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哺乳期饮食指导哺乳期是女人一生中特殊的时期，乳母的营养应达到两个要求，一是为泌乳提供良好的物质基础和正常分泌的条件，二是补偿孕期及分娩损耗的营养素，促进各器官功能的恢复。研究表明，合成1L乳汁机体约消耗900kcal的热量（其中1/3由乳母脂肪储备获取，2/3需从饮食提供），因此乳母的热量摄入要高于同等活动强度者，待婴儿添加辅食后，方可适当减少。哺乳期应重视优质蛋白质、n-3必需脂肪酸、钙、铁、锌、碘、维生素C等营养素的摄入，饮食上做到食品多样化（2530种/d）、粗细搭配、荤素适宜、酸碱平衡。母亲膳食的变化对乳汁组成的影响母亲膳食可以改变的成分母亲膳食不可以改变的成分母亲膳食可以改变的成分母亲膳食不可以改变的成分维生素泛酸维生素A 维生素B12维生素D矿物质维生素C锰钠维生素B1碘钙维生素K氟磷叶酸硒镁维生素B2锌铁盐酸铜维生素E蛋白质组成维生素B6脂肪酸组成生物素一、 蛋白质摄入充足而不过量n 乳母的蛋白质营养状况对泌乳的影响摄入充足的优质蛋白有利于促进乳汁分泌，提高乳汁质量。如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可影响乳汁中蛋白质的氨基酸组成，并减少乳汁分泌。但若蛋白摄入过量，会影响其他食物的摄入，导致营养不均衡，并加重消化系统和肾脏的负担。因此，优质蛋白应摄入充足但不过量。【优质蛋白质来源】 鱼、禽、蛋、瘦肉、动物内脏、牛奶等。【适宜摄入量】 200300g/d（不包括牛奶）。二、 补充造血原料孕妇生理性贫血产后26周才能恢复，加上分娩过程中不同程度的失血，因此产后宜补铁。维生素C有促进铁的吸收的重要作用，可将难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁。因此，补铁同时应注意补充维生素C，以预防或纠正缺铁性贫血。含铁丰富的食物（mg/100g食部） 食物铁食物铁木耳（干）97.4燕麦粉13.6芝麻酱50.4海参13.2鸭肝（母麻鸭）50.1鸡肝12.0羊肚菌30.7虾米11.0鸭血30.5蛤蜊10.9鸡血25.0香菇（干）10.5黑芝麻22.7苋菜（绿）5.4猪肝22.6牛肉（里脊）4.4田螺19.7木耳菜3.2口蘑19.4芥菜3.2藕粉17.9菠菜2.9腐竹16.5青豆3.5牛肉干15.6蜜枣3.5白芝麻14.1桂圆肉3.9豆腐皮13.9含维生素C丰富的蔬菜和水果（mg/100g食部）食物维生素C食物维生素C辣椒（红、小）144刺梨2585柿子椒130酸枣900彩椒104冬枣243萝卜缨（白）77沙棘204芥蓝76黑加仑181盖菜72中华猕猴桃62油菜苔65红果（大山楂）53小白菜64草莓47菜花61桂圆43辣椒（青、尖）59荔枝41苦瓜56红毛丹35西兰花56橙33香菜48木瓜31苋菜（绿）47柿30水萝卜45柑橘（均值）28芦笋45葡萄25藕44柚23三、 增加海产品的摄入n 海产品主要营养特点海产鱼虾不仅富含优质蛋白质，还富含n-3多不饱和脂肪酸；牡蛎富含锌；海带、紫菜富含碘。n 海产品摄入的必要性研究显示，乳汁脂肪酸含量、组成与乳母膳食脂肪摄入量和种类有关。母乳中锌、碘含量也受乳母膳食中锌、碘含量的影响。母亲增加海产品摄入可使乳汁中DHA、锌、碘等含量增加，从而促进婴儿的生长发育，尤其是促进脑和神经系统的发育。含锌丰富的食物（mg/100g食部）食物锌食物锌生蚝71.2西瓜子（炒）6.8小麦胚粉23.4黑芝麻6.1山核桃（熟）12.6羊肉（瘦）6.1羊肚菌12.1葵花子（生）6.0扇贝11.7猪肝5.8螺狮10.3章鱼5.2牡蛎9.4蚕豆（带皮）4.8口蘑9.0腰果4.3松子（生）9.0杏仁4.3 羊肉（冻）7.7白芝麻4.2牛肉（前腱）7.6黑豆4.2南瓜子（炒）7.1鸭肫（母麻鸭）4.0牛肉（里脊）6.9黄豆粉3.9鸭肝（母麻鸭）6.9豆腐皮3.8四、 增加奶类等含钙丰富的食物n 乳母增加钙摄入的原因如果乳母膳食中钙摄入量不足，乳母骨骼中的钙将被动用以维持乳汁钙含量的稳定，乳母可因缺钙而易患骨质软化症，出现腰酸腿痛、肌肉痉挛等症状。n 每日牛奶适宜摄入量奶类含钙量高，易于吸收利用，是钙的最好食物来源，并且富含优质蛋白，赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能弥补谷类蛋白质氨基酸结构的不足，提高其营养价值。乳母每日宜饮用500ml牛奶，可以提供520mg钙，保证乳母一日钙需要量(1200mg)的2/5摄入量。n 其他含钙丰富的食物小鱼小虾（连骨带壳食用）、大豆及其制品、芝麻酱和深绿色蔬菜。五、 多喝汤水n 汤水有哪些益处乳母每天摄入的水量与乳汁分泌量密切相关。鱼汤、鸡汤、肉汤含有可溶性氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，不仅味道鲜美，能刺激消化液分泌，改善食欲，帮助消化，还能促进乳汁的分泌。n 汤水举例大豆花生猪脚汤、莲藕排骨汤、鲫鱼汤、蘑菇煨鸡汤等。六、 重视蔬菜水果有效摄入n 新鲜蔬菜水果富含哪些营养素胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、磷、钾、镁、膳食纤维、多种植物化学物质、果胶、有机酸等。n 新鲜蔬菜水果有哪些益处 增加乳汁中多种维生素、矿物质含量，促进婴儿生长发育。 富含叶酸、维生素C等促进造血的原料，预防贫血。 在体内代谢后成碱性，有利于机体酸碱平衡。 富含膳食纤维，能减少胆固醇的吸收，并利于维持健康体重。 富含蛋白酶等多种酶类，能促进蛋白质、脂肪的消化吸收。 促进肠蠕动，防治便秘。n 每日适宜摄入量蔬菜500g以上，绿叶菜占2/3，并应注意摄入菌蘑类蔬菜。水果200400g。七、 哺乳期妇女每日营养处方n 谷类350450g（杂粮不少于1/5）n 蔬菜类500g以上（绿叶菜占2/3）n 水果类200400gn 鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏）200300g（其中鱼、禽、蛋类各50g）n 牛奶500gn 大豆类及坚果4060gn 植物油2530gn 盐6g八、 科学锻炼，保持健康体重 哺乳期尽早进行一定强度的、规律性的活动和锻炼，不会影响母乳喂养的效果，且可愉悦心情，促进产妇机体复原，保持健康体重，减少产后并发症的发生，但要注意保证充足的休息和睡眠。11产后催乳食疗方1. 章鱼煲猪蹄n 功效：补益气血，通乳。适用于气血亏虚型产后缺乳。n 配方：章鱼、花生各30g，猪蹄1只（重约400g），蜜枣6枚。n 制法：章鱼用温水浸发后洗净，猪蹄刮毛、洗净后斩块，小火煲2h3h，调味供用。把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2h3h，调味供用。n 用法：佐餐食用。2. 花生米香菇猪蹄汤n 功效：益气血，可用于产后气血不足的少乳。n 配方：花生米50g、香菇适量、猪蹄一个。n 制法：先把花生米、香菇、猪蹄洗净，然后放在砂锅内共煮，可加适量黄酒、盐调味，待猪蹄煮熟烂即可食用。n 用法：佐餐食用。3. 猪蹄葱白煮豆腐n 功效：通乳。适用于乳汁不下。n 配方：猪蹄1只，葱白2段，豆腐60g，黄酒30ml。n 制法：猪蹄、葱白、豆腐、红糖加水适量同煮，用小火煮半个小时，加入黄酒稍煮即成。n 用法：佐餐食用。4. 白玉黄花菜n 功效：催乳，利水，美容。适用于气血亏虚型产后缺乳。n 配方：黄花菜20g，嫩豆腐50g，香菇5朵，食油、盐、味精、黄酒各适量。n 制法：黄花菜洗净，用水浸润，摘去花蒂，切成两段，嫩豆腐漂清，切成骨牌大小，香菇浸润后，去蒂切丝，炒锅内放入食油，烧至八成热时放入葱略爆炒，再放入黄花菜、香菇丝同炒，撒入盐、味精即可起锅。把锅洗净，大火放入食油少许，待油热改小火，放入嫩豆腐，煎成金黄色，加盐少许，再把先炒好的黄花菜、香菇丝倒入，加水少许，略焖，即可起锅。n 用法：佐餐食用。5. 党参当归瘦肉炖墨鱼n 功效：补气健脾，养血催乳。适用于产后缺乳。n 配方：鲜墨鱼250g，猪瘦肉60g，党参30g，当归12g，生姜4片，精盐适量。n 制法：鲜墨鱼剖开，去内贝壳，洗净，切块，猪瘦肉洗净，切粒，党参、当归、生姜洗净。把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2h3h，加精盐调味。n 用法：佐餐食用。6. 江米酒煮鸡蛋n 功效：益气活血通乳。适用于气血虚弱型产后缺乳。n 配方：江米酒酿100g，鸡蛋1个，红糖15g。n 制法：将江米酒酿放入锅，加清水1小碗，煮沸约10min，鸡蛋去壳，放至江米酒酿内，煮至刚熟，再加入红糖，煮至糖溶解即可。7. 番薯叶炖猪肉n 功效：补益气血，增加乳汁。适用于产后气血虚弱所致乳汁不足。n 配方：番薯叶180g，五花猪肉250g，调料适量。n 制法：将番薯叶洗净，与五花猪肉同煮，煮至肉烂熟后，放入调料即成。n 用法：每日2次，空腹吃，连续半月。8. 西瓜子当归茶n 功效：养血通乳。适用于血虚之产后缺乳。n 配方：西瓜子60g，当归15g。n 制法：水煎取汁。n 用法：代茶饮。9. 黑芝麻茶n 功效：补肝肾，润五脏。适用于产后缺乳。n 配方：黑芝麻50g。n 制法：将黑芝麻捣碎，加水适量煮汁。n 用法：代茶饮，每日23次。10. 鲤鱼汁粥n 功效：利水消肿，下乳。适用于产后缺乳。n 配方：鲤鱼1尾（重约500g），粳米100g，生姜末少许，葱2根，香油少许，黄酒数滴，精盐适量。n 制法：活鲤鱼剖肚，去内脏，勿去鱼鳞，洗净后以小火煮汤，同时加入生姜末、黄酒，煮至鱼肉脱骨刺为宜，去骨刺留汁备用；粳米洗净煮粥，待粥汁粘稠时，加鱼汁与精盐调匀，稍煮片刻即成。食用时加入香油及精盐调味。n 用法：早晚餐空腹食用。11. 红薯粥n 功效：健脾养胃，益气通乳，润肠通便。适用于产后缺乳。n 配方：红薯200g，粳米100g。n 制法：红薯洗净，去皮，切成块，粳米淘洗净。两者一同入锅，加水煮成稀粥。n 用法：早饭餐食用。12. 猪蹄佛手粥n 功效：疏肝理气，通乳汁，利血脉。适于肝郁气滞型产后缺乳。n 配方：猪蹄1只2只，佛手12g，通草3g5g，漏芦10g15g，粳米100g，葱白2茎。n 制法：将猪蹄去毛，洗净，水煎取浓汁；水煎通草、漏芦、佛手，取汁去渣。然后将猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。n 用法：早晚餐食用。13. 猪蹄通草羹n 功效：补血通乳。适用于气血亏虚型产后缺乳。n 配方：猪蹄2只，通草5g，生姜、葱、精盐各少许。n 制法：将猪蹄刮毛、洗净，和通草一起放入锅内，加水适量，小火清炖4小时，再加入精盐、葱、生姜少许。n 用法：每日佐餐随量喝汤数次，连吃数日。14. 猪蹄芎归汤n 功效：补益气血，佐以通乳。适用于气血不足型产后缺乳。n 配方：猪蹄2只，当归10g，川芎5g。n 制法：猪蹄去毛，洗净后切块，与川穹、当归共放入陶瓷炖盅，加水适量，隔水炖烂熟。n 用法：饮汁吃肉。15. 王不留行瘦肉汤n 功效：补气健脾，通乳。适用于血气亏虚型产后缺乳。n 配方：猪瘦肉