参的营养成分及功效....ppt

海参 红参 黑参及黑红参的营养成分及功效 株 韩华国际集团2014 12 29 海参的营养成分及功效 目录 1 红参的营养成分及功效 2 黑参的营养成分及功效 3 4 黑红参的营养成分及功效 海参的营养成分及作用 海参的神奇滋补功能和药理活性来自丰富而又均衡的营养素 其中生活在渤海湾的海参刺参营养价值最高 它含有50多种天然营养成分 高比例的蛋白质 18种氨基酸 其中生物活性成份有 海参皂甙 刺参酸性粘多糖 硫酸软骨素 牛磺酸 谷胱甘肽等 还有人体所必需的微量元素为锌 铁 硒 碘 锰 钒等 海参的营养成分组成为 蛋白质 海参粘多糖 海参脂类 矿物质以及维生素 人类所需的六大营养素为 蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素 水 海参蛋白质介绍 构成人体组织 促进生长的主要元素 海参蛋白以胶元蛋白为主体 其可与传统中药补胶的阿胶 龟板胶 鹿角胶与鳖甲胶在成分和作用上相媲美 氨基酸是构成蛋白质的基本物质 是人体活动主要物质基础 海参中的18种氨基酸为天门冬氨基酸 谷氨酸 苏氨酸 甘氨酸 丝氨酸 丙氨酸 胱氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 组氨酸 精氨酸 脯氨酸 色氨酸及酪氨酸 其中 苏氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸及色氨酸 这8种氨基酸是人体自身不能合成的 只能从食物中摄取 称为 必须氨基酸 海参多糖到底有哪些功能 1 能够对抗多种肿瘤的生长 并抑制肿瘤的转移 2 能够提高机体细胞的免疫功能 改善和增强肿瘤患者因放化疗引起的免疫功能低下的状况 3 具有一定的抗凝和抗栓作用 而且在抗凝机理和安全性方面要优于肝素 4 具有降低全血粘度及血浆粘度的作用 5 具有抗病毒的作用 6 具有抗放活性 即对受放射线照射的动物具有保护作用 这里提出一点 海参多糖能够提高肿瘤细胞对放射线的敏感度 因此对于放疗患者具有极大的好处 7 具有抗炎作用 对于骨性关节炎具有一定的改善作用 8 对于糖尿病具有一定的辅助作用 海参是海洋生物中硒含量最高的 同时海参还是钒含量较高的动物 其它的如铁 锌 钙等也都比较丰富 重点来介绍一下海参中的这个硒和钒 硒的作用 硒是一种人体必需的微量元素 硒对癌症的防治作用研究 已受到人们的普遍关注 钒的作用 钒是一种人体必需的微量元素 1980年发现钒在体外的类胰岛素样作用 1985年对糖尿病整体动物模型进行的研究表明 钒对I型及 型糖尿病动物均有抗糖尿病作用 海参矿物质介绍 主要作用是 调节血压 调节血糖 抗衰老 抗辐射 抗肿瘤 提高免疫力等 特别适用人群A 糖尿病 贫血等慢性消耗性疾病患者 B 肿瘤放化疗患者的康复期保健 C 免疫力低下 体虚 畏寒 经常感冒者 D 重度脑力 体力劳动者 E 孕产妇的生产哺乳期 海参矿物质介绍 红参的营养成分及功效 红参是人参的加工品之一 将鲜人参蒸制2 3小时 经烘烤干燥后 变得内外色泽深红 于是得名红参 红参经过高温处理后 其人参皂苷 氨基酸等的含量降低 但精氨酸双糖苷含量增高 新产生了麦芽酚等成分 因此抗氧化 抗衰老 增强免疫力 扩张血管等作用更强 功效 大补元气 复脉固脱 益气摄血 用于体虚欲脱 肢冷脉微 气不摄血 崩漏下血 心力衰竭 心原性休克 红参的功效与作用 红参还俱有补气 滋阴 益血 生津 强心 健胃 镇静等功效 这些作用红参与白参没有严格的区别 但在补虚方面一般认为红参强于白参 久服红参可以提高人体免疫力 抗疲劳 抗辐射 抑制肿瘤 调整人体内分泌系统 医药上治疗虚脱或强补多用红参 红参具有大补元气 益血 养心安神的作用 红参能调节神经 心血管及内分泌系统 促进机体物质代谢及蛋白质和RNA DNA的合成 红参能提高脑 体力活动能力和免疫功能 增强 抗疲劳 抗肿瘤 抗衰老 抗辐射 益心复脉 安神生津 补肺健脾 红参可用于体虚欲脱 气短喘促 自汗肢泠 精神倦怠 食少吐泻 气虚作喘或久咳 津亏口渴 失眠多梦 惊悸健忘 阳痿 尿频 一切气血津液不足之症 红参对高血压和动脉粥样硬化症 肝病 糖尿病 贫血 肿瘤及老年病等均有一定的作用 红参对于治疗阳痿 遗精 尿贫遗尿等疾病也有一定的作用 红参可以治疗脾肾虚寒 真阳衰弱 中气不足 四肢欠温 自汗暴脱 1 辅助糖尿病的治疗2 调节血压的作用3 防癌 抗癌的作用4 男性性功能及障碍得到改善5 保护肝 脏等器官6 减轻女性更年期症状7 提高记忆和学习能力 促进脑神经的功能8 辅助治疗病后康复 慢性疾病 红参的作用 红参对中枢神经系统具有兴奋作用 而大量时反而有抑制作用 能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程 并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力 能减少疲劳感 红参对心肌及血管有直接作用 一般在小剂量时兴奋 大剂量时抑制 10 红参浸液1毫升 公斤给猫 或兔 灌胃 对心肌无力有一定的改善作用 加强机体对有害因素的抵抗力 1 能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡 且鸡的体重还逐渐增加 2 能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应 3 能增强人体适应气温变化的能力 4 狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时 立即注射红参制剂 可使降至很低水平的血压稳固回升 5 能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间 6 能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应 7 促进某些实验性损伤的愈合 8 有抗维生素B1 B2缺乏症的作用 红参的药理作用 黑参的营养成分及功效 黑参指的是将鲜人参用蒸汽或其他方法蒸熟后晾干 兵呈淡黑褐色或黑茶褐色的人参 黑参的制作需要将鲜人参在蒸参设备中用蒸汽或其他方法进行蒸煮后晾干的过程反复进行9次 它所运用的是传统韩药材的制作方法之一九蒸九曝原理 特别是黑参 依据最近修改的人参产业法 2012 1 26实施 继白参和红参之后被确定为按照加工方法分类的新品目 使其制造成了可能 黑参的特点 成分及功效 黑参在多蒸多曝 反复进行蒸煮和晾干过程 的加工过程中成分会发生变化 即 人参皂甙配糖体非糖分 aglycone 中的糖类 糖类成分 葡萄糖 阿拉伯糖 鼠李糖 木糖 加水分解反应下 皂甙成分的化学结构发生变化 生成新的成分 黑参的主要特点是红参中少量存在的生理活性成分人参皂苷Rg3等 在黑参中的含量显著高于红参 黑参的主要成分 31种皂甙 水溶性成分 蛋白质 酸性多糖体 缩氨酸 氨基糖 腺苷 脂溶性成分 植物固醇 精油成分 苯酚成分 聚乙炔成分 生物碱 其他成分 水溶性维生素 无机物等 功能主治清热利咽 解毒消肿 主咽喉肿痛 目赤肿痛 口舌麋烂 淋巴结肿 黑红参的主要成分及功效 保存人参原液精华的黑红参黑红参是传统工艺制作红参是将未去皮的水参经过蒸后干燥而成 在蒸参的过程中无可避免地将黑褐色的水参精华与50 左右的营养成分一起流失掉 因此人参皂苷的含量比较低 药用功能 风湿疼 神经疼 肝炎 黑红参的主要成分 黑红参与一般红参的人参皂苷Rg1 Rb1 Rg3含量比较 补气 生血 滋阴 壮阳 生津 强心 健胃 镇静等作用 1 提高记忆力注意力2 预防痴呆症3 抗酸化功效 预防老化效果4 改善肝功能与预防胃癌5 预防脱发效能6 改善性功能7 恢复白血球 红血球与改善糖尿病8 治疗心血管疾病 黑红参的主要功效 海参和红参 黑参搭配后的主要功效 海参可以和人参一起吃 海参是阴阳双补的食物 人参是药物 补气补阳的 若与人参补药配伍则效果更佳 海参 红参 不但含铁 锌 钙 硒等对身体有益的元素 而且增加维生素B1 B2 红参的皂苷 氨基酸等的含量降低 对人体非常有益 主要作用 调节血压 调节血糖 抗衰老 抗辐射 抗肿瘤 提高免疫力 大补元气 复脉固脱 益气摄血 用于体虚欲脱 肢冷脉微 气不摄血 崩漏下血 心力衰竭 心原性休克等作用 海参和红参 黑参搭配后的主要功效 海参可以和人参一起吃 海参是阴阳双补的食物 人参是药物