水吧操作流程.doc

水吧产品操作流程糖油：水1：砂糖1，自制鲜奶：水20斤，砂糖2斤，奶精2斤，熬开即可。冰水混合物：糖油2斤，水10斤，冰块5斤。拿铁冰咖啡；咖啡粉20克，冰水300克，糖油10克，鲜奶20克，放入摇壶内摇至40秒即可。鲜榨果汁制作1、 每日早将水果（西瓜、菠萝、哈密瓜、柠檬、香蕉、梨）检查无质量问题后领回进店，把水果洗净去皮备用。2、 制作糖油 冰水混合物3、 将洗好的水果切成2CM块100克倒入榨汁机内放糖油35克及冰水混合物265克搅拌5秒钟即可。4、 将搅好的果汁倒入400毫升杯内盖好杯盖插入吸管即可梨汤神制作1. 每日早将梨检查无质量问题后领回进店，洗净去皮备用。2.当天下班前将大枣、枸杞、银耳浸泡预制备用。3.用电饭锅称装20斤水，将1500克去皮梨切块放入电饭锅内加1000克白糖熬制10分钟。4.再把浸泡好的大枣、枸杞、银耳放入锅内熬制15分钟。5.将熬好的梨汤神冷却后进入冰箱内第二天售卖。6.冰箱内冷却后的梨汤神装在400毫升的杯内盖上盖放入小勺即可。（加薄荷味果粉50克）酸奶冰激凌 香芋酸奶 提拉米苏酸奶操作 1.将各种口味冰激凌装到圣代杯内备用。 2.取酸奶60克与冰激凌搅拌均匀即可。木瓜牛奶 木瓜酸奶汁操作流程1. 将木瓜洗净去皮备用。2. 制作糖油、冰水混合物备用。3. 将100克去皮木瓜放入榨汁机内放糖油35克、牛奶（酸奶）265克搅拌5秒钟倒入400毫升杯内即可。椰果酸奶汁操作流程1.用圣代杯内放入50克椰果再加入酸奶350克搅拌均匀即可。VC果汁操作流程1. 制作糖油 冰水混合物备用。2. 将各种口味浓缩果汁20克放入杯中、糖油35克、冰水混合物245克搅拌均匀后即可。3. 倒入400毫升杯内插入吸管盖盖即可。VC果奶 巧克力奶操作流程1. 制作糖油 冰水混合物备用。2.将各种口味浓缩果汁20克放入杯中、糖油35克、20克牛奶（巧克力）冰水混合物225克搅拌均匀后即可。3.倒入400毫升杯内插入吸管盖盖即可。酸梅汤操作流程1.将1000克酸梅粉放入桶中先加开水1500克搅拌均匀。2.再加入13斤冰水搅拌放柠檬1只（切片），醋精200克，甜蜜素25克，放入冰箱镇凉装入400毫升杯内椰果奶茶操作流程茶种制作;红茶包1个（40克），水6斤，开锅煮20分钟。1.放入杯中15克各种口味果粉50克椰果。2. 再加上50克自制牛奶搅拌均匀。3. 加上380克自制茶种搅拌均匀3. 以上原料投入500毫升杯内封杯后摇晃均匀即可。4. 正中台式奶茶。1.放入杯中15克各种口味果粉50克椰果。2.再加上435克自制牛奶搅拌均匀。3.以上原料投入500毫升杯内封杯后摇晃均匀即可。冰粥操作流程1. 用刨冰机刨一平碗碎好的冰后加上20克自制牛奶、果酱3种口味各放15克。2. 再放入2种椰果各10克和一勺糖泥豆即可。3. 鲜果冰粥就将切好的鲜果丁放在上面即可。4. 鲜果冰激凌冰粥就是在鲜果冰粥上面加一勺冰激凌即可。5. 制作完毕后插入粥勺即可蓝莓饮料水蜜桃冰饮操作流程1.将一勺35克蓝莓果酱（水蜜桃）放入杯中。2.再加入冰水混合物350克搅拌即可。3.倒入400毫升杯内插入吸管盖盖即可。沙冰操作流程1. 将4勺合计为140克果酱70克自制牛奶放入榨汁机内再加上冰块190克打碎即可。（加20克浓缩的优格乳）2. 将装好的沙冰杯中插入吸管或勺递给顾客即可。奶昔操作流程1. 将4勺合计为140克果酱140克牛奶放入榨汁机内再加上冰块120克榨打碎即可。2. 将装好的沙冰杯中插入吸管或勺递给顾客即可。 鲜果沙冰 鲜果奶昔操作流程1. 将水果100克放入榨汁机内在加糖油35克冰块260克打碎均匀装杯即可。2. 奶昔：水果100克放入榨汁机内在加糖油35克牛奶70克冰块190克打碎均匀装杯即可。红豆沙冰绿豆沙冰操作流程1. 将红糖豆（绿糖豆）35克豆放入榨汁机内在加糖油35克。2. 再加上70克牛奶和250克冰打碎搅拌均匀。3.将装好的沙冰杯中插入吸管或勺递给顾客即可。香芋奶昔提拉米苏奶昔操作流程1.将35克香芋冰激凌放入榨汁机内加上35克糖油和70克牛奶250克冰打碎搅拌装杯即可（提拉米苏