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人类重要的营养物质导学案 大墩中学九年级化学学科导学案活页主备人： 梁璐璐 班级： 小组： 学号： 姓名： 编号： 2 ）- 16 审核人： 二备人： 教师二备（学生笔记或更正）处： 课题 :12-1 人类重要的营养物质教学目标：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。教师二备（学生笔记或更正）处：教师课后反思（学生本节收获）处：【新课学习】人类的六大营养物质包括 一、蛋白质 【阅读】课本90-92页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来：1、蛋白质由什么组成的化合物？它由哪几种元素组成？。2、哪些物质里含丰富的蛋白质？3、每克蛋白质完全氧化放出多少kJ的能量，成人每日需摄入蛋白质多少克？4、蛋白质在人体中是如何分解与合成的？5、人体内两种重要的蛋白质血红蛋白和酶（1）血红蛋白：【阅读】课本91-92页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来： 血红蛋白的有什么功能？ 煤气中毒的原因是什么？（2）酶：酶是 剂，能催化生物体内的反应。 酶在 和接近 的条件下催化反应。6、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？二、糖类 【阅读】课本93页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来1、淀粉和葡萄糖的化学式分别是什么？葡萄糖是如何给人类提供能量的？请找出相关的化学方程式。2、每克葡萄糖放出多少能量？占人类食物供给的总能量的多少？【思考】(1)为什么我们把淀粉作为主食？ (2)为什么霉变食物绝对不能食用？三、油脂【阅读】课文94页，回答问题油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的 能源。含油脂的食物有 等。四、维生素 1、维生素的作用是 、 和 。能否提供能量？ 2、富含维生素的食物有 。3、缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。1、“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜2、下列物质不会引起人体中毒的是( ) ACO B亚硝酸钠 C甲醛水溶液 D葡萄
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