电压力锅食谱.docx

*电压力锅食谱*红枣花生黑米粥简介喜欢喝粥，特别是加了黑米、红豆、红枣、花生熬出来的粥，软糯滑溜特好喝，甜滋滋的，营养丰富，特别适合女性食用。用电压力煲煮一锅粥，只用半小时就能喝到美味营养的粥，真的很方便呢食材主料：红枣10枚 红豆50g 黑米90g 糯米80g 花生25g辅料：冰糖 适量步骤1. 准备原料：红枣、红豆、黑米、糯米、花生、冰糖2. 大米、黑米洗净泡发1小时3. 红豆、花生洗净，泡发1小时4. 红枣洗净备用5. 将大米、黑米放入电压力锅中6. 放入红豆、花生米7. 再加入红枣8. 加入适量的清水9. 放入适量的冰糖10. 加盖，调到煮粥档30分钟后，就可食用了小贴士黑米、花生，红豆较难煮熟，净泡的时间可以长些。海带黄豆排骨汤简介海带别名昆布，生长在海底的岩石上，形状像带子。含有大量的碘，是强碱性的食材。由于海带的保健功能较好，被称之长寿菜。黄豆和排骨富含植物蛋白和动物蛋白，也含有钙，铁，维生素B，磷等多种营养素。海带黄豆排骨汤，营养丰富，可清热降暑，利湿健脾，通水利尿，消炎散结。食材主料：排骨200g 海带25g 黄豆35g辅料：盐 适量 姜 5g步骤1. 原料集合：排骨、海带、黄豆、盐、姜2. 分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为56小时，海带约为23小时，冬季建议提前泡发黄豆3. 泡好的海带光滑无褶皱4. 泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多5. 海带清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可将海带上的沙尘和杂质洗去6. 做海带结方法：将海带切成1015厘米长，2厘米宽的长条（较厚的海带切15厘米长）7. 用手将海带条打结8. 两边均匀用力拉直，将结扣打紧即成海带结9. 将剩余的海带都打成结，也可直接切片10. 将排骨焯水后捞起11. 所有处理好的食材均倒入电压力锅内胆里，装盖满食材的清水12. 加少许盐，关上电压力锅盖和阀，插电30分钟即可小贴士1. 质量好的海带一般比较厚实、干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或色泽发黄；2. 黄豆建议大家挑选颗粒小些的，转基因黄豆一般颗粒较大；3. 此汤以下人群不适宜多食：孕妇、乳母、脾胃虚寒者，甲亢病患者尽量不要食用。红烧肉简介红烧肉是一道大众菜，以五花肉为基本原料，南北做法各不相同，同样，每个人做出来的味道也不一样。做得多了，人人都有一套属于自己的独门秘笈。食材主料：五花肉500g 辅料：料酒适量 盐1小勺 姜片6片 冰糖50g 香叶适量 老抽适量 桂皮适量 砂糖50g步骤1. 选择带皮五花肉，洗净，切块2. 入凉水锅，焯水去血沫3. 焯水后的五花肉快4. 放进电压力锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等各种调料炖烂5. 电压力锅炖好的肉块，已经很入味了6. 开火，锅里加少许油、糖7. 小火把糖熬成焦色，但不能熬糊8. 加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的9. 最后收汁即可10. 装盘，红烧肉就出炉了小贴士1.熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。2.红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢尝试。鸡肉炖土豆简介鸡肉炖土豆是东北炖菜里很经典的一道，土豆吸了鸡肉的汤汁，奇香无比，二者真是绝佳搭配，这个炖菜的汤用来浇饭，根本就不用菜，你就能吃下好几碗饭呢，绝对的米饭杀手，减肥大敌。食材主料：鸡肉500g 土豆5个辅料：大葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 玉米油适量 酱油适量 白酒适量 陈醋适量 精盐适量 绵白糖适量 味精适量步骤1. 将土豆去皮洗净，切块2. 将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用3. 锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒4. 放入酱油5. 放入适量清水6. 放入白酒7. 放入陈醋8. 放入花椒、大料9. 放入姜片和葱段10. 放入白糖11. 放入食盐12. 关火，将锅内的食材放入电压力锅中13. 放入土豆，翻拌一下14. 压至软烂后，放入味精调味即可小贴士1. 可以根据自己的喜好选择部位，也可以炖一只。2. 要选择黄心的，面一点的土豆。3. 椒大料可以在爆锅的时候放入，也可以在炖的时候放入。4. 至软烂后，放入味精调味。下面还有哦糯米藕简介藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。食材主料：藕2节 辅料：糯米200g 白糖7g 红糖20g 红枣8颗步骤1. 准备好材料:藕、糯米、白糖、红糖、红枣（牙签提前用开水烫过）2. 糯米浸泡1小时左右3. 将泡好的糯米沥干水分后，加入白糖，搅拌均匀4. 莲藕去皮清洗干净后，在藕的另一头斜着切一刀，切下来的藕节部分不要扔掉，等做盖子用5. 将藕孔清洗干净后，把掺有白糖的糯米慢慢的灌进藕里面，可以用筷子慢慢的捅进去，要是有小点的孔洞，可以用牙签捅，一定要做到没有空洞6. 用刚下切下来的藕节盖上，用牙签来固定封口7. 把灌好糯米的藕，放入电压力锅中，加入红糖，红枣，水量记得要没过莲藕 。8. 盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时9. 凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用。小贴士1. 塞糯米的时候非常有耐心，要仔细的把每个孔都压实，但记得不要太使劲的塞，糯米煮熟后会膨胀，容易胀出来。2. 煮好后的糯米藕继续浸泡在糖水里入味，最好是放冰箱内隔夜，第二天吃着味道会更好吃。3. 藕两小段选短胖的。短胖的藕节比长条的口感更粉更糯；不要买太长的，可能锅内放不进去。4. 糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可，不要吃太多了。香辣猪手简介猪手（也叫猪蹄）是人们喜欢食用的营养佳品，不管它用烹饪方法，红烧、凉拌、煮汤、酱卤.等等，总是很受大家欢迎，就是天天叫嚷着要减肥的美女们也难敌它的诱惑。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是人体抗衰老的一个重要因素，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为营养和药用价值堪比熊掌，但价格相对低廉，是经济平价的滋养补品。食材主料：猪蹄2个辅料：花生油、冰糖、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、桂皮、草果、八角、老抽、醋、盐 步骤1. 猪蹄浸泡洗净，剃掉残留的猪毛。2. 凉水下锅，放入葱姜，烧开后稍煮一小会儿。3. 捞出洗净浮沫4. 炒锅注油烧热，放冰糖小火融化，等到冒泡泡后，放入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。5. 将猪蹄倒进电压力锅，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤，盖好盖后旋转至蹄筋档，开始加压。6. 大约50分钟后，排气开盖，加少许盐调味，盛出猪蹄开造。小贴士煮猪蹄时，加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。南瓜绿豆百合粥简介咱中国人就爱喝粥，认为粥养胃易消化。且是粥样百变，不同的食材有不同的营养功效。喝的即舒服又补充了你机体的各种需求。【绿豆+南瓜】清热解毒，温胃止渴，补中益气。【绿豆+百合】养心除烦，解毒消肿，健脾益胃。【绿豆+大米】清热解毒，增强食欲。南瓜性味温甘，有补中益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功。绿豆性味甘凉，有清热解毒，清暑益气、止渴利尿之功效，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。百合甘凉清润，可清心安神、美容养颜、清热凉血、润燥止咳。缓解心烦口渴、虚烦不安。糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。但体质虚寒、脾胃虚弱的人不宜多吃绿豆。食材主料：南瓜450g 绿豆20g 干百合20g辅料：清水适量 粳米40g 红米20g 糯米20g步骤1. 备好食品材料，从上到下，从左到右：泡发的百合、南瓜、红米、粳米、糯米、绿豆。2. 取出电压力锅内胆，将红米、粳米、糯米、绿豆清洗干净，并加足够量的水。3. 将南瓜切成小块。4. 也放入电压力锅内胆中。5. 设置加压10分钟。6. 解压后，将百合放入。7. 盖上锅盖，再次加压5分钟8. 解压后就可食用了。瞧瞧煮的相当粘糯小贴士1. 最好最后放，不然就煮的太烂。2. 体质虚寒、脾胃虚弱的人不宜多吃绿豆。糖醋焖排骨简介贴秋膘的排骨，好吃但是少油，用压力锅简单省事，没有油炸过的一样好吃秋天吃上几块糖醋排骨，很下饭的哦！食材主料：排骨500g辅料：姜片适量 葱段适量 大料2个 清水75ml 醋60ml 白糖45ml 酱油30ml 料酒5ml步骤1. 排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。2. 开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。3. 小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。4. 料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。5. 将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。6. 排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。小贴士1. 料汁不需要太多，因为压力锅的锁水很好，如果出锅水分过多，可放回炒锅里收汁。2. 每个电压力锅的操作方法和功能不同，只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。私房洋烧排简介但凡做菜的都知道，排骨做法非常多种，而洋烧排是非常简单却又好味的地道闽菜。在福州人心中，洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜食材主料：肋排1500g辅料：酱油适量 盐适量 糖适量 老抽适量 胡椒粉适量 福建老酒适量步骤1. 肋排斩成大块2. 入冷水锅中煮开焯烫洗净3. 辅料：草果、桂皮、干山楂、干辣椒、甘草、桂皮、香叶、大料、姜、蒜4. 在厨房纸巾上拭干水分5. 热锅热油，将肋排放入6. 炸至两面金黄7. 炸好的肋排放入电压力锅中8. 放入所有的辅料、调料9. 少许的水，按蹄筋键煮熟小贴士1、传统洋烧排一般都要炖至筷子插到肉里离开就散开的状态，这个还是要根据各自口味决定2、炸好的肋排本身已经有颜色了，所以我老抽只是用了一点点，或者可以不用的，酱油颜色本身也是够了。如果你用生抽什么的是可以放点老抽的羊排萝卜汤简介羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。寒冷的冬季，炖上一锅羊排汤，驱寒又暖胃。食材主料：羊排500g 白萝卜半根辅料：花椒适量 香叶适量 陈皮适量 山楂适量 冰糖适量 姜适量 绿豆适量 胡椒面适量 盐适量 香菜适量 红薯粉条适量步骤1. 新鲜羊排洗净。2. 放入开水锅中汆烫一下。3. 捞出洗净上面的油污。4. 准备好调料：花椒、香叶、山楂干、陈皮、绿豆、冰糖。5. 装入调料袋中，冲洗干净。6. 在准备两块生姜。7. 将羊排和调料包、姜块放入高压锅中，加入没过羊排的水，倒入料酒。8. 盖上盖子，压20分钟。9. 电压力锅放气以后，打开，将肉汤倒入另外一个锅中，羊排待用。10. 肉汤锅里加入粉条。11. 将切成片的白萝卜放入，小火炖煮。12. 萝卜软烂以后，下入羊排，开锅以后关火。13. 根据口味调入食盐，放入白胡椒面，撒上香菜即可。小贴士炖羊肉时放入少许山楂和绿豆，去腥又易熟。五谷杂粮饭简介五谷杂粮饭就是各种豆类和谷类的大聚合。我今天用了红豆、绿豆、江豆、黑豆、鹰嘴豆、花生、玉米碎、薏米、小米、粳米、糯米、红米、糙米和燕麦片。材料的搭配没有严格的要求。现在提倡多吃粗粮，有利于身体健康。隔三差五的来一点是不错的选择。食材主料：豆类60g 粳米80g 糯米20g 红米10g 糙米10g辅料：油适量 盐适量 水200ml步骤1. 备好材料：红豆、绿豆、江豆、黑豆、鹰嘴豆、花生、玉米碎、薏米、小米、粳米、糯米、红米、糙米。2. 豆类材料最好泡上一夜。3. 全部食品材料清洗干净。4. 滴上几滴油。煮出来较光亮。5. 一点点盐。6. 加水约200毫升。7. 还可加点燕麦片。注：燕麦片要最后放，放早了，水的量较难掌握，因燕麦片吸水。8. 盖锅用煮饭档加压。9. 解压后即可食用。小贴士1. 较硬最好先泡一下。2. 燕麦片吸水，水放好后再下，水的量易掌握。老北京豌豆黄简介用电压力锅做，感觉太省事了，而且豆子非常非常烂糊，以至于非常好过筛，一般过筛这个差事我都是很烦很烦的，这次却很容易哈。用木糖醇做的，所以有糖尿病的亲人也可以吃的，没病的吃起来也减少犯罪感不必怕胖啊，一举两得，豌豆黄吃起来很细腻，口感很好，而且有豌豆特有的香气，喜欢的亲一定试试看吧，关键自己做绝对没有添加剂呀。食材主料：脱皮豌豆230g辅料：木糖醇60g 清水适量步骤1. 首先将230克脱皮豌豆挑去杂质和沙子洗干净2. 然后加入大概两倍的清水用电压力锅保压25分钟3. 压力锅蒸汽放完以后将煮好的豆子过筛，直接筛进不锈钢炒锅里就行。4. 加入60克木糖醇开火加热。5. 一直不停的搅和直到看到搅起的花纹消失的很慢豆沙很粘稠即可。6. 趁热倒进乐扣盒子里，晾凉以后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚。7. 第二天取出倒扣出来切小块食用。小贴士豌豆黄没添加任何防腐剂所以最好当天吃完不要久存。酱香盐焗鸡简介这道酱香盐焗鸡可以冷热两食，方便出游时携带，出外游玩时要消耗大量的能量，所以进食一些自己制作的便携肉类，可以快速为我们的身体补充优质蛋白和能量。食材主料：鸡1只辅料：盐焗鸡粉1包 生姜适量 生抽适量 胡椒粉适量 花雕酒适量 油适量 白糖适量步骤1. 把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开。2. 把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂，卸下鸡爪。切下鸡头和鸡屁股弃用。3. 用适量油，白糖，老抽，生抽，胡椒粉，花雕酒调成小半碗酱汁。生姜切粒。4. 先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉。5. 把姜粒加入拌匀。6. 涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。7. 将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿。8. 把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次。9. 腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟。10. 做好的鸡取出放凉斩件即可。小贴士买的鸡不是很大，电压力锅10分钟已经熟透了，在鸡熟后锅中还有少许酱汁，可以淋在斩好的鸡上。盐焗鸡粉已经够咸了，所以不用再添加盐。电压力锅豆浆戚风蛋糕简介电压力锅的蛋糕功能，比烤箱做起来容易，因为电压力锅做不需要考虑温度的问题，只需要按下按键就好了食材主料：鸡蛋5个 普通面粉60g 玉米淀粉25g 豆浆40g辅料：油40g 白糖90g 抹茶粉适量 白醋适量步骤1. 准备好材料鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、豆浆、油、白糖、抹茶粉、白醋2. 把白糖用擀面杖擀细腻3. 蛋清蛋黄分开4. 蛋清里倒几滴白醋5. 蛋清打至起大泡时，倒入三分之一的糖，继续打6. 打至起这种小泡的时候，再次倒入三分之一的糖7. 蛋糊变得很细腻的时候，把剩下的三分之一白糖到进去，继续打8. 一直打到搅拌棒可以这样自己立着不倒，把蛋白霜放进冰箱冷藏，准备制作蛋黄糊9. 蛋黄加入白糖、豆浆，油、面粉，玉米淀粉，拌匀10. 在加入适量抹茶粉拌匀11. 将蛋黄糊和蛋白混合在一起12. 将电压力锅的不粘内胆底部和四周抹上油，边缘擦干净，放入锅中按下蛋糕键预热，机器发出5次滴滴声后，提示预热完成，时间是1到2分钟13. 然后把混合好的蛋糊倒入内胆中，摇匀14. 放入电压力锅，按下蛋糕键，等待40分钟15. 做好的蛋糕倒扣晾凉16. 晾凉后切开享用小贴士1、打发蛋清一定要使所有用具无油无水。蛋清中不掺蛋黄，才能打发到良好的效果。2、没有低筋面粉时可以用一般面粉加30%玉米淀粉代替3、制作完成应尽快打开煲盖，避免冷凝水滴在蛋糕表面，开盖后冷却3到5分钟取出蛋糕自制水果酸奶简介酸奶因其独特的口感和丰富的营养价值而受到大人小孩们的喜爱，现在食品安全问题严重，自制酸奶简单健康又营养，亲们赶快学起来吧食材主料：牛奶1000g 酸奶100g辅料：白糖适量 猕猴桃适量 香蕉适量步骤1. 用无油无水的锅煮开生牛乳，凉至40度左右，我没凉，用手试一下不烫即可。如果用的是袋装的纯牛奶直接加热到不烫手就行2. 无油无水的容器用开水烫过，放入酸奶引子，我用的是牦牛酸奶，很稠3. 倒入适量牛奶化开4. 将化开的酸奶引子倒入容器中5. 用保鲜袋套上，我套了两层6. 电压力锅内倒入40度左右的清水7. 将装酸奶的容器放入电压力锅8. 盖上盖子，别插电，发酵8个小时9. 发酵好的样子（成豆腐脑状了）10. 舀适量酸奶，放适量白糖和猕猴桃、香蕉搅拌均匀就可以享用了小贴士1. 奶的引子选用原味酸奶，按牛奶和酸奶10:1的比例调和即可；2. 容器一定要无油无水；3. 酸奶里的水果可以根据自己的口味添加自制蜜红豆简介蜜红豆的用途可大了，可以用它来做蜜豆土司、蛋糕、发糕等。电压力锅做蜜红豆，即方便又省事，一键按下就能做出香甜的蜜红豆，而且粒粒圆滑饱满不开花，甜甜的，营养又美味呢。食材主料：红豆300g 辅料：白糖适量步骤1. 准备食材。2. 红豆去杂质，洗净泡发一晚上。3. 锅中放入比红豆稍多的水，大火煮沸后，再煮3分钟。4. 将红豆捞出洗净去豆腥味。5. 将红豆放入电压力锅中，放入与红豆齐平的水。6. 加入适量的白糖拌匀。7. 加盖，调到煮豆档35分钟后。8. 蜜红豆就煮好了，粒粒圆滑饱满，香甜不开花。小贴士1.红豆提前泡发，易熟。2.焯一遍水能去除豆腥味，让蜜红豆的口感更佳。3.白糖的量随自家的口味添加，如果用冰糖就更香甜了。板鸭炖大豆简介与板鸭一起炖的大豆，除了小黄豆，你还可以选择大青豆，或再用点花生米。板鸭也就是咸鸭是很咸的，但是与大豆和花生米在一起，大豆充分吸收了板鸭的腊香和油脂，鸭不咸，豆又香。食材主料：板鸭200g 黄豆100g 花生仁50g辅料：小葱适量 姜适量步骤1. 将大豆和花生米泡一夜，并清洗干净备用。2. 板鸭腿约泡上两小时，这要根据咸度来决定时间的长短。3. 将板鸭腿洗干净，斩大块，葱切段，姜拍一下。4. 将板鸭腿、大豆、花生、葱和姜全部放入电压力锅，注入冷水。5. 水位只要漫过即可。这是一道煲菜，因此水量不要太多。6. 加压7分钟。注：加压过长，食物太烂，卖相和口感都不好。7. 等到解压，就可盛入砂锅，上桌享用。注:如水太多就要在炉上收干点水份。小贴士1.板鸭、大豆和花生全要泡，大豆和花生泡一夜，板鸭根据咸度来决定时间的长短。2.这是一道煲菜，因此水量不要太多。3