酵饲料的安全性有待进一步改进，应用推广较难等。对发酵饲料的关键词：微生物 发酵饲料 养殖业 目前推广的各种发酵饲料，是利用青粗饲料带有的霉菌、酵母菌、乳酸菌等有益微生物，青粗饲料本身含有的某些酶类，以及人为地加进富含微生物的曲种，使青粗饲料在合适的温度、湿度等条件下进行微生物发酵。通过微生物中酶的作用，可以转变饲料中某些营养物质，分解其中碳水化合物产生乳酸、醋酸和乙醉等代谢产物和热量，把猪难消化利用的粗饲料软北，变成一种酸甜、软香适口性好，猪爱吃，容易消化收的饲料。目前推广的何料发酵方法，可按微生物对氧气的需要分为两大类:一类为好气性发酵，如“中曲峥、“庆曲”、“无曲盐水”等，主要是靠酵母、霉菌等各种好气性微生物起发酵作用，在制作时要注意通气条件，另一类为厌气性发酵，如牛胃液发酵、地下发酵等，主要是靠乳酸菌等厌气性微生物起发酵作用，通常采用灌水和密封等方法来隔离空气。实践证明，用发酵伺料喂猪，可以扩大粗饲料来源，提高饲料利用率;猪爱吃，长膘快，节省燃料，降低成本，设备简单，制做容易，是利用裔粗饲料多快好省地发展养猪的办法。三、怎样提高发醉饲料的品质?饲料发酵的质蟹好坏，首先和选择的曲种有关，也与发酵条件即影响微生物正常活动的各种因素有关。因此，在制做时必须掌握好以下几个环节。(一)曲种共纯制做发醉饲料时，应当选择新鲜、杂菌少、益菌多、质量好的曲种。不管应用哪一种曲种，目的都是让那些有益的霉菌、酵母菌等徽生物得到正常生长和大量繁殖，并抑制其它杂菌的生长，以保证发酵饲料的质量。为此，接种时应将曲种碾碎，搓成粉，和原料充分棍合均匀，接种量因曲种好坏、季节及气温而定，气温高、曲种和饲料条件好，接种量可以小些。有时几种曲种混合使用，可以取长补短，提高发醉效果。(二)服料典靳鲜用玉米秸、豆枯、青草、野菜等各种青粗饲料作发酵饲料，原料要新鲜干净无丧，粉碎细微，多样搭配。青粗饲料和少量精料或各种糟渣类混合发酵，质量更好。(三)水分英适中水为微生物活动所必需，发酵时水分不能过多或过少，用量必须掌握合适。过多，发酵饲料易发酸，发奥，升温慢，过少，使微生物活动受到抑制，饲料不易软化，达不到发醉目的。加水多少，可根据原料和种类而定，一般粗饲料加水80一110斤。青何料含水多，事先放晾1一2天，适当降低其水分，或者在发酵时加一定比例的谷糖之类干物质。水和料要拌均匀。一般掌握用手握紧拌好的料物，以指缝里稍见水为宜。(四)温度不能过高过低微生物活动，酶的促进作用的发挥和饲料的软化，都要求一定温度，制傲发酵饲料一般保持40左右，最高不能超过50OC。发酵过程中的有益微生物，大多喜欢在25一37oC温度下活动，温度过低，微生物活动受抑制，饲料不能发酵。温度过高，有时达到热的烫手，饲料味道难闻，其中除一部分耐高温的细菌和霉菌能继续生长外，大部有益微生物却会死亡。冬季制做发酵何料时一般用热水拌料，装缸疏松，缸的四周加上箱草埋入地下或利用温猪食烟囱余热等办法取热保温。这些办法主要是保证开始时有一个适合的温度，使徽生物进行正常活动，然后利用徽生物代谢过程中产生的热量继续升温，并使产生的热量不散失。夏季应注意不使温度升得太快和太高，到40时就要及时封缸，以隔绝空气使微生物活动受到抑制，减少热量，降低温度。封缸可用塑料布把缸口封死，护或者采取压实、灌水等办法也行。地面堆积的发酵饲料，到时候可铺薄一点，或者及时洒水，以保持湿润，能降低温度。发酵过程中要倒缸或上下翻搅，使缸内发酵均匀。(五)掌握好通气集件目前大部分社队多采用好气性发酵饲料，开始时应尽量创造条件，不要压实封严，以促进微生物快速活动。在发酵到一定时间(一般冬季在一天以后，夏季在半天以后)和达到一定温度(最高在45)就要封缸，让某些微生物进行无氧发酵，使饲料进一步软化变得酸屯甜、香和有酒味。厌气性发酵饲料，要分别采用压实、封严和灌水等办法，始终保持无氧条件。(六)保持一定的发醉时间饲料发酵时间以掌握2一3天，然后再用来喂猪为好。有些社队在夏天用发酵半天的饲料喂猪，尽管温度达到指标，但粗饲料尤其是含纤维多的粗饲料还未充分软化，影响饲料的适口性和吸收，不能达到发酵之目的。所以，发醉时间不宜过短，可通过调节温度和通气条件来控制发酵时间。(七)控制发酵饲料传代次数广大社队通常用原始曲种接种一次，然后从发酵好的饲料中取出一小部分，或用喂猪剩余的部分发酵饲料当曲种，接种到新批饲料上进行发酵。以此类推，代代相传。但是，由于微生物容易发生变异，随着传代次数增多，有益微生物会发生退化，以及杂菌污染机会增多，使发酵饲料品质逐渐降低，所以传代次数不宜过多，一般不要超过10代左右。具体代数，可根据有益微生物退化和杂菌污染程度来定。为了提高发酵饲料的营养价值，得到好的饲养效果，我们认为应该考虑下述问题。筛选诱变高效能菌种，这菌种应该是粗生快长，纤维素酶活力高者。提高鼓曲的纤维素酶活力和产量，大力研究液体培养，为机械化大生产准备条件。发酵方法的改革。一缸一池的发酵方式难以提高粗饲料的营养价值，也不适应机械化的要求，建议采用发酵缸酶解的方法。要满足纤维素酶的酶解条件，给予合适的溢度(45。55)和酸碱度(pll=4.5一5.5)，酶解原料要进行预处理以排除木质素等有碍纤维素酶作用的物质，以便达到.佰的粗纤维降解率和酶解得糖率。酶解得到的糖液，加入氮源和某些矿物质营养盐，用于培养酵母，以仁iJt酵母喂饲畜禽。这是利用微生物提高粗乡4料或纤维素废料营养价值的一个吸要途径。发酵饲料注意的问题饲料发酵质量的好坏，猪爱吃不爱吃，和下面几个条件有密切的关系。一、温度:饲料的发酵是利用微生物分解发酵的原料，使它质地变软，营养价值提高。微生物的活动，酶促作用和饲料软化，都需要有一定的温度。在发酵过程中，对温度的要求是开始时温度不要过低，后期温度又不能上升太快太高。开始时，温度如果低于15OC，就会限制微生物的活动，发酵很难成功。后期温度太高，微生物的活动也会受到阻碍，因为发酵饲料中的微生物多喜欢在25一40C范围内生长，如黑曲霉的最适温度为30一37OC，酵母的最适温度是28一34e。二、空气:发酵中使用的曲种大多是好气菌，只有适当通气，才能促进微生物的生长。因此，发酵缸不宜压实，不能封闭，也不能敞口，要在上面盖一块塑料布，塑料布与缸沿的接触处要有个小缝。这样既能防止温度上升过高，味道不好，也能满足某些微生物进行无氧发酵，使饲料产生酸甜和酒味。三、水分:饲料发酵时水分要适当。水分过多易酸，甚至出现臭味。水分过少，微生物的生长繁殖受到抑制，饲料不容易软化和发热。原料与水以1:1为合适。原料加水后，用手紧握能握成团，并在指缝间见水就可以了。所用的水越清洁越好，以免混进杂菌，影响发酵。四、发酵饲料不宜做得过多。如果做多了，开始猪虽然很爱吃，但到后来猪就不爱吃了，就会浪费饲料。这是因为微生物已经老化，发酵饲料所具备的酸、甜、软、热等特点都大大减退，猪就不爱吃了。发酵饲料做多少才算合适呢?最好够猪吃三天左右就行了，吃完了再做。五、给猪喂发酵饲料要循序渐进，逐日增多。开始喂时，猪如果不爱吃，可以少喂，或者隔一顿喂一次发酵饲料。等猪养成吃发酵饲料的习惯以后，再慢慢增加发酵饲料的数量。发酵饲料的日用量不能过多地超过精饲料的日用量。六、发酵饲料所用的原料，如三、水分:饲料发酵时水分要适当。水分过多易酸，甚至出现臭味。水分过少，微生物的生长繁殖受到抑制，饲料不容易软化和发热。原料与水以1:1为合适。原料加水后，用手紧握能握成团，并在指缝间见水就可以了。所用的水越清洁越好，以免混进杂菌，影响发酵。四、发酵饲料不宜做得过多。如果做多了，开始猪虽然很爱吃，但到后来猪就不爱吃了，就会浪费饲料。这是因为微生物已经老化，发酵饲料所具备的酸、甜、软、热等特点都大大减退，猪就不爱吃了。发酵饲料做多少才算合适呢?最好够猪吃三天左右就行了，吃完了再做。五、给猪喂发酵饲料要循序渐进，逐日增多。开始喂时，猪如