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第二节 重要的体内能源油脂学案知识衔接1写出乙酸和乙醇酯化反应的化学方程式：_。2.在常温下，植物油脂呈_态，称为油；动物油脂呈_态，称为脂肪，二者合称为_。【自主学习】 一、油脂的成分（P10）1、油脂是由_和_生成的_，结构可用_来表示， _叫单甘油酯，_不同叫混甘油酯。天然油脂为_，属于混合物。当堂练习1下列物质属于油脂的是()思考与交流油脂属于高分子化合物吗？当堂练习2下列关于油脂的叙述不正确的是()A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔、沸点C油脂是高级脂肪酸甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色二、油脂在体内发生了什么变化脂肪在人体内的化学变化主要是在_的催化下，进行水解，生成_和_，然后再氧化分解，释放能量。画出图式三、油脂在人体内的作用脂肪酸在人体内的四大主要功能：_，_,_，_。四、食用油脂对人体健康的意义交流与分享用一句话概括油脂与人体健康的关系。 例1油脂是油与脂肪的总称，是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有不饱和碳碳双键有关的是()A适量摄入油脂，有利于吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油可通过氢化制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质即时演练1下列说法正确的是()A质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高B人体中，油脂主要在胃中被消化吸收C通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高D油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要物质是油脂水解生成的甘油例2关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是()A油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量B为人体合成其他化合物提供原料C保持体温、保护内脏器官D促进水溶性维生素B族、维生素C等被吸收即时演练2下列关于人体内脂肪的生理功能的理解不正确的是()A脂肪在人体内不能直接被氧化B脂肪可以作为人体对外界的屏障，防止人体热量的过多损失C脂肪过多
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