商品养护PPT课件.ppt

物流商品的养护技术 1 2 3 导入案例 人们所熟悉的烟酒 糖茶 服装鞋帽 医药 化妆品 家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等 有的怕潮 怕冻 怕热 还有的易燃 易爆 影响储存商品质量变化的因素很多 其中一个重要的因素是空气的温度 4 导入案例 有的商品怕热 例如 油毡 复写纸 各种橡胶制品及蜡等 如果储存温度超过要求 30 35 就会发粘 熔化或变质 有的商品怕冻 如 医药针剂 口服液 墨水 乳胶 水果等 则会因库存温度过低冻结 沉淀或失效 例如 苹果贮藏在1 比在4 5 贮藏时寿命要延长一倍 但贮藏温度过低 可引起果实冻结或生理失调 也会缩短贮藏寿命 5 影响储存商品质量变化的另外一个重要因素是空气的湿度 由于商品本身含有一定的水分 如果空气相对湿度超过75 吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加 这样就会影响到商品的质量 如 食盐 麦乳精 洗衣粉等出现潮解 结块 服装 药材 糕点等生霉 变质 金属生锈 但空气相对湿度过小 低于30 也会使一些商品的水分蒸发 从而影响商品质量 如 皮革 香皂 木器家具 竹制品等的开裂 甚至失去使用价值 6 点评 商品储运期间 宏观上处于静止状态 但商品本身不断发生各种各样的运动变化 这些变化都会影响到商品的质量 如不加以控制 就会由量变发展到质变 7 第一节物流商品养护引述 1 物流商品养护物流商品养护是在物流过程中为了保证商品质量 减少商品损耗 防止商品变质所进行的维护和保养 2 物流商品养护技术物流商品养护技术是研究商品在物流过程中的质量变化规律和采用科学方法进行防治的技术 8 3 物流商品养护的目的最大限度地保护商品质量 减少商品的损失是商品养护的根本目的 4 物流商品养护的基本任务一方面是研究商品在物流过程中受内外因素的影响情况以及质量发生变化的规律 另一方面也即更重要的是研究保障商品质量安全的科学养护方法 9 5 物流商品养护的基本策略 以防为主 防治结合 是物流商品养护工作的基本策略 防 是主动的 能达到最大限度地保护商品质量 减少商品损失的目的 因此必须做到防得早 防得好 工作要细致周密 并渗透到物流的每个环节 一旦发生了质量问题 就必须进行及时 有的放矢的 治 10 6 商品保质期 商品的保质期是指商品在规定的条件下 保持商品质量的期限 超过此期限 仍可能具备相应性能 但应通过质量检验确定其质量状况 商品的保质期不同于保存期 商品的保存期是指商品在规定的条件下 可以使用的最终日期 超过此期限 商品质量可能发生较大的变化 不应再使用 对同一商品 保存期应当长于保质期 商品的保质期在食品 化妆品 药品上标注得较为广泛 11 一 商品的物理机械变化 一 挥发低沸点的液体商品或经液化的气体商品 在一定的条件下 其表面分子能迅速汽化而变成气体散发到空气中去的现象叫挥发 二 溶化溶化是指固体商品在保存过程中 吸收潮湿空气或环境中的水分达到一定程度时 会溶解变成液体的现象 第二节商品储运期间的质量变化 12 13 14 三 熔化熔化是指低熔点的商品受热后发生软化乃至化为液体的变化现象 四 渗漏渗漏主要是指液体商品发生跑 冒 滴 漏等现象 五 串味串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体 异味 从而改变本来气味的变化现象 15 16 17 六 沉淀沉淀是指含有胶质和易挥发成分的商品 在低温或高温条件下 部分物质凝固 进而发生下沉或膏体分离的现象 七 沾污沾污是指商品外表沾有其他脏物 染有其他污秽的现象 八 破碎与变形破碎与变形是指商品在外力作用下所发生的形态上改变的机械变化 18 19 一 分解 水解分解是指某些化学性质不稳定的商品 在光 热 酸 碱及潮湿空气的作用下 会由一种物质分解成两种或两种以上物质的变化现象 二 氧化氧化是指商品与空气中的氧或与其他放出氧气的物质接触 发生与氧结合的化学变化 二 商品的化学变化 20 油脂发生氧化现象 21 22 三 老化老化是指某些以高分子化合物为主要成分的商品 如橡胶 塑料 合成纤维等高分子材料制品 在储运过程中 受到光 氧 热及微生物等的作用 出现发粘 龟裂 变脆 失去弹性 强力下降 丧失原有优良性能的变质现象 二 商品的化学变化 23 四 腐蚀腐蚀是指物质接触周围的介质 如酸 碱 氧气及腐蚀性气体等 其表面受到破坏的变化现象 金属的锈蚀也是其中的一种 24 一 呼吸作用呼吸作用是指有机体商品在生命过程中 由于氧和酶的作用 体内有机物质被分解 并产生热量的一种缓慢的生物氧化过程 二 后熟作用后熟是指瓜果 蔬菜类食品脱离母株后继续成熟的现象 促使这类食品后熟的主要因素是高温 氧 以及某些有催熟作用的刺激性物质 如乙烯 乙醇等 的存在 三 商品的生理生化变化及其他生物引起的变化 25 三 胚胎发育胚胎发育主要指鲜蛋的胚胎发育 四 发芽和抽苔这类现象是两年生的蔬菜 如马铃薯 大蒜 生姜 萝卜等 在储存时经过休眠期后的一种继续生长的生理活动 五 霉腐霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象 26 六 发酵发酵是某些酵母尤其是野生酵母和细菌所分泌的酶 作用于食品中的糖类 蛋白质而发生的分解反应 七 虫蛀 鼠咬商品在储运过程中 经常遭受仓库害虫的蛀蚀或老鼠的咬损 使商品体及其包装受到损坏 甚至完全丧失使用价值 27 28 四 商品在物流的商品损失分析 一 运输配送环节 1 运输时间过长带来的商品变质2 碰损 破碎3 受热 受潮 雨淋损失4 混杂 沾污5 渗漏6 串味7 包装破裂 29 运输配送环节的商品养护措施 1 选择合适的运输方式快装快运首先要明确各种运输工具 运输方式的特点 其次还要考虑物流商品本身的性质以及商品的包装 数量 价值高低 运输距离 季节气候等因素 进行全面考虑 确定适宜的运输方式 使商品得到充分的质量保障 减少损失 30 2 采取一切措施降低运输配送振动和商品的挤压撞击一般而言 铁路及高速公路较为平滑 对运输的振动较轻 在运输条件和费用允许的情况下建议多采用铁路和高速公路运输 经常检查车辆的减震系统 对出现的问题及时维修 空车或装货少的车厢振动强度高 商品之间的撞击较大 因此应保持适当的装载量 商品码垛和装车不合理 不稳固时 包装与包装之间的二次碰撞 常会产生更强的振动 经常检查商品的包装情况 发现问题及时处理 不同种类的商品最好不要混装 以免相互挤压碰撞 影响运输配送安全 31 3 对温度和湿度的控制在运输配送过程中要尽量避免阳光直接照射商品 车船遮阳一般采用棚车或苫盖遮阳 对温度较敏感的物品 在气温高时可以采用车棚棚顶洒水降温 在日晒降低的傍晚或夜间 将苫盖适当揭开通风 运输配送过程的其他热源也会造成温度升高 因此应避开热源 在严寒季节 气温降低时 对商品进行保暖苫盖或采用加温设备对商品加温防冻等 采用温控交通运输工具 32 4 采取防雨 防尘措施 保持运输配送工具的卫生尽量采用封闭车厢或棚车运输 当采用敞篷车船运输时 商品上应覆盖防水苫布等防雨措施 以免日晒雨淋 在装载商品之前 车船应认真清扫 确保卫生 必要时进行消毒处理 33 养护实例 1 通风隔热车通风隔热车是一种具有隔热功能的车体 车内没有任何制冷和加温设备 在商品运输的过程中 主要依靠隔热性能良好的车体的保温作用来减少车内外的热交换 以保证商品在运输期间温度的波动不超过临界范围 2 冷藏车3 冷链流通 34 危险化学品的装卸运输对于易燃固体的装卸运输远离火种和热源 防止与氧化剂反应 避免摩擦和撞击 对于氧化剂的装卸运输氧化剂对热 震动或摩擦较敏感 氧化剂装运前 车船内应打扫干净 并保持干燥 采用铁桶包装的一级氧化剂 每层之间应用木板等衬垫牢固 防止摩擦移动 35 应尽量消除无效装卸搬运 减少装卸搬运次数 降低商品损失风险 尽量使得上一步操作适于下一步装卸搬运作业 制定商品装卸搬运操作规程 并严格执行 保证装卸搬运的合理化 注意装卸搬运过程中的商品质量检查 发现问题及时补救 按照商品储运图示标志 对各类商品科学装卸堆码 达到安全合理 堆垛牢固 定量整齐的目标 通过单元化装卸 减少直接接触商品 提高操作人员的质量意识 装卸搬运作业过程轻装轻卸 培养文明装卸作风 二 装卸搬运环节 36 三 包装环节 1 包装材料对物流商品质量的影响不同的包装材料因材质和结构不同 其减震和耐冲击的能力也不相同 合适的缓冲包装可以保证商品在运输装卸过程中不受损伤 如抗压强度较高的包装材料能保证高垛堆码的安全 选择不当的包装材料不仅不能起到保护的作用 还会加速商品受潮变质或受污染霉烂 大大增加商品的损失 37 2 包装技术对物流商品质量的影响1 防震缓冲保护技术2 防破损保护技术3 防锈包装技术4 防霉腐包装技术5 防虫害包装技术6 脱氧包装 38 危险化学品包装技术对这类商品要在外包装上涂打相应的储运图示标志 以引起物流环节的重视 毒害品的包装要求是严密 不漏不透 对腐蚀性的商品 要注意商品和包装容器的材质发生化学变化 使用金属类的包装容器 要在容器壁涂上保护涂料 防止腐蚀性商品对容器的腐蚀 对于易燃 易爆商品 防爆炸包装的有效方法是采用塑料桶包装 然后将塑料桶装入铁桶或木箱中 每件净重不超过50公斤 并应有自动放气的安全阀 当桶内达到一定气体压力时 能自动放气 39 第三节影响商品质量变化的因素及其控制一 影响商品质量变化的因素 一 空气中的氧 二 日光 三 微生物 四 空气温度 40 第三节影响商品质量变化的因素及其控制一 影响商品质量变化的因素 五 空气的湿度 五 卫生条件与仓库害虫 六 有害气体 41 3 2物流商品的储存环境对商品质量的影响 3 2 1大气成分对物流商品质量的影响空气中的氧 二氧化碳 二氧化硫等 对物流商品都会产生不良影响 大气中的水汽会使空气湿度增大 大气中的有害气体 固体杂质 对库存商品的危害也很大 3 2 2日光辐射对物流商品质量的影响可能促使高分子材料老化 油脂酸败 着色物质褪色等 而可见光与红外线能量较弱 被物质吸收后变为热能 提高了商品的温度 降低商品的含水量 如温度过高则会加速商品发生物理化学变化 42 3 2物流商品的储存环境对商品质量的影响 3 2 3环境温度对物流商品质量的影响适当的温度是商品发生物理变化 化学变化和生理生化变化的必要条件 温度过高 过低或急剧变化 都会对某些商品产生不良影响 促使其发生各种变化 温度的变化还可以提高或降低商品的含水量 引起某些易溶商品以及有生理机能的商品发生质量变化 43 3 2物流商品的储存环境对商品质量的影响 3 2 4环境湿度对商品质量的影响大气湿度是对商品质量变化影响最大的因素之一 大部分商品怕潮湿 但也有少数商品怕干燥 过分潮湿或干燥 都会促使商品发生质量变化 潮湿对物流商品的危害主要表现为金属及其制品会产生锈蚀 非金属制品则产生霉变 3 2 5风与蒸发作用风会影响物流商品的蒸发作用 一般而言 风可促进蒸发作用 使得商品的水分散失 一方面可以降低湿度 另一方面则会使某些商品干裂或枯萎 44 3 2物流商品的储存环境对商品质量的影响 3 2 6微生物与生物危害霉变是仓储商品主要的质量变化形式之一 仓库虫鼠蚁不仅毁坏商品和仓库建筑 还会污染商品和环境 甚至传播疾病 3 2 7灰尘与杂质灰尘与杂质能加速金属锈蚀 影响精密仪器仪表和机电设备的精密度和灵敏度 45 46 47 二 储存环境的变化规律 一 温度的变化规律1 温度的概念空气的温度是表示空气的冷热程度 度量的温度高低的标准叫温标 常用的温标有三种 摄氏 华氏 和凯氏 K 一般摄氏温度用 t 华氏温度用 F 凯氏温度用 T 来表示 但最常用的是摄氏和华氏两种 48 摄氏温标 纯水在一个大气压下的冰点为0 沸点为100 温差为100 华氏温标 纯水在标准大气压下的冰点为32 沸点为212 温度差为180 摄氏与华氏的数学式关系为 F 1 8t 32t 凯氏温标换算为 T 273 t 49 2 温度变化规律 1 气温的日变化 大陆上 一天之中最高气温不出现在中午日射最强的时候 而在低层大气积累热量最多的14 15时 最低气温不出现在午夜 而在日出之前 这时低层大气剩余的热量最少 一昼夜间最高温度和最低温度的差值称为气温日较差 气温日较差还受季节和天气状况的影响 夏季数值最大 冬季最小 天晴数值最大 阴天较小 50 2 气温的年变化 由于太阳辐射的年变化随纬度的增高而增大 所以年较差 一年中月平均气温的最高值与最低值之差称为气温的年较差 也随纬度而增加 在赤道地区仅1 左右 中纬地区为20 上下 高纬度地区则达30 以上 51 气候与季节 气候是指某一地区多年的和特殊的年份偶然出现的天气状况的综合反映 根据气候的冷暖 昼夜长短的节律 一年分为春 夏 秋 冬四季 平均温度10 22 为春秋季 10 以下为冬季 22 以上为夏季 四季长短受纬度 海拔高度 海陆位置 地形 大气环流等因素的影响 各地差异较大 52 气压与天气 一般来说 地面上高气压的地区往往是晴天 地面上低气压的地区往往是阴天 53 3 库温的变化 库内空气温度一日间或一年每月间的变化 叫做仓温的日变或年变 主要是随着气温的日变与年变而变化 从图7 1可以看出下面四个现象 并完全符合仓温受气温影响面变化的规律 54 2824262220246810 20 图某仓库六月份平均内外气温的日变化 55 气温逐渐升降时 仓温也随着逐渐升降 仓温主要随气温变化而变化 仓温变化的时间 总是落在气温变化之后1 2小时 例如 气温变化以5时为最低 14时为最高 而仓温则以6小时为最低 15时为最高 仓温与气温相比 则夜间仓温高于气温 白天气温高于仓温 56 仓温变化的幅度比气温的幅度小 假如气温变化的幅度为8 7 则仓温变化的幅度仅4 8 所以仓库的最高温度值常比气温的最高值低 仓温的最低值则比气温的最低值高 此外 库内温度还受到库房建筑材料 库房结构 周围环境等影响 57 3 温度的测定 1 液体温度计利用水银 酒精 甲苯等为测温的感应液体的膨胀来测量温度的仪器 统称为液体温度计 水银凝固点高 为 38 87 不宜测定低于 36 以下的温度 酒精的凝固点低为 117 3 适于测定低温 58 水银和酒精温度计有不同的温度刻度范围 其分度值为1 0 0 5 0 1 和0 01 几种 可根据需要选用 分度值为0 01 的水银温度计只用作校正其它温度计或用于高精度空调系统测算内空气温度用 59 2 双金属温度计双金属温度计是利用两种线膨胀系数相差很大的金属片焊接在一起 受热后开始向线膨胀系数小的一边弯曲 弯曲的大小 通过指针在刻度盘上 即表示被测温度的大小 60 DWJ 1型双金属温度计能自动记录一天或一周的空气温度 在使用时应注意 在库外使用时 应放在百叶箱内以免日晒或雨淋 使用前 用0 1 分度的水银温度计校正 温度不准时 可调 调节螺丝 但不应动红漆点封螺丝 不要用手摸双金属片及传动机构 笔尖上油墨不宜上的太满 61 3 电阻温度计利用电阻随温度变化的原理 制成的温度计 包括半导体温度计 遥测土壤温度计等 电阻温度计主要由敏感元件一导体或半导体元件和电桥组成 它具有热惰性小 反应快 携带方便 可测物体的表面温度等优点 缺点是精度稍差 62 4 数字式温度计运用现代电子技术 直接显示被测温度的读数 可减少人为误差 63 二 储存环境的变化规律 一 湿度的变化规律 1 湿度湿度是指周围环境中水蒸气含量的多少 通常以绝对湿度 饱和湿度和相对湿度来表示 绝对湿度 e 是指在单位体积的空气中 实际所含水蒸气的量 可以按密度来计算 即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算 用克 立方米表示 64 二 储存环境的变化规律 一 湿度的变化规律 1 湿度 饱和湿度 E 是指在一定湿度下单位体积中最大限度能容纳水蒸气的量 用克 立方米表示 空气的饱和温度是随着温度的升高而增大 随温度降低而减小 相对湿度表示空气中实际水蒸气量距离饱和状态程度 相对湿度大空气就愈潮湿 水分不易蒸发 反之 即易蒸发 65 表不同温度下空气饱和湿度表 66 二 储存环境的变化规律 一 湿度的变化规律 2 大气湿度变化规律由于在不同的自然地理条件下 或在不同的季节中 绝对湿度的日变化规律不完全相同 因此在我国有单峰型和双峰型绝对湿度日变化形式 绝对湿度的年变化受降雨 雪量的影响最大 相对湿度的日变化基本上由气温变化决定 67 2 湿度的变化规律大气湿度的周期性变化 与大气温度的周期性变化正好相反 一天之中 当温度最低时 即日出之前 湿度最高 午后两点左右湿度最低 年变化也基本相同 相对湿度的年变化 在全国很多地区 都是最冷月份湿度最高 最热月份湿度最低 但沿海地区受海洋季风影响 相反的夏季湿度较冬季为高 见下表 68 表全国各地大气湿度的日变化 69 3 储存仓库内湿度的变化规律库内绝对湿度的变化直接受库外湿度的影响 在绝对湿度相同的情况下 库内外的相对湿度会有差别 同一时点库内不同的位置的温度和湿度也不尽相同 70 商品在一定的环境条件下 能够安全贮存的水分界限 称为安全水分 当商品干燥而空气潮湿时 进入商品的水蒸汽比逸出的多 商品水分增加 这就是吸湿返潮 反之 则为散潮干燥 因此 为了商品的安全系数贮存 就必须针对不同的商品 将仓库的湿度控制在适宜的范围内 71 表5 1几种商品的温湿度要求 72 最舒服 73 4 环境湿度的测量空气湿度可采用干湿温度计 数字温湿度表 自动记录湿度计来测量 74 5 露点在绝对湿度和气压不变的情况下 若气温降低 空气中容纳不了原气温所含的水蒸气量 使空气中的水蒸气达到饱和状态 并开始液化成水 这种现象叫结露 75 三 温湿度管理方法 1 在库内外适当地点设立 干湿球温度计 一般可在每个库房内的中部悬挂一个 悬挂的高度离地面约1 5米 库外则应挂在 百叶箱 内 2 指定专人每天按时观察和记录 3 按月 季 年分析记录统计该时期内最高最低和平均温湿度 4 当发现库内温湿度超过要求时 应立即采取相应措施 以达到安全储存的目的 76 77 第三节 商品养护的首要问题 就是采用科学的方法控制与调节温湿度 使之适合于商品的储存 以保证商品完好无损 78 一 温湿度控制的方法 最常用的方法有 密封 通风 吸湿 79 80 机械通风是用鼓风机 电扇等送风或排风 以加速空气交换 达到降温散潮的目的 2 通风就是利用库内外空气对流 达到调节库内温湿度的目的 作用 通风既能起到降温 降潮和升温的作用 又可排除库内的污浊空气 使库内空气适宜于储存商品的要求 方式 通风有自然通风和机械通风 夏天气温较高 天晴时可在凌晨和夜晚通风 雨天不能通风 库内湿度较高时 可用通风散潮 一般在上午通风 但要注意此时库外湿度要低于库内 81 82 1 通风原理我们已经知道 空气总是从压力大的地方流向压力小的地方 这种自然流动的空气 也叫气流 风 实际上就是气流 利用库内外空气温度的不同构成的气压差 使库内外空气自然流动和交换 从而达到调节库内温 湿度的目的 就是自然通风的基本原理 83 2 通风条件 通风降温或升温 通风降温主要是指对空气湿度要求不严 而对温度要求比较严格的一些怕热商品 通风散潮一般是指易霉腐 熔化 锈蚀等商品的通风 目的是降低库内相对湿度 这类通风的一般原则是库内绝对湿度大于或等于库外绝对湿度 而且库内条件是 84 库内温度 绝对湿度和相对湿度均大于库外 库内温度等于库外 绝对湿度和相对湿度均大于库外 库内温度小于库外 绝对湿度和相对湿度均大于库外 库内温度小于库外 绝对湿度等于库外 相对湿度大于库外 库内温度大于库外 绝对湿度大于库外 相对湿度等于库外 当库内温度大于库外 绝对湿度大于库外 但相对湿度小于库外 而库外相对湿度又不大于库内商品的安全相对湿度时 也可以通风 85 当库外温度大于库内 绝对湿度稍大于库内 相对湿度 或商品的含水量已超过商品的安全相对湿度 或商品的含水量已超过安全水分范围 需要散潮时 也可以通风 这类通风称之为提温降潮 运用提温降潮方法时 要掌握几点条件 86 一是库内相对湿度超过商品的安全系数相对湿度 或商品含水量超过安全水分 否则 通风利少弊多 二是库内外温差大 升温是降湿矛盾的主要方面 而通风后绝对湿度虽有提高 但仅是降湿矛盾的次要方面 通风后 由于温度上升使相对湿度下降的幅度比绝对湿度提高使相对湿度上升的幅度大 库内相对湿度就会有较大幅度的下降 87 3 3 2通风 2 通风方式通风方式包括自然通风和机械通风 为提高工作效率 也可将自然通风和机械通风配合使用 88 3 3 2通风 3 储存环境通风应注意的几个问题在一般情况下 应尽可能利用自然通风 在利用自然通风降湿的过程中 应注意避免因通风产生的副作用 强迫通风的排出式与吸入式的采用 注意通风机械的选择 89 3 吸湿就是利用吸湿剂减少库房的水分 以降低库内湿度的一种方法 在霉雨季或阴雨天 当库内湿度过大 不宜通风散潮 但为保持库内干燥 可以放置吸湿剂吸湿 常用的吸湿剂有生石灰 氯化钙 氯化锂 硅胶 木灰 炉灰等 90 3 3 4吸湿 除湿与加湿 1 吸湿吸湿就是在储存环境密封的条件下 采用吸潮剂或机械设备减少空气中水分 以降低库内的相对湿度的一种措施 1 静态吸湿是将固体吸湿剂静止放置在被吸湿的空间内 使其自然与空气接触 吸收空气中的水分 达到降低空气湿度的目的 2 动态吸湿是利用吸湿机械强迫空气通过吸湿剂进行吸湿 91 3 3 4吸湿 除湿与加湿 2 除湿空气除湿是利用物理或化学的方法 将空气中的水分除去 以降低空气湿度的一种有效方法 通常采用的是直接蒸发盘管式冷却除湿法 3 加湿可用洒水 湿擦等方法增湿 还可设置加湿器 目前用的较多的是超声波加湿器 它利用高频振荡原理将水雾化 送入库内增加空气湿度 92 二 储存商品的霉变腐烂的防治技术 一 霉腐微生物的生长条件1 水分和空气湿度 多数霉菌生长的最低相对湿度为80 90 2 温度 霉腐微生物大多是中温性微生物 其最适宜的生长温度为20 30 3 光线 大多数霉腐微生物在日光直射1 4小时即能大部分死亡 4 空气成分 通风可以防止部分商品霉腐 但主要是防止厌氧型微生物引起的霉腐 93 二 94 三 易霉腐的商品及霉腐特征 1 糖为主要成分的商品属于这类商品的主要有棉麻织品 纸张 竹木 食品 果蔬等商品 2 蛋白质为主要成分的商品属于遮类商品的主要有丝织品 毛织品 毛皮制品 皮革制品 皮胶 骨胶等 它们的主要化学成分是天然蛋白质 3 其他有机物的商品橡胶 塑料以及一些日用化学品 工艺美术品 文娱体育品等 都含有大量的适宜于霉腐微生物生长的有化合机物 一旦温湿度适宜 微生物就会在上面生长繁殖 从而对商品质量产生严重破坏 95 四 商品霉腐的防治方法1 加强库存商品的管理 1 加强入库验收 2 加强仓库温湿度管理 3 选择合理的储存场所 4 合理堆码 下垫隔潮 5 将商品密封储存 6 做好日常的清洁卫生工作 96 四 商品霉腐的防治方法2 化学药剂防霉腐3 防霉的其他方法 1 气调储藏防霉 2 紫外线防霉 3 微波防霉 4 红外线防霉 5 低温储防霉 6 干燥防霉 97 物流商品的防霉腐养护技术 气调防霉腐二氧化碳气体防霉 在商品密封条件下 把空气抽出 充进去过量的二氧化碳气体 造成微生物不能生存的环境 空气中二氧化碳达20 时 霉菌死亡率为50 70 二氧化碳达50 时 霉菌全部死亡 真空充氮防霉 将商品 如水果 密封包装 塑料袋 中的空气抽出 达到一定的真空 再充进氮气 使好氧性微生物在缺氧条件下无法生活 从而使商品避免了霉变的发生 98 物流商品的防霉腐养护技术 药物防霉腐药物防霉腐是指利用化学药物使霉腐微生物的细胞和新陈代谢活动受到破坏或抑制 进而达到杀菌或抑菌 防止商品霉腐的目的 低温冷藏防霉腐低温冷藏防霉腐是通过控制和调节仓库内及商品本身的温度 来抑制微生物的代谢和生长繁殖 抑制酶的活性 达到防霉腐的目的 低温冷藏防霉腐所需的温度和时间 应按具体商品而定 99 物流商品的防霉腐养护技术 紫外线防治法 紫外线照射微生物时 发生对细胞原生质直接光化学作用 破坏其生命中枢DNA 脱氧核糖核酸 的结构 使构成该微生物的蛋白质无法形成 使其立即死亡或丧失繁殖能力 射线防治法 利用射线源放射出穿透力强的射线来照射商品 破坏商品中的微生物的酶的活性 杀灭微生物从而达到防霉腐的目的 超声波防治法 超声波对微生物的作用主要是利用超声的空化作用对微生物细胞的机械的破坏 破裂 与原生质的迅速游离 100 霉腐商品的救治 1 晾晒降水 利用日光的热能和干燥空气的流动 将商品中过量的水分蒸发散湿 有曝晒和摊晾两种方式 曝晒适用于在阳光直射下不影响其质量的商品的降水 2 烘烤降水在缺乏通风和晾晒条件或晾晒会影响质量或晾晒不能除灭内部微生物时 可采用烘烤降水来散湿或抑菌 如卷烟 茶叶 某些干果 如桂圆 荔枝 纺织品等 101 霉腐商品的救治 3 物理机械除霉 日用工业品长霉后 经晾晒或烘烤 可选距离仓库较远处 刷去商品表面的霉体 对于不能进行干燥刷霉的商品 如酱脯 腌莱等 可以采取清水淘洗除霉的方法 4 加热灭菌 加热可以抑制微生物的生理活动 以致使其死亡 可分为 干热灭菌 湿热灭菌 102 霉腐商品的救治 5 药剂熏蒸灭菌 在密封的条件下 一般利用易挥发并能产生毒杀气体的药剂来杀灭微生物 目前常用的熏蒸剂主要是溴甲烷 环氧乙烷等 6 紫外线灭菌 紫外线具有很强的杀菌作用 特别是波长2600A 左右紫外线 杀菌效率最高 7 去霉斑 棉 麻 丝 毛织品生霉的处理法 皮革制品生霉的处理法 茶叶霉变的处理方法 纸张霉变的处理方法 103 三 金属商品的锈蚀防治技术 一 金属锈蚀的基本原理1 化学腐蚀2 电化学腐蚀 104 二 影响金属商品锈蚀的主要因素1 金属生锈的内在因素 1 金属本身不稳定 2 金属成分不纯 3 金属结构不均匀2 影响金属生锈的外界因素 1 空气相对湿度的影响 2 空气温度的影响 3 腐蚀性气体的影响 4 空气中杂质的影响 105 三 金属商品的防锈技术1 控制和改善储存条件2 涂油防锈3 气相防锈4 可剥性塑料封存 金属防锈油 气相防锈粉 气相防锈膜 106 1钢铁及其制品 库房应保持清洁 干燥 采用涂油方式防锈 应注意检查 及时处理 工作表面有轻微锈斑 可用干净棉纱沾少许机油擦拭 配件清除锈斑后 应涂油保管 钢铁制品露天存放时 应在其底部垫放枕木或油毡 并注意防止雨水侵蚀 运输和装卸时 注意保护钢铁制品本身的防护层或内外包装不受损坏 107 2铝及其制品 库房应保持清洁 干燥 存放时不得与酸 碱 盐等物品混存 装卸 运输及使用过程中应避免磕 碰和刮 擦 划等损伤 铝粉属于易燃固体 能与空气形成爆炸性混合物 应按照危险化学品单独贮存 108 3铜及其制品 铜制品储存库房应保持干燥 紫铜不可与氨或氨盐等物质接触 黄铜不可与潮湿空气或二氧化硫气体接触 亦不得与酸性物品及不同金属混堆 青铜中含有锡 抗腐蚀性强 但也应注意防蚀养护 铜材及铜制品颜色变暗或发乌 可使用专业去污抛光剂进行保养 109 4锡及其制品 温度是锡制品养护的首要因素 库房温度不得低于0 在锡制品的储存 运输 使用等过程中要坚决杜绝与特定酸 碱物质以及氯气等接触 在装卸 运输等过程中应避免剧烈碰撞 当锡制品的光洁度变暗时 可使用清水或中性清洗剂进行清洗 用柔软的棉布或海面揩干即可 110 四 储存商品的虫害防治技术 一 仓库害虫的主要来源1 由商品或包装带入2 商品和包装在加工或储存过程中感染害虫3 库房不卫生4 库外害虫侵入仓库 二 仓库害虫的生活特性1 耐干性2 耐热耐寒性3 耐饥性4 食性广而杂5 繁殖能力强 111 112 113 114 三 仓库害虫的防治技术1 仓库害虫的预防要杜绝仓库害虫的来源和传播 必须做好以下几点 1 搞好清洁卫生 使害虫无藏身之处 库外三不留 不留垃圾 不留杂草 不留污水 库内墙壁梁柱无缝隙 2 对入库商品严格检查验收和处理 防止带虫或虫伤商品 商品包装及工具器材等进入仓库 3 做好库房消毒工作 空仓可用消毒杀菌药剂等喷洒 熏蒸杀菌消毒 对已被害虫感染的商品 器材 包装 库房等认真处理 做好消毒工作 115 2 仓库害虫的药物防治 1 驱避剂 2 熏蒸剂 3 胃毒剂和触杀剂 熏蒸 埋熏蒸剂 116 117 五 储存商品的老化防治技术 一 商品老化的内在因素1 高分子化合物分子组成与结构的影响2 其它添加剂组分的影响3 组分中杂质的影响4 加工成型条件的影响 二 商品老化的外部因素1 阳光2 空气中的氧气3 温度的变化 三 商品防老化的方法1 改变高分子化合物的工艺配方2 添加助剂 3 表面处理 4 加强管理 严格控制仓储条件 118 5 1 2物流商品的老化特征 1 物流商品老化的危害农用塑料薄膜经日晒雨淋 会很快出现褪色 变色 透明度和强度下降甚至脆化等现象 户外架设的电线电缆 使用日久会变硬 龟裂 绝缘性能也逐渐下降 以致不能使用等等 2 物流商品老化的特征外观的变化 物理性能的变化 机械性能的变化 电性能的变化 分子结构的变化 119 5 1 3影响物流商品老化的因素 1 日光日光的紫外线是引起高分子材料老化的一个很重要的因素 实验表明 光化学反应一般是在商品的表面层进行 首先引起表层材料的老化 并随着时间的推移而逐渐向内层发展 2 热许多高分子材料的老化是热氧老化 热促进了氧化反应的进行 热具有很高的活性 随着温度的升高会使分子的热运动加速 从而引起某些高聚物发生降解与交联 120 5 1 3影响物流商品老化的因素 3 氧和臭氧高分子材料对于大气中的氧是很敏感的 微量的氧的作用可使某些材料的性能发生严重的变化 大气中的臭氧虽然在大气中的浓度很低 但它能使商品的使用寿命大为降低 尤其是含有双键的大分子 4 水水能够渗入材料的内部 使高分子材料含有的某些水溶性物质 增塑剂和含亲水性基团的物质被水所溶解 抽提或吸收 从而逐步改变材料的组成和比例 加速材料的老化 水对高分子材料的老化起着加速作用 121 5 2物流商品的防老化养护技术5 2 1改善储存环境 商品包装应保持整洁完整 以减少外界因素对商品的影响 加强商品入库验收 以便有的放矢地采取防治措施 确保在库商品质量安全 选择合适的存放场所 认真控制库房地温度和湿度 加强商品在库检查 科学堆码 122 第四节 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 火灾及其隐患 1 火灾的定义以及分类A类火灾 是指固体物质火灾 B类火灾 是指液体火灾和可熔化的固体物质火灾 C类火灾 是指气体火灾 D类火灾 是指金属火灾 2 火灾隐患火灾隐患一般是指在物流商品仓储安全管理中出现的违反消防法律 法规的行为 导致火灾的可能性或在火灾时产生一定的危害后果 152 电气设施危险与隐患 1 电气设备过热 短路 过载 接触不良