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.紫淮山（山药）的简介与功效紫淮山又称紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，据本草纲目药书的记载“紫山药为地中之宝”。紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，还可以起到美容功效、是很好的食補材料，又被人们称做为蔬菜之王”之美誉。紫山药块茎肥大，肉质柔滑，风味鲜美、独特，色泽艳丽喜人，营养丰富，且药用价值很高。紫山药的紫色是因其富含花青素，花青素具有良好的抗氧化、清除自由基的作用，对高血压、癌症、肝炎、人体衰老、老年痴呆等都有一定的预防和保健作用是一种菜药兼用的滋补保健蔬菜。紫淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。说明：鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨，健康人食用更能精力旺盛，步履轻盈。验方参考与药膳1、每晨煮食淮山120克，治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。2、淮山适量，生的及炒熟的各一半，共研细末，米汤送服，每次服6-10克，每日二次，适用于心腹虚胀、不思饮食等症。3、淮山20克，粳米30克，共研末煮成糊状食用。有固肠止泻作用，适用于脾虚泄泻。4、淮山15克，黄连6克（或用天花粉15克），水煎服用。可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。5、淮山粥：淮山60克，粳米（或糯米）100-150克，同煮粥，用食盐调味食用。有健脾益胃，补肾固精，止泄泻，长肌肉，治消渴作用。适用于食欲不振，大便滑泄，慢性久痢，虚劳咳喘，阴虚劳热，慢性肾炎，男子遗精，妇女白带，小孩消化不良，老人糖尿病等症。6、淮山蛋黄粥：淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水，煮成糊状食用。有健脾止泻作用，适用于大肠滑泄不固，泄泻日久等症。7、参苓淮山汤圆：人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥30克，白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。有补脾健胃，益气补肾作用。适用于消化不良，气短懒言、腰膝酸软等症。鲜紫淮山可与日常肉类等搭配制作成菜肴，也可以冰镇芥辣淮山生吃或鲜榨淮山汁饮。【下载本文档，可以自由复
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