有机化学论文.doc

. 有机化学论文 姓 名： 余同节 学 号： 1202011036 班 级： 12级生物工程(一)班 系 别： 生物与环境工程系 指导老师： 李少波 合肥学院 2013年6月5日 题目：有机化学与生活前言：有机化学与生活息息相关，在食品中，在生活中很多的合成方面，与环境等等都有很多很多的联系，下面我会就一些方面进行介绍。但并不全面，只是我所了解到的一些。一.有机化学与食品1.有机化学与食品摘要 有机化学是碳化合物的化学，食品又是以碳化合物为主要组成成分，如：蛋白质、糖类、维生素等等，所以说有机化学和食品是息息相关的。再者，把有机化学知识应用在食品添加剂中，能让食品增加色感，使其味道更鲜美，食品添加剂也能延长食品的保质期。而通过有机化学，食品的加工能够变得更有效率，食品的储存能够应用的更为广泛。还有，食品在生命体内的转化，本质上就是一个个有机化学反应，是我们有机化学所要研究的主要对象。可以看出，食品稳定性、成本、质量、加工、安全、营养价值、卫生和方便都是与有机化学紧密相连。2.有机化学在食品中的关键词：蛋白质、脂肪、维生素、糖类、食品添加剂、苏丹红、食品加工3.食品组成与有机化学食品中的有机化学成分：蛋白质、脂肪、维生素、核酸、糖类、醋酸关于具体的合成方法等就不多做叙述。二.有机化学与居室装修材料摘要：有很多悲剧是在人们认为十分安全的地方新装修的家中发生了。究其原因是因为装修的材料里有许多有毒的有机化合物，它们从材料中挥发出来，散入空气，不知不觉中对人体造成了危害。因此，正确地认识这些有机化合物，并做好预防措施对于避免更多的悲剧的发生有着极为重要的意义。下面我就我就我所知道的一些有机有毒物质做一些介绍。装修材料中有机有毒物质：甲醛 苯系物酯和三氯乙烯 有机蒸汽（VOC）1. 甲苯毒源：家具和橱柜中的胶合板、密度纤维板、刨花板等在遇热、潮湿时甲醛就会释放出来。另外，不合格的涂料和乳胶漆、粘合剂、织物、地毯等等都是甲醛释放的来源。主要危害：甲醛和苯是导致白血病的两大重要污染物。长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、女性呼吸道紊乱，妊娠综合症，引起新生儿体质降低、染色体异常，甚至引起鼻咽癌。高浓度甲醛对神经系统、免疫系统、肝脏都有毒害。甲醛还有致畸、致癌作用。2. 苯系物毒源：苯系物包含苯、甲苯、二甲苯等，主要存在于油漆、涂料、乳胶漆等化工产品里以及含有苯的各类装修辅料。 主要危害：苯系物被人体吸入后，可出现中枢神经系统麻醉作用；可抑制人体造血功能，能致使白细胞、红细胞和血小板等减少而造成多种疾病，再生障碍性贫血患病率增高；还可导致胎儿的先天性缺陷等。对皮肤和黏膜有局部刺激作用，吸入或经皮肤吸收可引起中毒。3.脂和三氯乙烯毒源：主要来自油漆和粘合剂等。 主要危害：可引起眼结膜炎、咽喉炎等疾病。另外慢性中毒会引起疲乏无力、工作能力减退、头痛、发作性头晕、睡眠障碍、胃肠功能紊乱、心悸、胸部压迫感、心律不齐、周围神经炎、植物神经功能障碍和肝脏损害等。入侵途径：可经呼吸道、消化道及皮肤吸收。4.有机蒸气(VOC)毒源：在居室装修材料中，涂料中的有机蒸汽污染是比较严重的。涂料的主要成分多为树脂类有机高分子有机化合物，在使用时或喷涂，需用稀释粘合剂咸合遁粘度以方便施工。这些稀释剂发挥性强，大部分弥散在空气中，是引起人中毒的罪魁祸首。主要危害：涂料的加工和生产的有机化合物在入类恬动所产生的有机挥发组分（Vbo）总量中仅次于干交通，居于第二位，约占20%25%。当空气中这些挥发性物质的浓度较高时，除可引起人体麻醉、窒息外，还可能引起神经炎、肺炎等疾病，苯和二甲苯对心、肾等器官也有损害。小结：以上这些告诉了我们有机化学中有毒物质在生活中的危害，以此告诫人们在居室装修的时候要多加以注意。三.有机化学与生活用品（主要介绍洗涤剂）摘要：从世界洗涤产品来看， 液体洗涤剂是一种趋势。与固体洗涤剂相比， 它具有使用方便， 易溶解， 低温洗涤性能好的特点， 还具有配方灵活、制造工艺简单、设备投资少、节省能源、加工成本低、包装漂亮的优点， 越来越受到消费者的欢迎。特别是 年我国限磷政策出现之后， 如何解决磷的代用品问题则是进一步实施的关键。很明显， 在未来的市场上， 无磷液体洗涤剂的潜力巨大。我们优化了无磷液体洗涤剂配方， 使其去污效果好， 成本低。洗涤剂主要原料：十二烷基苯磺酸钠（ ） 、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（ ） 、脂肪醇聚氧乙烯醚（ ） 、三乙醇胺、乙醇、柠檬酸钠、油酸钠、荧光增白剂、香料等， 均为工业级。洗涤剂产品结论评价：以阴离子表面活性剂 、 和非离子表面活性剂 为主要成分， 配以一定的溶剂、助剂、螯合剂、防腐剂、调色剂等并以水为介质， 通过正交实验配制的无磷液体洗涤剂， 最佳配方： ； ； ； 三乙醇胺 ； 乙醇 ； 柠檬酸钠 ； 油酸钠 ； 色素、香精、荧光剂 适量。乳化时间为 ， 温度为 。得到的产品放置一年后无沉淀分层现象， 洗涤织物泡沫细小， 易于漂洗， 洗出物柔软， 手感好， 适用于手洗、机洗， 并不受水温影响。四.有机化学与环境污染（主要介绍汞污染）摘要：汞由于其特殊的物理化学性质，已成为跨越国界的污染物，引起了全球的关注。汞污染具有持久性，易迁移性和高度的生物富集性等特点，对人体健康和环境有很大的负面影响。本文对目前汞污染的来源，汞污染的各种形式与现状，汞污染对身体的危害，以及部分汞污染处理方法进行解析。汞污染来源： 人类活动造成水体汞污染，主要来自氯碱、塑料、电池、电子等工业排放的废水。据估计，19701979年全世界由于人类活动直接向水体排放汞的总量约16万吨；排向大气的总汞量达10万吨左右；排入土壤总汞约为10万吨，而排向大气和土壤的也将随着水循环回归入水体。 由于天然本底情况下汞在大气、土壤和水体中均有分布，所以汞的迁移转化也在陆、水、空之间发生。大气中气态和颗粒态的汞随风飘散，一部分通过湿沉降或干沉降落到地面或水体中。土壤中的汞可挥发进入大气，也可被降水冲淋进入地面水和渗透入地下水中。地面水中的汞一部分由于挥发而进入大气，大部分则沉淀进入底泥。底泥中的汞，不论呈何种形态，都会直接或间接地在微生物的作用下转化为甲基汞或二甲基汞。二甲基汞在酸性条件可以分解为甲基汞。甲基汞可溶于水，因此又从底泥回到水中。水生生物摄入的甲基汞，可以在体内积累，并通过食物链不断富集。受汞污染水体中的鱼，体内甲基汞浓度可比水中高上万倍，危及鱼类并通过食物链危害人体。汞污染危害和处理：汞对人体健康的危害与汞的化学形态、环境条件和侵入人体的途径、方式有关。金属汞蒸汽有高度的扩散性和较大的脂溶性，侵入呼吸道后可被肺泡完全吸收并经血液运至全身。血液中的金属汞，可通过血脑屏障进入脑组织，然后在脑组织中被氧化成汞离子。由于汞离子较难通过血脑屏障返回血液，因而逐渐蓄积在脑组织中，损害脑组织。在其他组织中的金属汞,也可能被氧化成离子状态,并转移到肾中蓄积起来。金属汞慢性中毒的临床表现，主要是神经性症状，有头痛、 头晕、 肢体麻木和疼痛、肌肉震颤、运动失调等。大量吸入汞蒸汽会出现急性汞中毒，其症候为肝炎、肾炎、蛋白尿、血尿和尿毒症等。急性中毒常见于生产环境，一般生活环境则很少见。金属汞被消化道吸收的数量甚微。通过食物和饮水摄入的金属汞，一般不会引起中毒。 无机汞化合物分为可溶性和难溶性两类。难溶性无机汞化合物在水中易沉降。悬浮于水中的难溶性汞化合物，虽可经人口进入胃肠道，但因难于被吸收，不会对人构成危害。可溶性汞化合物在胃肠道吸收率也很低。 汞污染防治措施：汞在工业上应用很广，造成的污染较严重,对人类健康影响很大,故对含汞废水必须进行净化处理,符合规定方可排放。另外,对鱼体和底泥的甲基汞应定期检查。中国工业企业设计卫生标准规定,居住区大气中汞的日平均最高容许浓度为0.0003毫克/米;地面水中汞的最高容许浓度为0.001毫克/升。中国生活饮用水卫生标准规定,汞浓度不得超过0.001毫克/升。中国工业“三废”排放试行标准规定，汞及其无机化合物最高容许排放浓度为0.05毫克/升(按Hg计)。对慢性无机和有机汞中毒者皆可用巯基络合剂进行驱汞治疗，但对有机汞中毒的疗效远不及无机汞中毒。 1 2009年2月在肯尼亚首都内罗毕举行的联合国环境规划署部长级会议上140个