餐厅创业与设计策划书 大学生创业计划书 奶茶店创业计划书.doc

餐厅创业与设计策划书 大学生创业计划书 奶茶店创业计划书 “青春行”小组成员郑超雄蒋宝仙陈姗妮邱悦杜艳华林炜.目录 一、执行总结1（一）执行概要1（二）计划的基本框架1 二、项目介绍2（一）企业名称2（二）企业的宗旨2（三）企业理念2（四）企业情况2（五）企业总体策略 21、诚信为本 32、积极创新3（六）企业的具体发展战略 31、初期(1-2年) 32、中期(3-5年) 43、长期(5-10年)4（七）创业机遇（创业背景）4 三、产品与服务4（一）产品介绍与开发 41、初期产品介绍 52、中期和后期产品策划5（二）产品包装5（三）定价策略5.（四）服务6（五）产品分析 61、产品优劣势分析 72、产品的市场前景预测 73、产品的品牌7 四、市场分析8(一）市场调查 81、调研目的 82、调查方法 83、调查对象的选择，样本分配以及调研方法8（二）市场规模、结构及划分19（三）目标市场定位19（四）影响市场的主要因素分析 191、消费群体 192、消费方式 193、消费需求 204、学校 205、竞争对手20（五）企业产品发展概况20（六）产品排名及品牌状况20（七）市场趋势和市场机会 201、市场趋势 202、市场机会20.（八）行业政策、行业技术壁垒等21 五、竞争分析21（一)问题 211、企业文化建设缺乏、缺乏品牌核心竞争力 212、缺乏核心产品 213、业态单一化 224、营销策略单一 225、忽略环境卫生等基础问题22（二）对策 231、构建企业文化注重文化传播 232、增加核心产品的升级与推广 233、增加配套服务，呈现业态多元化，扩展销售23 六、营销战略23（一）营销理念23（二）营销目标 241、产品保障及创新 242、外卖服务 243、初期运作24（三）服务定位 241、产品发展规划 242、研究与开发25（四）价格策略定价策略25（五）定价定位方法25. 1、竞争导向订价法 252、统一定价法 263、系列订价法26（六）促销策略27（七）广告策划27（八）推销策略 281、产品定位 282、推广营销策划28 七、财务分析30（一）主营产品收入30（二）主要费用预算表 301、融资租入固定资产折旧 312、固定资产折旧32（三）工资分配表33（四）预测利润及利润分配表33（五）预测资产负债表34（六）相关财务分析35 八、风险分析与对策36（一）资源（原材料/供应商）风险36（二）市场不确定性风险36（三）研发风险36（四）生产不确定性风险36（五）成本控制风险36.（六）竞争风险37（七）政策风险37（八）财务风险37（九）管理风险37 九、管理体系38（一）公司组织结构表38（二）人员配置表39（三）部门职能39（四）管理机制 411、规章制度 412、作息安排 433、考勤管理 434、请假规定 445、行为规范 446、卫生管理制度 457、库房管理制度45 十、企业文化45（一）道德45（二）工作46（三）纪律 461、忠诚企业: 462、团结协作: 463、务实创新:46. 4、奉献进取:46（四）仪表 471、制服? 472、指甲?47（五）言语47（六）待客47（七）环境48 十一、团队介绍48（一）团队核心成员介绍48（二）公司现有人事情况简介 501、员工薪资 502、员工福利制度50（三）饮品店营业利润分配51（四）公司未来人力资源战略管理 511、员工招募 512、员工培训51 十二、附表53附1调查问卷53附2企业章程错误！未定义书签。 附3服务流程及标准错误！未定义书签。 附4资金使用表错误！未定义书签。 附5财务分析表错误！未定义书签。 附6餐厅设计错误！未定义书签。 . 一、执行总结（一）执行概要近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。 作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。 而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。 奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。 奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。 但是，要注意几点 1、您的经营必须有特色。 没有特色的产品是没有市场的。 2、您的品质要好，口感是否保持一致。 我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。 3、小店也要专业管理。 4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。 具体说明:对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。 选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。 （二）计划的基本框架目前，在学校附近已存在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一些，但是，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖。 这样就使得经营有限。 经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。 因此，我们店的奶茶不仅可以外卖，还提供店内服务。 当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。 复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。 因此，在经营奶茶的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃.着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。 而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。 二、项目介绍（一）企业名称“青春行”（二）企业的宗旨（热情、竭诚、质优）服务顾客，提供优质服务，把快乐带给大家，让大家在“青春行”中感到春日里的清新、夏日里的凉爽、秋日的想念、冬日里的温暖。 （三）企业理念 1、以创新灵活的经营模式来吸引师生 2、以无可挑剔的优质服务来满足师生 3、以安全舒适的卫生环境来方便师生 4、以公益感恩的企业文化来回报师生（四）企业情况奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。 目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。 同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。 对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，和市场平均价格相同。 我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。 由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。 所以在这校园里想要发展的更好的话就必须想出自己的特色饮品，独特的经营模式。 主要经营范围主营各种口味搭配的奶茶，兼营各式甜品和消暑饮品。 可送外卖。 （五）企业总体策略大学生商品市场潜力大，具有独特的消费特征，本店应根据其消费方式，对现有的和潜在的客源市场，进行合理的开发，占有. 1、诚信为本 （1）品质奶茶的美味在于它的入口的甜润，细品下的香醇。 本店的奶茶正式以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的奶茶产品和最满意的服务 （2）价格本店将会以明码标价的方式，做出价目表。 让顾客时刻监督我们的诚信服务。 让顾客带着期望而来，带着满意而归。 （3）服务针对不同的顾客群体，我们将以周到、竭诚的服务，多种服务方式（定制、外卖等）来打动每一位顾客的心，政府潜在消费群体。 2、积极创新酒店管理专业的我们，讲义应用自己的专业知识与技能。 设计出我们店的特色。 以下是我们设计的主题七色烂漫、多彩人生星期颜色主题星期一黄色金色时光星期二绿色青葱岁月星期三红色热情似火星期四橙色前程似锦星期五紫色烂漫满屋星期六粉色粉色水晶星期日蓝色蓝色精灵表2-1推出多种有特色的奶茶产品，满足大学生购买心理需求，这是从根本上有效地开发大学生产品市场的途径。 基于大学生心理及消费特点，我们开发多种符合大学生口味的奶茶产品。 （六）企业的具体发展战略 1、初期(1-2年)对于我们开奶茶店来说就是要建好奶茶店铺，装修和室内布置都有讲究，经过我们的调查发现，顾客喜欢田园清新风格的场合。 我们计划的奶茶店主要以顾客买了打包为.主，也可以送外卖业务，等市场扩大了再扩大店面增加直接在店里喝奶茶业务。 建好店铺之后，我们就要建立好自己的品牌，为店面起一个很好的名字如青春行奶茶店等。 逐渐树立自己的品牌，让自己的品牌深入人心，最后争取稳固校园之后在扩大到周边地区。 2、中期(3-5年)建立了品牌和初期客户之后，要进一步增大市场占有率，注重每一个细节和质量管理。 保证不出问题，全称绿色干净让消费者放心。 通过调查研究研发出适合各种消费者口味的产品，保证和一次后还想喝第二次。 建立良好的口碑，扩大影响力进而扩大客户量。 同时研究竞争对手采取相应的策略。 提供会员服务，节假日特价等。 3、长期(5-10年)由前期和中期的建立品牌，扩大客户量，在再者就是扩大市场占有率，那么接下来的就是稳固这些，在做好这方方面面之后就是要注重管理员工的忠诚度，给他们适当调整薪资制度，让员工拥有归属感，他们就是企业的重要组成部分，所以在注重企业的不断发展不能忽略这一方面。 另外就是企业在对不同时期的发展战略需要进行不同程度的根据同时时期的发展状况进行适当调整（七）创业机遇（创业背景）奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展的更是迅猛。 随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。 奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品质。 这是的奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的考究。 奶茶店的发展迅速也意味着奶茶竞争激烈。 奶茶也朝着两个相反的方向发展意识中低档奶茶店为赢得更多的顾客，售价低，打价格战；另一个就是就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。 三、产品与服务（一）产品介绍与开发本店主要为大学生休闲生活而设计。 在绿色为基本颜色的基础上，通过对摆设的布置突出恬静田园的主题。 本店主要经营各类休闲饮品和休闲小吃。 有各种咖啡、奶茶、茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、烧仙草、奶昔、冰淇淋、各种果汁及小吃等。 我们的饮品制作过程将完全透明，让消费者可以看到饮品的制作过程，饮用起来更.加放心。 针对制作过程透明易被模仿的特点，并且也为吸引更多顾客，本店将定期更新饮品口味，并在前两天进行特价促销，使消费者能够尝到各种新奇口味，适合更多消费者。 若反响较好，则成为本店特色产品。 1、初期产品介绍各类奶茶，果汁，茶，糕点，双皮奶，坚果等。 以上几类为各大主流饮品店的产品，在开张的初期先以几种主流产品稳住市场，有助于后期的产品开发，并且也能了解到本店产品与其他各类饮品店同类产品的优劣，以便进一步改进。 在初期对产品的调研也体现了本店以顾客为中心，专为顾客考虑的中心思想，以满足顾客需求。 2、中期和后期产品策划进入产品的成长期，随着经营业务量的增多，本店将进行一些较为前卫的改变，具体如下 （1）派专员至福州市区进行饮品调查，以保证每月2种新口味。 保留高人气几种饮品，撤换低人气口味，以保证顾客的满意度。 并且每学期进行一次满意度调查，以保证本店服务质量。 如果条件允许，本店将可能加入会员卡制度，让持有会员卡的顾客得到更多的优惠。 （2）在后期，我们将适当扩大销售领域。 加入刨冰、冰粥、冰淇淋，奶昔等夏日清凉食品，使消费者拥有更多的选择；当然，在冬天我们也会加入些适合冬天寒冷气候的食品，如木瓜茶、红枣龙眼茶、现磨豆浆等来吸引消费者。 （二）产品包装本店作为较为时尚且年轻向的休闲饮品店，其包装主要还是市场上主流塑料杯，杯身与封口上图案体现本店特色 （1）杯身为一种口味一种样式； （2）封口样式多样化，有新鲜感；并且定期更新包装图案，给人耳目一新的感觉，必要时可通过调查来选择消费者喜爱杯子图案。 （三）定价策略.中(400)大(500)特大(700)奶茶类4元6元7元冰花类5元6元8元鲜榨冰沙4元6元8元鲜榨果汁5元6元8元西米露5元7元9元果C类3元5元7元双皮奶34元（依口味而定）香茶类35元（依口味而定）不定期推出各类优惠活动，给消费者带去实惠。 （四）服务我们秉持微笑服务的宗旨，为顾客提供满意的服务，做到来有迎声、问有答声、去有送声。 本店除主营的休闲饮品和各类休闲小吃以外，还提供的无线网络和报刊杂志等附加服务，以供消费者使用与阅读。 店内服务员将身穿统一制服，并且分季节更换。 营业期间将播放各类田园轻音乐，使消费者进店就能放松心情。 同时，本店还增加外送服务，随点随到，更加便捷。 （五）产品分析随着商专新校区的建成，新校区大学生数量与年俱增，越来越多的大学生已经无法满足现在只有食堂的生活，绿色、健康、时尚的休闲生活方式越来越受到青睐，休闲饮品隐藏着巨大的商机。 经调查，我校对饮品店的需求十分可观，且又不像快餐厅般竞争的你死我活。 以长期目标来看，先下手为强，饮品店尽早开张，对本店在我校饮品类产品领域打下良好口碑有着巨大的优势a、位于学校附近，价格适中，质量方面有保证，可以让学生消费者放心。 b、奶茶、果汁、烧仙草等，其休闲时尚的饮品，深受年轻人的喜爱。 c、本店以奶茶、果汁、茶为主打，满足那些有情调的人品尝。 又有风靡全国的烧仙草，有各种口味供选择。 d、店内还配备各种特色小吃，当你感觉饥饿时，精美又便宜的小吃能满足你的需要。 .e、饮品店还有外卖配送，可以给不想出门的学生进行送货上门。 f、饮品店的设计符合年轻人要求。 情侣需要自己的二人空间，能面对面的交流，给爱情升温；三五亲朋好友小聚一下，喝着清凉酷爽的饮品，吃着精美的点心，很惬意；心情不好的时候，或者累了，都可以来这点杯奶茶，听着音乐，放松心情。 1、产品优劣势分析 （1）优势a、以当前我校市场来看，竞争较小。 b、天气渐热，冷饮需求将大幅度上升。 c、产品投资较少，见效快，回本周期短。 d、店面设计有个性，有吸引力。 e、奶茶品种繁多，可供选择空间大。 f、口味独特、个性突出，经常推出新品，服务态度好。 g、包装外形、吸管等都比普通奶茶有特色。 h、店面装饰符合年轻人的风格，并且可以坐下歇息并无线网络可供使用。 i、奶茶果汁为主打，有更多时尚年轻人喜欢吃。 j、支持外卖，学校附近，独此一家！k、当你感觉饥饿时，店内还有便宜又精美的甜点供应。 （2）劣势a、产品初期市场知名度低，培育市场难度大。 b、固定成本较高。 c、周边环境较差，地点较远，宣传难度大。 e、店面大，产品繁多，相比来说管理要麻烦些。 f、制作技术不到位，可能没有那些品牌加盟店的口味好。 2、产品的市场前景预测现在已经是夏季了，天气炎热，对于饮品的需求是很大的。 本店就是要抓住这个商机。 并且饮品店在我校当前无竞争对手，就连食堂三楼的都已经关门大吉，并且饮品店不仅可以制作冷饮，还能有热饮，分别适合四季饮用。 本店的优先建成，将具有巨大优势。 总体来说，本店的市场前景还是较为可观的。 3、产品的品牌.本店开张具有经营许可证，同时在地方税务局注册税务缴纳证。 逐渐建立品牌口碑，树立以恬静田园为主题风格，休闲时尚为主要理念的新一代大学生休闲饮品店。 努力向连锁经营方向发展，获取消费者的肯定。 四、市场分析(一）市场调查我们计划在饮食服务行业竞争。 我们相信，整个行业的发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。 随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种健康食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。 健康又时尚的绿色饮品正受到越来越多的年轻人的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。 1、调研目的 （1）了解大学生最爱喝的饮品类型 （2）了解大学生在饮品上的消费情况 （3）了解大学生的饮品购买情况 2、调查方法 （1）上完查阅有关资料 （2）问卷调查 3、调查对象的选择，样本分配以及调研方法 （1）调查对象福建商业高等专科学校 （2）调查方法样本数量为112份，采用定点拦截访问，对调查所得的资料、数据统计分析，得出消费习惯等相关信息。 （我们的调查报告如下）关于饮品店的市场调研报告本次调研共发放问卷120份，实际回收120份，回收率为100%；有效问卷112份，有效率为93.33%。 以下是此次的问卷数据分析您的性别？A.男B.女图4-1您的年龄？A.18岁以下B.19-24岁C.25-30岁D.31-45岁E.46岁以上.图中可以看出此次发放的问卷调查对象，男女比例较平均，其中男生比例为52.67%,女生的比例为47.32%.,年龄对象都是19-24岁的在校大学生。 主要是因为我们小组锁定的调查范围是商专校园，调查对象主要是学生和年轻人这一消费能力较强且数量庞大的消费群体。 所以这次人群的选择具有针对性，目的性。 您的月平均生活费是多少？A.500元以下/月B.500-800元/月C.801-1200元/月D.1201-1500元/月E.1500元以上/月图42从图中可以看出，在校大学生的平均每月可支配收入在1200元以上的所占比例不高，女生的月平均生活费在500-800元/月的比例略高于801-1200元/月的，而男生在大多集中在801-1200元之间。 由此看来，针对在校大学生平均每月可支配收入略低的问题，如何吸引顾客消费？本店如何成功营销？将是一大挑战。 您平均每个月在饮食上的费用是多少？月平均生活费10.2%10.2%9.4%55.9%15.3%3.8%3.8%6.8%49.1%35.8%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%ABCDE男女.A.200元以下/月B.200-500元/月C.501-800元/月D.800元以上/月图4-3从图中可以看出大学生每个月在饮食上的费用较集中于200-800元/月，而200元以下或800元以上/月的比例较低。 男生在饮食费用大多集中于501-800元/月，而女生在饮食上的费用在200-500元/月之间的较多。 由 3、4两题可知，大学生月平均生活费中，饮食费用上占得比例还是比较多的，说明在校生大多以餐饮类消费为主，而其他消费所占比例相对不高。 由此可见，创办饮品店的市场很大，需求量相对充足。 您经常去饮品店消费吗？A.常常B.偶尔C.很少D.不去图4-4从图中可以看出大多数大学生选择偶尔或很少去饮品店消费，其男、女所占比例均超过80%以上，且女生去饮品店的次数明显多于男生。 由此可见，如何吸引在校大学生消费，尤其是女生，将是一大挑战。 我们饮品店将更多的考虑如何针对女性提供更好的服务。 您喜欢去饮品店的原因（多选）0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%ABCD平均每月在饮食上的消费6.8%11.9%71.2%8.5%7.5%58.5%30.2%5.7%男女0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%ABCD是否经常去饮品店消费5.1%50.8%33.9%30.2%10.2%9.4%58.5%1.9%男女.A.环境气氛B.个人喜好C.价格因素D.聚会圣地E.其他_图4-4从图中可以看出，大学生选择饮品店的原因多种多样，而女生多以环境气氛和个人喜好为主，所占比例大抵过半，男生也多注重个人喜好及价格因素，也有少数同学因为心情不好或没地方去而选择去饮品店消费。 因此，我们在注重饮品店的价格及舒适环境氛围的同时，也根据消费的不同喜好提供不一样的服务。 当然，针对一些因为心情不好或没地方去的顾客，我们会为其提供优质的服务，让顾客感受到我们的友好和热情，同时吸引更多的消费者光顾我们饮品店。 您平时喝的饮料类型？（多选）A.碳酸饮料B.茶类C.果汁类D.水E.奶制品F.其他_图4-5从图中可以看出，大学生平时喝的饮料品种较多，但集中在茶类和果汁类，所占比例均在50%上下，由此可见，我们饮品店将主打茶类和果汁类饮料，做出属于我们自己的特色，虽说饮品行业有较好的发展前景，但是不断地迎合消费者需求和偏好是竞争激烈的饮品店行业制胜的关键。 您是否会经常更换饮品口味？0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%ABCDE喜欢去饮品店的原因16.9%50.8%47.2%23.7%18.9%15.3%17.0%18.6%15.1%69.8%男女平时喝的饮料类型30.5%45.8%39.6%57.6%54.7%20.3%27.1%24.5%5.1%1.9%13.2%37.7%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%ABCDEF男女.A.是B.否图46从图中可以看出，大学生对于是否经常更换饮品口味，选择是和否的比例相当，而在男女生中女生更偏向于更改口味，由此可见，在饮品店产品的设计可以多样化发展，并且可以在保留几种高销量的饮品的情况下，针对女生的口味多做不一样的设计。 您能接受饮品价位？（多选）A.5元以下/人B.5-10元/人C.11-15元/人D.15元以上/人图4-7从图中可以看出，针对以上顾客所期待的饮品品质，大多数人所能接受的价格在5-10元/人，所占比例过半选择5元以下/人的次之对于15元以上/人的消费比例很低。 因此本店在提供饮品品质方面即考虑顾客的满意度，也要考虑顾客所能接受的价格之间的权衡度。 所以对于所设定的价格让本店与顾客达到一种均衡。 您觉得学校现有饮品店有哪些不足？（多选）A.卫生环境不好B.服务态度差C.价格过高D.饮品种类单一E.店铺环境差F.其他_是否会经常更换口味23.7%55.9%69.8%52.8%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%AB男女0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%100.0%ABCD能接受的饮品价位39.0%64.4%13.6%3.4%34.0%77.4%9.4%5.7%男女.图4-8从图中可以看出，学校现有饮品店的不足很多，尤其是女生对卫生环境尤为不满，其中还有部分同学提出学校现有饮品店的店铺太小、饮品不好喝等不足，这些不足足以引发我们的思考。 因此，我们饮品店应改进学校饮品店存在的不足之处，努力为广大顾客提供舒适的环境、优质的服务、健康多样的饮品，以赢得更多的消费者，使我们能够更好的盈利。 在选择饮品店时，哪些因素会吸引你？（多选）A.降价促销B.新奇口味C.良好口碑D.周到服务E.广告宣传F.品牌因素G.特色主题H.其他_图4-8从图中可以看出，在吸引消费者选择饮品店的因素中，新奇口味最能吸引大学生消费，良好口碑次之，广告宣传所占比例最少。 由此可见，在考虑到大众需求的同时，也应该注重饮品的个性和特色，为客人提供优质服务以提高我们饮品店的美誉度，给消费者留以良好的口碑。 您觉得一家休闲的饮品店应具备哪些要素？（多选）学校现有饮品店的不足10.2%23.7%22.0%52.5%54.7%44.1%18.6%71.7%37.7%43.4%54.7%47.2%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%ABCDEF男女哪些因素会吸引你选择饮品店40.7%66.1%45.8%35.6%15.3%35.6%39.0%8.5%43.4%73.6%45.3%35.8%15.1%30.2%39.6%7.5%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%70.0%80.0%ABCDEFGH男女.A.有自己的特色B.良好的口碑C.价格实惠D.优质的服务E.舒适的环境F.其他_图4-9从图中可以看出消费者都挺注重饮品店的特色、良好的口碑、价格实惠、优质的服务和舒适环境等方面的，而相对于男生，女生更加注重饮品店的特色、价格、环境等方面。 由此看来，做饮品时我们追求服务与饮品质量相结合，在顾客追求健康饮品的同时也能体会到本店带给他们无形的额外服务价值，让顾客的利益最大化，我们的利益也最大化。 您希望饮品店是哪种风格？（多选）A.日式风格B.美式乡村C.恬淡田园D.地中海E.欧式古典F.其他_图4-10从图中可以看出，女大学生更喜欢恬淡田园的自然风格以及欧式的古典美，还有些0.0%50.0%100.0%ABCDEF休闲饮品店应具备的要素57.6%50.8%49.2%55.9%62.7%35.8%10.2%5.7%79.2%69.8%62.3%77.4%男女您希望饮品店是哪种风格16.9%28.8%42.4%18.6%20.3%37.3%11.3%26.4%18.9%20.8%77.4%60.4%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%100.0%ABCDEF男女.同学另外提出喜欢校园风，爱情海风格的。 由此看来，为满足广大女性朋友的需求，我们饮品店应该主要选择欧式古典和恬淡田园的风格。 对于其他风格的我们也会考虑其中，再作调整。 您希望在饮品店听到哪种音乐？（多选）A.品味心情B.纯净天籁C.摇滚沸点D.欧美风格E.经典歌曲F.其他_图4-11从图中可以看出，从图表可知；大多数学生都偏向于品味心情、纯净天籁，而对于其他风格的背景音乐所占比例相对较小。 对于图表显示状况，我们对于饮品店背景音乐的选择则首选为品味心情、纯净天籁，符合大众化的偏向。 以此来达到消费者高满意度。 您是否希望看到饮品的制作过程？A.希望B.不希望C.无所谓图4-12是否希望看到饮品制作过程50.8%15.3%33.9%73.6%9.4%5.7%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%ABC男女希望在饮品店听到哪种音乐47.5%55.9%13.6%16.9%39.0%8.5%52.8%75.5%13.2%28.3%39.6%5.7%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%ABCDEF男女.从图中可以看出，大部分大学生都希望可以看到饮品的制作过程，女生更为注重，所占比例达到73.6%，由此可知，大学生对于饮食卫生方面的重视程度，因此饮品店可以通过饮品的制作过程来给大家的答案。 您希望饮品店可以提供什么服务？（多选）A.无线网络B.各种杂志C.有留言墙D.各种特色小吃E.送货上门F.其他_图4-13从图中可以看出，在饮品店可以提供的服务中，无线网络和杂志的比例都是较高的，提供各种特色小吃和送货上门服务所占比例也不小，因此，在饮品里，我们会提供各种杂志和无线网络，作为饮品店的消费热点。 当然，我们也会为顾客提供各种特色小吃和送货上门服务，以满足大多顾客的需求。 如果饮品店可以提供送货上门服务，您希望通过哪种方式预定？A.短信预定B.电话预定C.网络预定图4-14从图中可以看出，大学生在选择送货上门服务时，倾向于电话预定的占大多数，短希望通过哪种方式进行饮品预定42.4%37.7%55.9%64.2%25.4%17.0%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%ABC男女希望饮品店提供什么服务71.2%40.7%25.4%47.5%39.0%5.1%79.2%77.4%35.8%56.6%56.6%1.9%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%100.0%ABCDEF男女.信预定次之，所占比例接近半成，而网络预定相对较少。 由此可知，我们饮品店在选择送货上门的服务时，会更多考虑电话预定和短信预定，以满足更多消费者的需求，使顾客的利益最大化，也使我们的利益最大化。 您最注重饮品的哪些方面？（多选）A.口味B.健康营养C.包装新颖D.其他_图4-15从图中可以看出，大学生更注重饮品的口味和健康营养，餐饮类行业不难看出顾客所追求的都是口味和健康营养，这也正符合我们本店的宗旨。 因此在饮品店材料的使用上要新鲜、健康，也会注重饮品的口味，当然，我们会在卫生安全方面和原料方面上更趋完善。 您希望饮品店提供什么零食？（多选）A.糕点类B.水果类C.