酒中精华──乙醇.docx

成都七中八一学校化学组 夏开棋沪教版高中化学第十二章 初识生活中的一些含氧有机化合物第一节 杜康酿酒话乙醇第1课时 学案【学习目标】1.了解乙醇的物理性质和在生活中的应用，掌握乙醇的结构、主要性质和用途，通过探究活动提高实验能力。2.通过实验探索学习，获得乙醇的结构、性质之间的关系；从观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系和本质联系，从而了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程。3.感受乙醇与生活、社会的密切关系；养成关注化学与生产生活联系的习惯。【学习重点】重点：乙醇的分子结构、乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化反应【学习难点】难点：乙醇的催化氧化反应【学习过程】【活动一】结合生活经验归纳乙醇的物理性质时间活动形式活动内容及小结4分钟观察实物阅读资料卡片归纳整理1. 红星二锅头56%Vol；威士忌40%Vol；拉菲13%Vol；黄酒12%Vol。工业酒精：95%，无水酒精：99.5%。2. 发烧的病人可用25%50%的酒精擦拭全身以降温；75%的酒精棉球用于杀菌消毒；红军长征时用高度白酒清洗伤口。3. 配制酒：食用酒精、人工香料和水按比例勾兑出酒；酿造酒：粮食（水果）等通过酵母发酵产生的酒。啤酒、红酒等都是酿造酒，酿造酒低于20；市售“五粮液”酒是酿造酒，但有52等高度酒。4. 用酒和药材可泡制药酒，香水一般用酒精作溶剂，用酒精可配制碘酒，配制酚酞溶液等。阅读以上资料，思考下列问题，结合生活常识，归纳乙醇的物理性质。乙醇的物理性质：颜色气味状态挥发性溶解性密度【活动二：探究乙醇的分子结构】时间活动形式活动内容及小结12分钟理论分析实验探究对比分析归纳总结1乙醇分子式 C2H6O，根据乙烷分子结构，能否推测乙醇可能具有的结构式？写出乙醇可能的结构式。结构式1结构式22实验探究：观察金属钠是如何保存的；用镊子取出小块金属钠，用滤纸吸干表面煤油，用小刀切割出两颗绿豆大小的钠，将多余的钠放回煤油中；将一颗钠放入盛有少量水的烧杯中，另一颗钠放入盛有2 mL无水乙醇的大试管中，观察并对比实验现象。现象比较钠与水钠与无水乙醇钠与煤油钠是否浮在液面上钠的形状是否变化反应的剧烈程度3实验结论：乙醇的分子结构分子式电子式结构式结构简式官能团C2H6O乙醇分子中的OH原子团叫做 ，它决定乙醇这类物质（醇类）的化学性质。写出乙醇与钠方程式及反应类型 ；反应类型： 钠、水、乙醇的密度比较： 乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子活泼性比较： 【活动三：探究乙醇的部分化学性质】时间活动形式活动内容及小结20分钟乙醇的可燃性(被氧气氧化)实验探究乙醇的催化氧化分析小结结合生活知识拓展认识了解乙醇被强氧化剂氧化资料一：乙醇在人体内的代谢过程 CH3CH2OH CH3CHO(乙醛) CH3COOH CO 2 + H2O乙醇对人体的危害：抑制中枢神经，使语言和肢体变得不协调。乙醛对人体的危害：乙醛能扩张血管，能麻痹大脑的中枢神经，导致心悸、恶心、呕吐、头痛等症状，甚至死亡。乙酸能增强细胞的活力。故适量饮酒，人体自然代谢降解，对人体还是有益的。乙醇、乙醛对人体有害，却是重要的化工原料。实验探究：CH3CH2OH CH3CHO(乙醛) 用试管取 3 mL无水乙醇，闻一闻乙醇的气味；取一端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯火焰的外焰上加热至表面发红甚至有一点发黑；将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管中，反复操作34次，观察铜丝颜色，并闻一闻液体气味的变化。将铜丝在酒精灯外焰移向酒精灯内焰，并仔细观察铜丝表面的变化。实验现象：铜丝的颜色变化加热前加热后遇乙醇后溶液气味的变化反应机理分析：第一步反应方程式： 第二步反应方程式： 总反应方程式： 乙醇分子中的断键机理：断 键。资料二：交通警察判断司机是否酒后驾驶的依据是：司机呼出的气体使检测仪中的酸性重铬酸钾溶液由橙色变为绿色。演示实验：1向酸性重铬酸钾溶液中加入适量乙醇，振荡，观察现象。2向酸性高锰酸钾溶液中加入适量乙醇，振荡，观察现象。实验结论：乙醇可以被酸性 或 溶液氧化。资料三：我国部分地区汽车成“酒鬼”1.乙醇属于可再生能源，是由高粱、玉米、薯类等发酵制得。乙醇汽油是当前可再生能源的发展重点，在汽油中加入适量乙醇作为汽车燃料，可节省石油资源，减少汽车尾气对空气的污染，还可促进农业的生产。目前我国在黑龙江、吉林、辽宁、河南、安徽、广西、山东、湖北等省部分地区试点推广乙醇汽油。2.我国的乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成，是一种混合物。3.在汽油标号前加注字母E(Ethanol)作为乙醇汽油的统一标示，如“E93-乙醇汽油93”号。 上述资料说明乙醇的什么化学性质？写出乙醇发生该化学变化的化学方程式。 【活动四：课堂小结与巩固练习】时间活动形式活动内容及小结2分钟整理归纳1乙醇的物理性质2乙醇的分子结构3乙醇的化学性质（部分）(1)与金属钠的反应 断键： (2)氧化反应燃烧： 催化氧化： ，断键： 被强氧化剂氧化。分析归纳乙醇的用途： 2分钟巩固练习下列关于乙醇结构与性质的说法中正确的是（ ）A乙醇结构中有OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OHB乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼C乙醇