浙江省农家乐经营户(点)旅游服务质量星级评定办法.doc

附件：浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评定办法 第一条 为了贯彻实施好农家乐经营户（点）旅游服务质量星级划分与评定的浙江省地方标准（以下简称为“标准”），特制定本办法。第二条 本办法适用于农家乐休闲旅游村、农家乐休闲旅游点和其他从事农家乐休闲旅游业的农、渔民经营户。第三条 省、市、县（市、区）农办和旅游局具体负责农家乐经营户（点）旅游服务质量星级的评定工作。第四条 各市、县（市、区）要成立农家乐评定小组，严格按照标准“第7项星级的评定规则”要求，实行分级负责制，市、县（市、区）将一、二、三星级经营户（点）的评定结果要及时上报省农办、省旅游局备案。第五条 经营户（点）按自愿申请的原则，逐级上报，并提供相关材料。农家乐经营户（点）在申报星级农家乐时必须有齐全的卫生、工商、税务等相关证照，且经营用地必须合法。第六条 根据标准，采用综合评分的办法，按照浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评分表（附后）逐项进行评分，满分为1000分。经营户：一星级经营户不低于300分；二星级经营户不低于450分；三星级经营户不低于650分；四星级不低于800分；五星级不低于900分。农家乐经营户无住宿服务的，各星级等次的分别为一星级不低于250分；二星级不低于380分；三星级不低于550分；四星级不低于680分；五星级不低于770分。经营点：农家乐经营点在相应星级上各加50分，为星级评分的最低分值，如一星级经营点不低于350分，无住宿的经营点不低于300分，以此类推。 第七条 为了便于统一评定和验收（包括复核复评），四五星级农家乐市上报省的申请截止时间为每年的7月底，其它星级申报时间由各地自定。 第八条 被评为各星级的农家乐经营户（点），应授予对应的星级标志牌。星级标志牌由省里统一式样，标志牌制作成本费由经营户（点）承担。 第九条 对参与星级评定的农家乐经营户（点），纳入各级政府对农家乐工作的日常管理范围，享受相关优惠政策。对未参与星级评定的农家乐经营户（点）原则上不予承认。 第十条 本办法自颁布之日起执行。浙江省农家乐经营户旅游服务质量星级评定办法（试行）同时废止。附表1：浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（一、二星级）评定申请表农家乐名称业 主 姓 名地 址开 业 时 间电 话现有从业人 数人传 真自 测 分分乡（镇）审核分分县审核分分现有星级等次星申报星级等次星基本情况： （写不下可另附纸）乡（镇）人民政府审核意见： 年 月 日县旅游局审定意见：年月日县农办审定意见：年月日附表2：浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（三星级）评定申请表农家乐名称业 主 姓 名地 址开 业 时 间电 话现有从业人 数人传 真自 测 分分县审核分 分市审核分分现有星级等次星申报星级等次 星基本情况： （写不下可另附纸）县旅游局审核意见： 年 月 日县农办审核意见：年月日市旅游局审定意见：年 月 日市农办审定意见：年月日附表3：浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（四、五星级）评定申请表农家乐名称业 主 姓 名地 址开 业 时 间电 话现有从业人 数人传 真自测分分市审核分分省审核分分现有星级等次星申报星级等次星基本情况：（写不下可另附纸）市旅游局审核意见： 年月日市农办审核意见：年月日省旅游局审定意见：年月日省农办审定意见：年月日附表4：浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评分表序号检 查 项 目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注1经营场地（150分）1.1周围环境501.1.1经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境好。151.1.2经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好，与经营环境相协调。251.1.3经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境优良，与经营环境相协调，有特色景观。351.1.4经营用房四周保持整洁干净，空气清新，周边生态环境优越，有特色景观。经营用房与生态环境相互融合。501.2建筑结构与风格301.2.1经营用房建筑结构好，布局基本合理，照明、采光、通风好。外墙美观。151.2.2经营用房建筑结构较好，布局合理，照明、采光、通风良好。外墙美观，主体建筑具有一定的乡村风情和地方特色。201.2.3经营用房建筑结构优良，布局科学合理，照明、采光、通风优良，外墙美观，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色。251.2.4经营用房建筑结构优越，布局科学合理，照明、采光和通风优越，外墙美观，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色，人居环境优越。301.3接待区域301.3.1根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理。25米内无污染源。51.3.2根据经营需要，需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。25米内无污染源。151.3.3根据经营需要，按服务功能进行布局，需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。25米内无污染源。201.3.4根据经营需要，按实用与美观相结合的原则，经专门设计，按服务功能进行布局，需要绿化、硬化、美化的地方全部经过绿化、硬化、美化处理。25米内无污染源。301.4标识标志201.4.1有明显的农家乐经营户（点）标志。51.4.2设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐经营户（点）标志。101.4.3设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐经营户（点）标志，标志有农家特色。201.5交通状况201.5.1经营场地的交通条件基本满足游客的进出需要。101.5.2经营场地的交通条件状况良好，基本实现路面硬化，满足游客的进出需要。131.5.3经营场地的交通条件状况良好，村内基本实现路面硬化，村外通县乡级公路。161.5.4经营场地的交通便利，路面状况良好，通县乡级公路，基本符合自驾车需要。181.5.5经营场地的交通便利，路面状况优良，通等级公路，完全符合自驾游需要。202接待设施（450分）2.1厨房（130分）2.1.1厨房布局302.1.1.1厨房最小面积不小于8平方米。厨房布局、作业流程基本合理，通风良好。食品和非食品存放场所分设，生熟食品分案加工、分器分区存放。52.1.1.2厨房最小面积不小于8平方米。厨房布局、作业流程合理，通风良好。紧邻餐厅。食品和非食品存放场所分设，生熟食品分案加工、分器分区存放。152.1.1.3厨房与餐厅面积比大于1：2.5。厨房布局、作业流程合理，通风良好。紧邻餐厅。食品和非食品存放场所、生熟食品分案加工、分器分区存放。252.1.1.4厨房与餐厅面积比大于1：2.5。厨房布局、作业流程合理，通风良好。紧邻餐厅。食品和非食品存放场所、食品粗加工间和烹调间分设，生熟食品分案加工、分器分区存放。302.1.2厨房卫生602.1.2.1厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施。152.1.2.2厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙1.5米以上。352.1.2.3厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。有专门放置临时垃圾的设施。502.1.2.4厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。有专门放置临时垃圾的设施，并保持密封。602.1.3厨房设施402.1.3.1至少设置三个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗。有冷藏、冷冻、消毒设施。152.1.3.2至少设置三个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗。有冷藏、冷冻设施、餐具专用消毒设备，通风排烟设施和消防设施，符合食品卫生标准冷菜柜。252.1.3.3至少设置三个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗。有充足的冷藏、冷冻、保鲜设施和餐具专用消毒设备，通风排烟设施和消防设施，符合食品卫生标准的冷菜柜。应配有专用的留样设备。402.2餐厅（50分）2.2.1餐厅布局及设施302.2.1.1餐厅布局合理、宽敞，采光通风好，整洁卫生。餐具、酒具等各种器具配套，消毒措施到位。102.2.1.2餐厅布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、蟑螂等设施。202.2.1.3餐厅经适当装修，布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、蟑螂等设施。302.2.2接待能力202.2.2.1一次性接待就餐人数30人以下。52.2.2.2一次性能接待就餐人数30人以上。102.2.2.3一次性能接待就餐人数40人以上。152.2.2.4一次性可接待就餐人数60人以上。202. 3饮食（50分）502.3.1食品来源和食品加工符合食品卫生要求，食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。102.3.2食品来源和食品加工符合食品卫生要求，有台帐记录，食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。有3个以上具有农家风味和地方特色的菜点。152.3.3食品来源和食品加工符合食品卫生要求，台帐记录较完整，食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。有5个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在60%以上。252.3.4食品来源和食品加工符合食品卫生要求，台帐记录较完整，有较严格的食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在80%以上。352.3.5食品来源和食品加工符合食品卫生要求，台帐记录完整、规范，有严格的食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。结合当地特色农产品，有10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在80%以上。502.4厕所（50分）2.4.1厕所卫生302.4.1.1至少有一间公共厕所，整洁卫生。采光、通风、照明条件好。102.4.1.2至少有一间公共厕所，且男女分设，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好。152.4.1.3有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。202.4.1.4有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，有专人负责打扫，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。302.4.2厕所设施202.4.2.1冲洗设备完好，提供手纸，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）等辅助设施。厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。52.4.2.2冲洗设备完好，提供手纸，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所内经适当装修，地面经防滑处理，厕所墙面瓷砖墙裙1.5米以上，有明显的指示标志和防滑标志。102.4.2.3冲洗设备完好，提供手纸，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所内经适当装修，地面经防滑处理，厕所墙面瓷砖墙裙2米以上，有明显的指示标志和防滑标志。202.5住宿服务（110分）2.5.1客房数（经营户有一间客房以上的均为30分）302.5.1.1经营点有2间以上客房，人均居住面积不小于4平方米。52.5.1.2经营点有4间以上客房，人均居住面积不小于6平方米102.5.1.3经营点有6间以上客房，人均居住面积不小于8平方米，其中有配置空调的客房。152.5.1.4经营点有8间以上客房，人均居住面积不小于8平方米，其中有4间以上配置空调的客房。202.5.1.5经营点有10间以上客房，人均居住面积不小于8平方米，其中有5间以上配置空调的客房。302.5.2客房设施502.5.2.1客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂等设施。有桌椅、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。枕套床单等床上用品整洁，做到一客一换，清洗消毒。被褥枕心等床上用品保持整洁干燥，无异味，定期消毒。202.5.2.2客房布局合理，有防蚊蝇、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能较好。枕套床单等床上用品整洁，做到一客一换，清洗消毒。被褥枕心等床上用品保持整洁干燥，无异味，定期消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务。302.5.2.3客房布局合理，舒适宽敞。有防蚊蝇、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。枕套床单等床上用品整洁，做到一客一换，清洗消毒。被褥枕心等床上用品保持整洁干燥，无异味，定期消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务。402.5.2.4客房经装饰装修，布局合理，舒适宽敞, 有遮光窗帘。有防蚊蝇、蟑螂等设施。有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。枕套床单等床上用品整洁，做到一客一换，清洗消毒。被褥枕心等床上用品保持整洁干燥，无异味，定期消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到随叫随时服务。502.5.3住宿洗浴设施302.5.3.1有方便住宿客人洗漱、洗浴和方便等的盥洗室，上下水设备完好，卫生清洁。有防滑标志。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，定时供应热水。52.5.3.2至少有1间供住宿客人洗漱、洗浴和方便等的盥洗室，上下水设备完好，卫生清洁。地面经防滑处理且有防滑标志，墙面磁砖墙裙2米以上。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，6小时供应热水。152.5.3.3每个楼层至少有1间供住宿客人洗漱、洗浴和方便等的盥洗室或有2个以上盥洗室，上下水设备完好，卫生清洁。地面经防滑处理且有防滑标志，墙面磁砖墙裙2米以上。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，12小时供应热水。252.5.3.4客房内单设卫生间，地面经防滑处理且有防滑标志，墙面磁砖墙裙2米以上。有抽水马桶及洗浴设施，提供免费洗浴用品。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷、热水。302.6停车场地(20分)202.6.1就近有游客泊车的场所。102.6.2有供游客泊车的自备场地。152.6.3有自备停车场地，车位与接待能力相适应。202.7综合服务设施（40分）402.7.1能提供公用电话、信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞出借等综合服务。152.7.2能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞出借、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。252.7.3设有专门的住宿登记接待处。提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞出借、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。能提供贵重物品专用寄存，有偿提供上网、长途电话、传真、洗衣等服务，收费合理。403安全管理（150分）3.1防止灾害103.1.1经营用房所建地段无自然灾害（如塌方、洪水、泥石流、台风等）或危险动植物侵扰之危害。103.2经营用房安全103.2.1经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。103.3设施安全203.3.1水、电、气等设施设备、门窗及锁具、桌椅、床等家具安全可靠。底层、临街靠巷房屋和容易攀爬的阳台及窗要有安全防护。203.4安全设备253.4.1备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，且完好有效。备有紧急疏散通道。（渔家乐水上活动与牧家乐的骑猎活动应有相应的辅助救援设施）。153.4.2备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，且完好有效，并按规定进行定期检查。备有紧急疏散通道。（渔家乐水上活动与牧家乐的骑猎活动应有相应的辅助救援设施）。253.5安全警示标志和防护措施103.5.1无安全隐患，易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志。53.5.2无安全隐患，易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，防护措施齐备、有效。103.6住宿管理153.6.1建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒等违法活动。153.7安全知识和安全技能203.7.1主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能，并具有在紧急情况下电话报警基本知识。（渔家乐从业人员应经过水上安全知识的培训，掌握急救的基本技能；牧家乐从业人员应经过骑马、狩猎等相关知识的培训，掌握急救的基本技能。）53.7.2主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能，并具有在紧急情况下游客疏散和电话报警的知识和技能。（渔家乐从业人员应经过水上安全知识的培训，掌握急救的基本技能；牧家乐从业人员应经过骑马、狩猎等相关知识的培训，掌握急救的基本技能。）153.7.3主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能。建立突发事件处理应急机制，主要从业人员具有在紧急情况下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能。（渔家乐从业人员应经过水上安全知识的培训，掌握急救的基本技能；牧家乐从业人员应经过骑马、狩猎等相关知识的培训，掌握急救的基本技能。）203.8常用药品103.8.1备有游客常用、应急的非处方药品103.9安全巡查103.9.1建立安全巡查制度，并能在适当时间进行安全巡查。103.10应急预案53.10.1建立游客生命财产安全保障制度，制定游客安全事故及突发事件应急预案。53.11室内环境53.11.1无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求。23.11.2无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求。客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。33.11.3无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求。客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。客房内设有电子密码保险箱。53.12动物防疫103.12.1农家乐经营户需出具所饲养的狗、猫等宠物的注射疫苗相关证明；做好鸡、鸭、猪、牛等家禽、家畜的防疫工作，严防禽流感、口蹄疫、疯牛病等动物传染疾病的传播。104环境保护（70分）4.1资源保护154.1.1旅游服务设施建设、经营服务活动等不破坏周边自然资源和生态环境。54.1.2旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境。104.1.3旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源、生态环境和特色建筑物。154.2经营场地保洁104.2.1经营场地有专人打扫，基本上无污水污物，无乱扔乱放。54.2.2经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放，无异味。104.3生活污水、粪便等处理154.3.1生活污水集中收集有效处理后排放或用于浇灌。54.3.2生活污水集中收集有效处理后放或用于浇灌。处理处理能力与接待人数相适应。104.3.3生活污水集中收集有效处理后排放或用于浇灌。处理处理能力与接待人数相适应。设施位置合理，并防渗、密封。154.4生活垃圾处理104.4.1生活垃圾集中收集，统一处理。54.4.2生活垃圾集中收集，密封堆放，无害化处理。104.5垃圾筒配置154.5.1经营场地放置一定数量的垃圾桶。54.5.2经营场地放置一定数量的垃圾桶，桶体完好、有盖，表面干净无污渍，能及时处理。104.5.3经营场地放置一定数量的垃圾桶，垃圾桶设计具有农家特色。布局合理，桶体完好、有盖，表面干净无污渍，能及时处理。154.6生态理念54.6.1贯彻绿色生态理念，使用清洁能源和环境友好型设备。55服务质量（130分）5.1服务宗旨205.1.1树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。205.2服务操作规范155.2.1制定岗位服务质量操作规范。55.2.2分厨师和接待人员等岗位制定服务质量操作规范。并按规范提供接待服务。155.3身体素质155.3.1从业人员身体健康，有卫生健康证。55.3.2从业人员身体健康，有卫生健康证，定期进行健康体检。155.4着