高中化学专题5生命活动的物质基础第1单元糖类油脂第1课时糖类学业分层测评苏教版选修.doc

糖类(建议用时：45分钟)学业达标1下列说法不正确的是()A糖类都含有C、H、O三元素B乳糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11，均属于二糖C葡萄糖、乳糖均能发生银镜反应D淀粉和纤维素的通式为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体【解析】(C6H10O5)n中淀粉和纤维素的n值不同，不是同分异构体。【答案】D2下列叙述中正确的是()A糖类的组成都符合Cn(H2O)mB单糖不能水解成更简单的糖C蔗糖水解产物有还原性，故蔗糖结构中有醛基D葡萄糖在糖类中含碳原子数最少【解析】糖类并非都可用Cn(H2O)m表示，如鼠李糖，其分子式为C6H12O5，而组成符合Cn(H2O)m的物质也并不一定是糖类，如甲醛分子式为CH2O。蔗糖是非还原性糖，糖类中有些分子中的碳原子数小于葡萄糖如核糖。【答案】B3下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()A乙酸甲酯B蔗糖C葡萄糖D麦芽糖【答案】D4生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A棉花的主要成分是纤维素B过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质【解析】B项，过多食用糖类物质会导致人发胖；C项，淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖；D项，人体中没有消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质。【答案】A5下列实验操作正确的是()A在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖B在淀粉中加入20%的硫酸溶液在沸水浴中加热，使其水解C在棉花中加入20%的硫酸并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热，使其水解D向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解 【解析】检验醛基要在碱性条件下进行，A实验中应该加NaOH溶液中和过量的硫酸后再滴加银氨溶液；纤维素水解较淀粉困难，C实验中应该使用浓硫酸(90%)；当淀粉部分水解时，也会出现D实验中的现象。【答案】B6纤维素分子中的每个单糖单元有三个醇羟基。下面关于其性质的预测中错误的是()A能跟硝酸发生取代反应B能跟硝酸发生酯化反应C能跟乙酸反应生成乙酸酯D1 mol单糖单元必是和3 mol硝酸发生反应，少于3 mol 则不能反应【解析】硝酸中的硝基将单糖单元中的醇羟基取代，形成纤维素硝酸酯，该反应既是取代反应又是酯化反应，故A、B正确；纤维素还可与醋酸反应，形成醋酸纤维，故C正确；D中，该单糖单元可与1分子或2分子HNO3反应，发生部分取代，故D错误。【答案】D7只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A氢氧化钠溶液B氢氧化铜悬浊液C石蕊试液D碳酸钠溶液【解析】乙酸和氢氧化铜悬浊液发生酸碱中和，悬浊液变为蓝色溶液；葡萄糖与氢氧化铜悬浊液共热产生红色沉淀；蔗糖无还原性，不与氢氧化铜悬浊液反应。【答案】B8下列关于二糖的说法不正确的是()A蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基B麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11C麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应【解析】糖为多羟基醛或酮，二糖分子中也肯定有多个羟基。二糖是两个单糖分子脱去一分子水得到的，故其分子式为C12H22O11。麦芽糖含有醛基能发生银镜反应，一分子麦芽糖的水解产物为两分子葡萄糖，蔗糖分子中无醛基不能发生银镜反应，一分子蔗糖的水解产物为一分子葡萄糖和一分子果糖。【答案】C9写出下列反应的化学方程式(1)葡萄糖的银镜反应为_。(2)蔗糖的水解反应为_。(3)乳糖的水解反应为_。(4)纤维素的水解反应为_。(5)纤维素与硝酸的酯化反应为_。【答案】(1) 2Ag(NH3)2OH2Ag3NH3H2O(2)H2O (3) H2O(4)( nH2O 能力提升10(2014浙江高考)下列说法正确的是()A乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应B乙醛和丙烯醛()不是同系物，它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物C淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖DCH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体，1HNMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，故不能用1HNMR来鉴别【解析】A项，乳酸薄荷醇酯的结构简式中含有的官能团为酯基、羟基，不仅可以发生水解、氧化、消去反应，也可以发生取代反应，该项错误。B项，乙醛和丙烯醛分别与H2加成后的产物为乙醇和丙醇，二者互为同系物，该项错误。C项，淀粉和纤维素在酸性条件下水解的最终产物都是葡萄糖，该项正确。D项，乙酸乙酯和丙酸甲酯，核磁共振氢谱中三种氢原子的吸收峰位置不同，可以用1HNMR来鉴别。【答案】C11有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：(1)B、C均能发生银镜反应。(2)A遇碘水变蓝色。(3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式A是_，B是_，C是_，D是_。有关反应的化学方程式：a蔗糖水解_，b甲酸乙酯水解_。【解析】(1)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。(2)遇碘