实用一轮复习生命活动的主要承担者蛋白质PPT课件.ppt

第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 1 1 组成元素 等 有的氨基酸R基中还含有S Fe等元素 2 结构通式 氨基酸中只有甲硫氨酸等少数种类含S 但S是构成蛋白质的特征元素 含铁 一 氨基酸及其种类 C H O N 血红蛋白 2 3 种类 1 组成生物体蛋白质的氨基酸约有种 各种氨基酸的区别在于的不同 2 根据能否在人体内合成可分为和两类 20 必需氨基酸 非必需氨基酸 R基 非必需氨基酸 在人体细胞内能够合成的氨基酸 共12种 必需氨基酸 不能在人体细胞内合成 必须从外界环境中直接摄取的氨基酸 共8种 婴儿9种 3 4 结构特点及分析 R基含 COOH 氨基酸分子中 NH2 COOH各有一个 因为中可能有 NH2 COOH R基含 NH2 至少 R基 4 生物体内组成蛋白质的氨基酸都是 氨基酸 即 NH2和 COOH都连在 碳上 此外 自然界中还有 氨基酸等 但它们不参与蛋白质组成 每一个氨基酸都有一个 NH2和一个 COOH连在同一个碳原子上 但并非所有的 NH2和 COOH都连在同一个碳原子上 碳原子 5 下列4种化合物中 能参与构成蛋白质的是 B H2N CH2 CH2 COOHC CH3 CH2 COOHD CH3 CH2 CH2 NH3 A 6 关于生物体内氨基酸的叙述 错误的是 A 构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B 人体内氨基酸的代谢终产物是水 二氧化碳和尿素C 人体内所有氨基酸均可以互相转化D 两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 C 7 甘氨酸 C2H5O2N 和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2 则x氨基酸是 A 8 二 蛋白质的结构及其多样性1 结合方式 脱水缩合 1 过程 一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接 同时脱去 羧基 氨基 一分子水 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 可表示为 场所 核糖体 9 H2O 二肽 三肽 四肽 多肽 10 1 脱水缩合产生的H2O中的H来自于 而氧则只来自于 2 一条肽链上至少有一个游离的和一个游离的 并分别位于肽链的两端 3 R基中的 NH2或 COOH不参于肽链的形成 故多余的 NH2或 COOH位于中 COOH和 NH2 COOH 氨基 羧基 R基 11 2 蛋白质的分子结构 1 形成 脱水缩合 盘曲 折叠 2 蛋白质与多肽的关系 每个蛋白质分子可以由1条组成 也可由几条通过一定的化学键 肯定不是肽键 连接而成 但多肽只有折叠成特定的进而构成蛋白质时 才能执行特定的生理功能 核糖体 内质网 高尔基体 肽链 肽链 空间结构 12 3 蛋白质与多肽的比较 蛋白质与肽链的本质区别 是否具有空间结构 有 无 四 三 空间结构 13 3 蛋白质分子多样性的原因 1 氨基酸 不同 成百上千 千变万化 2 多肽链的盘曲 折叠方式及其形成的 种类 数目 排列顺序 空间结构千差万别 14 种类 数目 排列次序 数目和空间结构 15 人体免疫球蛋白由4条肽链构成 共有764个氨基酸 则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是 A 746和764B 760和760C 762和762D 4和4 D 16 据报载 科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶 有可能被用来 消化 导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白 他们与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明 角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白 使其丧失传染能力 由此可知 该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的 A 氨基酸的数量B 空间结构C 氨基酸的种类D 氨基酸的排列顺序 B 17 同一草场上的牛和羊吃了同样的草 可牛肉和羊肉的口味却有差异 这是由于 A 同种植物对不同生物的影响不同B 牛和羊的消化功能强弱有差异C 牛和羊的蛋白质结构有差异D 牛和羊的亲缘关系比较远 C 18 下列物质中 若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子 则此蛋白质分子中所含有的羧基 氨基和肽键的数目依次是 A 3 3 2C 3 2 4 B 4 3 3D 2 2 2 C 19 三 蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者 其主要功能见下表 催化作用 运输作用 胰岛素 抗体 20 教材中常见蛋白质 1 大部分酶 如蛋白酶 肽酶 脂肪酶等 2 部分激素 如胰岛素 生长激素 3 载体蛋白 4 抗体 抗毒素凝集素 5 部分抗原 如决定病毒抗原特异性的衣壳 6 神经递质的受体 7 朊病毒 成分为蛋白质 可导致疯牛病等 8 糖被 位于细胞膜外表面 由蛋白质和多糖组成 9 血红蛋白 10 干扰素 11 胶原蛋白和弹性蛋白 动物细胞间质的主要成分 12 含有蛋白质的实验材料 黄豆研磨液 蛋清等 21 功能多样性与结构多样性的关系 蛋白质多样性与生物多样性的关系 22 蛋白质的变性 一般不可逆 蛋白质在重金属盐 汞盐 银盐 铜盐 酸 碱 乙醇等存在下或加热至70 1000C或在X射线 紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏 从而失去生物活性 蛋白质的盐析 不破坏生物活性 可逆 中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响 一般在低盐浓度下随着盐浓度升高 蛋白质的溶解度增加 此称盐溶 当盐浓度继续升高时 蛋白质的溶解度不同程度下降并先后析出 这种现象称盐析 由于各种蛋白质分子颗粒大小 亲水程度不同 故盐析所需的盐浓度也不一样 因此调节混合蛋白质溶液中的中性盐浓度可使各种蛋白质分段沉淀 常用的中性盐有硫酸铵 硫酸钠 氯化钠等 24 下列有关蛋白质结构 功能多样性的说法正确的是 A 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类 数目和空间结构有关B 已知某化合物具有催化功能 可以推断此物质为蛋白质C 有些蛋白质具有防御功能 如抗体 有些蛋白质具有接受信息的功能 如受体D 蛋白质空间结构改变 不会影响其生物活性 C 25 蛋白质是细胞中重要的有机化合物 以下关于蛋白质的说法中 正确的是 所有的酶都是蛋白质 大多数抗体是蛋白质 所有的抗原都是蛋白质 部分激素是蛋白质 生物膜上的载体都是蛋白质 神经递质都是蛋白质A B C D C 26 水稻细胞内合成的某物质 能够在常温下高效分解淀粉 该物质 A 在4 条件下易变性B 只含有C HC 也能催化淀粉合成D 含有羧基 D 27 催产素 牛加压素 血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同 但其生理功能却不同 原因有 氨基酸种类不同 合成的场所不同 氨基酸的排列顺序不同 肽链的折叠盘曲方式不同A B C D B 28 解析 蛋白质的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种类 数量 排列顺序及肽链的空间结构 而三种多肽的氨基酸数量相同 29 四 相关计算1 假设氨基酸的平均相对分子质量为a 由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链 30 1 若n个氨基酸形成一环状多肽 则 肽键数 脱去水分子数 氨基酸数 n 2 在多肽相对分子质量计算时 还要考虑一些其他化学变化过程 如二硫键 S S 的形成 每形成一个二硫键 脱去2个 H 故相对分子质量减少2 31 2 氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 由于mRNA中有终止密码子等原因 上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA 基因 上的6个碱基 32 3 氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A B C三种氨基酸 由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情况 A B C三种氨基酸 每种氨基酸数目无限的情况下 可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类 33 27种 形成二肽的种类 32 9种 33 A B C三种氨基酸 且每种氨基酸只有一个的情况下 形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类 3 2 1 6种 形成二肽的种类 3 2 6种 34 一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基 一个 一个 35 多肽 肽链 的结构 结论 对于一条肽链来说 脱去的水分子数 肽腱数 氨基酸数 1 36 蛋白质分子的组成 由一条或几条肽链组成 呈复杂的空间结构 结论 对于多条肽链来说 脱去的水分子数 肽腱数 氨基酸数 肽链数 12 12 15 3 37 蛋白质计算的有关公式1 至少氨基和羧基的数目 肽链数肽键数 氨基酸数 肽链数肽键数 脱去水分子数目蛋白质的相对分子量 氨基酸数目 氨基酸平均分子量 18 水的分子量 38 某蛋白质由m条肽链 n个氨基酸组成 该蛋白质至少有氧原子的个数是 A n mB n 2mC n mD n 2m C 39 某蛋白质由m个氨基酸组成 共n条肽链 其中有z条肽链呈环状 此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为Am n zBm n zCm n zDm n z B 40 B 41 下面是某蛋白质的肽链结构示意图 图1 其中数字为氨基酸序号 及部分肽链放大图 图2 请据图判断下列叙述中不正确的是 A 该蛋白质中含有两条肽链49个肽键B 从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基C 决定该蛋白质合成的mRNA中至少含有153个碱基D 若氨基酸的平均相对分子质量为a 则该蛋白质的相对分子质量为51a 49 18 D 42 有一条多肽链 分子式为CxHyOpNqS 将它彻底水解后 只得到下列四种氨基酸 分析推算已知水解得到的氨基酸个数为q 2 则该肽链中含有赖氨酸的数目为 A 1个C 3个 B 2个D 4个 B 43 某多肽 经测定其分子式为C21HxOyN4S2 无二硫键 已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的 苯丙氨酸 C9H11NO2 天冬氨酸 C4H7NO4 亮氨酸 C6H13NO2 丙氨酸 C3H7NO2 半胱氨酸 C3H7NO2S 下列有关叙述错误的是 A 控制该多肽合成的基因中至少含有24个碱基B 该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5C 合成该多肽的场所是核糖体 该多肽中不止1个羧基D 该多肽中有3个肽键 该多肽水解后形成3种氨基酸 C 44 解析 根据分子式