糖桂花的吃法.docx

寒露到了，这个秋天还可以更长吗？365天！随时都拥有的清甜秋味？你离秋天只差一罐糖桂花作者：正劲大喵儿开工第一天，喵儿终于拿到了马春花同学的稿子 得意脸（马春花是我们村最懂花花草草的闺女了，还能吃会做她家种的花花草草简直是我们村头最亮丽的风景）。好啦，快让春花给咱们讲讲怎么正经的吃花。下面是来稿：寒露，也是秋季的第五个节气，再往下走，就快进入冬天了。不光天气转凉，饮食也该逐渐厚重起来。但大自然总有最好的安排，那就是在寒冬来临之前，让我们有机会把金秋好味道牢牢锁进罐子里。今天说的这个秋天的好味道就是人见人爱的桂花香。金秋时节，大家说的最多的就是“金秋十月”的万年搭配“丹桂飘香”（回忆回忆你的朋友圈）。这个时候一定得摘来桂花入馔，桂花米酒小圆子、桂花藕、桂花红豆包做法很多，各式各样搭配总能带来惊喜，而这百变的元神却又在最为简单的一瓶糖桂花中。先来做糖桂花()V网上教程很多，都差不离，小马总结出的经验就是你首先要有很多鲜桂花哈哈，冷笑摘来鲜桂花，捡净枯枝小虫等杂质，清水冲洗后，再拿淡盐水泡五到十分钟，沥净晾干，一层糖（白砂糖）一层花的码进罐子里，最上面一层拿糖盖严实，拧紧盖子，KO!两周后就可以开盖吃了，不过越放越香，一个月的就稍好一些了。听起来很简单，但做起来不如趁现在桂花正多，自己动手试试！好，热身完毕，下面进入正题（怎么跟喵儿一个味儿了 晕！）桂花圆子汤难度系数：1食材：孝感米酒一盒、小圆子（或者小汤圆）100g、糖桂花20g做法：清水煮开，下米酒和小园子，煮熟，最后放入糖桂花搅匀。米酒爽口、圆子软糯、糖桂花的香清甜悠长，回味无穷。桂花糯米藕难度系数：2食材：红藕一节（尽量选大的）、糯米200g、红糖50g、糖桂花20g(干桂花也可)做法：藕洗净，切去一端藕节（留着待用)，将藕孔内泥沙洗净，沥干。灌入洗净的糯米、桂花，然后将切下的藕节合上，用小竹签连接扎紧。将灌好米的藕放入清水中（水不宜过多，没过藕即可），放入红糖，大火烧开后转用小火煮制一到两个小时，至藕全部变红。取出晾凉，切片再淋少许糖桂花即可。提示：1、糯米提前两小时用清水浸泡。2、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。江南名小吃，最适宜秋季，清甜润燥、益气补血、营养丰富。桂花红豆包难度系数：4食材：面粉500g、安琪酵母5g、赤小豆500g、成品红豆沙半包（大约150g）、糖桂花100g、食盐5g做法：酵母加温水拌匀和面，至软硬适中，醒发一小时（具体时间看面粉气孔，气温低的话适当延长时间）。面团醒发时注意保温保湿。发面的过程开始做红豆沙（感谢科技时代让我们有了高压锅）红小豆洗净，加水（没过豆子即可）放入高压锅内蒸煮半个小时，沥去豆汁，将煮开的豆花放入炒锅，加入成品红豆沙、糖桂花、少许（5g）食盐一同炒制，至水分基本被炒干。这个时候面团基本发好了，回来看面团是否发了有两倍大小，内孔细密且手指按压不会弹即可。接着将面团揉至表面光滑，揉成长条，分成鸡蛋大小的面剂。按饼状，擀成边薄中间略厚的面饼。接下来！你就可以愉快的往面皮里包豆馅儿了！（越多越好，当然你得包得下）包子褶就不建议你捏了，包好后轻轻揉成圆圆的小馒头蒸出来很是可爱啊更是省劲儿，哈哈！笼屉上轻轻刷一层油，放入包好的小馒头，静置十分钟，不开火！静置后开大火蒸，十五分钟即可。提示：1、 红豆最好提前浸泡2-3小时。2、 和面用纯牛奶和，面皮更香；面粉里放少许小苏打，口感更酥松。3