蒋丁新《饭店管理概论》(第五版)1.1第1章第一节 中国旅游饭店概述.pptVIP

饭店管理概论第1章第一节中国饭店的概念和内涵 武永成讲师宿州学院 管理工程学院旅游与酒店管理专业 参考视频 网易公开课 中国大学视频公开课 南京大学 管理思维 陈传明 贾良定 中国大学视频公开课 合肥工业大学 企业管理与新思维 吴慈生 中国大学视频公开课 对外经济贸易大学 服务的力量 营销 王道 王永贵 第1章中国旅游饭店和饭店管理 1 了解饭店的形成 中外饭店的发展简史 饭店业的产品与服务特点 全球 中国饭店业的发展现状3 熟悉饭店业的分类和等级 饭店业务的发展趋势4 掌握饭店的概念和内涵 主要功能 星级制与绿色饭店 学习目的 能力要求 1 对世界饭店发展的历史时期进行比较分析 2 准确理解旅游饭店及其相关知识的概念 培养学生理解能力 素质培养 树立学生对饭店行业的了解 熟悉和热爱 为职业生涯奠定基础 教学重点与难点 1 世界饭店业发展的历史时期 2 饭店业发展的基本趋势 3 饭店基本功能 4 饭店产品特点 现代饭店发展趋势 案例分析一 业内人士预测 酒店业即将迎来20年入住率最佳的黄金时代 到2015年 预计酒店入住率将达到20年来之最的64 8 案例分析二 企业家A先生到泰国出差 下榻于东方饭店 这是他第二次入住该饭店 餐厅的服务生能准确地说出他的姓名且安排好他要的位置及其点餐 这些都并非A先生告诉的 而是通过客户记录实现的个性化服务 在三年后 A先生同时收到了该酒店的生日贺卡及其问候 案例分析二 分析 这就是世界顶级的饭店 他们的服务与管理的水平 个性化服务与关系营销 案例三 2014年度酒店业最具影响力品牌 2014年度10大影响力国际高端酒店品牌分别是香格里拉 洲际 喜来登 希尔顿 四季 万豪 凯宾斯基 凯悦 君悦以及皇冠假日 2014年度酒店业最具影响力品牌 2014年度10大影响力国内高端酒店品牌分别是开元 世纪金源 华天 海航 金陵 华侨城 建国 锦江 绿地以及维景 2014年度酒店业最具影响力品牌 2014年度10大影响力经济型酒店品牌分别是7天 如家酒店 汉庭 锦江之星 布丁 格林豪泰 速8 海友 莫泰酒店以及宜比思 2014年度酒店业最具影响力品牌 2014年度10大影响力中档酒店品牌分别是维也纳 诺富特 星程 全季 华美达 万怡 福朋喜来登 雅乐轩 戴斯以及锦江都城 2014年度酒店业最具影响力品牌 2014年度10大影响力精品酒店品牌分别是悦榕庄 裸心 英迪格 皇家驿栈 安达仕 隐居 安缦 花间堂 御庭以及美憬阁 拓展 2014年度酒店业最具影响力品牌100强 文档 案例四 2015年第十二届金枕头奖评判标准之一这次入围酒店总共168家 其中包括11家酒店集团品牌 我们按照类型 商务 精品 度假 做了一个分类我们把消费者点评最高量的30个词拿出来 评论最高的词是酒店两个字 第二个词是房间或者客房 第三个词是位置 第四个词是设施 离中间的词越近 说明点评频率越高 还有环境 早餐 游泳池 服务等等 都是消费者评论比较多的词 案例五 饭店筹建中的几个决策 参考教材的第2页 引例问题 1 怎样确定饭店的规模和结构 2 饭店的特色和氛围怎样定位 3 饭店的核心竞争力是什么 第一节中国饭店的概念和内涵 一 饭店的概念二 饭店的功能三 饭店经营的基本条件 Don tforgettoSmile 一 什么是旅游饭店 一 饭店 一词的来源 二 饭店的基本要素 三 旅游饭店的定义 四 我国饭店称谓的演变 五 饭店与宾馆 招待所等不同 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 五星级饭店是引领时尚潮流的前沿 是高雅 品质生活与品位的样板 是九五之尊帝王般的享受是艺术的殿堂与文化的盛宴是重大政治 经济 文化 社会 历史活动的场所 是顾客的精神家园是家庭及亲友情感互慰的空间 是 四个婚礼一个葬礼 的所在地 Don tforgettoSmile 是人类传统文化和现代科技 世界先进文明与本国民族习俗相融相生的风云际会之境 还是客人的旅途驿站与 另一个家 也是我们的人生驿站 人生舞台 是我们发挥潜能 实现理想的一个壮观的企业航母 是承载历史与社会 国家与民族的梦想与光荣的超级企业帝国 Don tforgettoSmile 案例 博鳌亚洲论坛的接待酒店 五星大饭店 第3集36分始 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 案例 十八届三中全会会议与35周前的十一届三中全会一样 全都是在解放军总参谋部的北京京西宾馆召开 Don tforgettoSmile 它不仅是一座酒店 更是一种生活方式 19世纪早期记者描述瑞士欧拉酒店语 Don tforgettoSmile 什么是饭店 案例 国外知名酒店喜达屋集团喜来登酒店 Don tforgettoSmile 一 饭店 一词的来源 1 中国的起源 古代19世纪初期 驿站 迎宾馆 饭店 逆旅 客栈等19世纪初期 出现了 饭店 一词 从英语 Hotel 翻译而来 一 饭店的概念 1 饭店一词的来源 1 驿站虽然源于驿传交通制度 初创时是专门接待信使的住宿设施 但后来却与其他公务人员和民间旅行者发生了千丝万缕的联系 对外则为 迎宾馆 民间为 逆旅 驿站的符验簿记制度 驿站的饮食供给制度驿站的交通供应制度 Don tforgettoSmile 一 饭店 一词的来源 2 西方的起源拉丁语Hopes古法语Host法语HotelGarniHopice英语Hotel或Hostel18世纪后期 HotelGarni才是近现代意义的饭店 一 饭店的概念 1 饭店一词的来源 2 饭店 Hotel 法语原意为贵族在乡间招待贵宾的别墅 饭店是在古时候的 亭驿 客舍 和 客栈 的基础上 发展而来的 Don tforgettoSmile 古代19世纪初期现代 驿站 迎宾馆 逆旅 客栈等古代18世纪初期现代拉丁语Hopes法语Host法语HotelGarniHopiceHotel英语Hotel 饭店 旅游饭店 hOtelGarni INN HOSTEL Hotel 配备家具的大厦 客栈 快捷酒店 小酒店 饭店 宾馆 宾馆 GUESTHUOSE 其他关于 饭店 的英语词 AirportHotelLodge 临时小旅馆 GrandHotel大饭店House 公寓 Resort度假村Guesthouse 招待所 Motel汽车旅馆TouristHotel旅游饭店Odinary 小旅馆 Apartment 公寓 Yotel微缩饭店Fleabag廉价低级旅馆 一 饭店的概念 2 饭店六个基本要素 它必须是经过政府核准的建筑物和装修完善的设施设备组成的接待场所 1 营业场所 2 饭店六个基本要素 它必须提供住宿 餐饮基本服务和商务 会议 度假 康乐等其他各类服务 2 服务项目 2 饭店六个基本要素 其服务对象是公众 国内国外旅游者 会议商务行政人员 普通民众等不同类型的顾客 3 服务对象 2 饭店六个基本要素 企业法人 它以盈利为目的 提供有偿服务和产品 经营的形式灵活多样 4 经营性质 2 饭店六个基本要素 采用现代科学技术 管理运营方法等进行管理 5 管理运营 2 饭店六个基本要素 它是社会功能性组织 以满足社会 经济 文化等各方面发展需要为前提 受到一定经济社会发展的制约 6 社会功能 Don tforgettoSmile 二 饭店六个基本要素 1 它必须是经过政府核准的建筑物 装修完善的设施和设备组成的接待场所 2 它必须提供住宿 餐饮基本服务和其他各类服务 3 它的服务对象是社会公众 4 它以盈利为目的 提供有偿服务和产品 5 采用现代科学技术进行管理6 它以满足社会需要为前提 受到一定经济社会发展的制约 一 饭店的概念 3 旅游饭店指以接待型大厦或其他建筑设施为依托 以间 套 夜天为计价单位出租客房 以盈利为目的的 能够接待公众 为他们供住宿 餐饮 会议 商务 家居 度假 娱乐和其他服务的综合性 服务性的企业 简称 饭店 又称为饭店 大饭店 酒店 大酒店等 4 2010年 星标 定义 旅游饭店是指以间 套 夜为时间单位出租客房 以住宿服务为主 并提供商务 会议 休闲 度假等相应服务的住宿设施 简称为 饭店 按不同习惯可能也被称为宾馆 酒店 旅馆 旅社 宾舍 度假村 俱乐部 大厦 中心等 权威性辞书的相关定义 Don tforgettoSmile 三 旅游饭店的定义 5 几种基本理解 服务企业 旅游饭店 住宿行业 服务方式 经营场所 静态定义 饭店是指以建筑物为凭借 通过提供吃 住 行 娱 购等方面的综合服务 使旅游者的旅居成为可能的一种投宿设施 或场所 动态定义 饭店是指以酒店建筑和设施为依托 进行营利性经营活动的经济组织 通常也可以作为酒店企业的简称 饭店是社会组织 功能要素 空间 房屋建筑和设备设施 外环境设施前厅 客房 餐饮等设施与相应的服务运行所需的物资物品 管理人员和服务人员 环境氛围 装饰格调 员工形象 绿色环保 安全保卫 卫生清洁等 经营理念 行规 灵魂与宗旨 以人为本 服务第一高水平 高质量 高素质 1 合法的法人资格 受法律约束 受法律保护 2 必备生产要素 人 财 物等 3 独立正常经营 自负盈亏的经营实体 4 合理产权制度 现代企业制度的核心 附 产权定义 财产的权利 是一组权利 包括 所有权 财产的终极所有权法人所有权 占用 处置 经营 使用财产的权利 单击打开音乐 饭店是企业 经济要素 饭店的本质特征 为宾客提供旅居餐宿服务 饭店概览 迪拜帆船酒店 上海金茂大厦 北京昆仑饭店 大堂 大厅 前台 豪华套房 北京昆仑饭店 中餐大厅 中餐包厢 北京昆仑饭店 多媒体会议厅 小会议室 北京昆仑饭店 酒吧 游泳池 北京昆仑饭店 一 饭店的概念 6 中国饭店的名称的演变 古代的称呼 驿站 迎宾馆 客栈 逆旅 改革前为招待所 宾馆 旅社等旅游涉外饭店是指经有关部门批准 允许接待外国人 华侨以及港澳台同胞的饭店 对内服务的饭店称为招待所等 1997年后统称为旅游涉外饭店 2003年以后统称为旅游饭店 Don tforgettoSmile 中国饭店名称的演变 驿站 迎宾馆 客栈 逆旅 饭店客栈旅馆 宾馆 招待所 疗养院 旅社 饭店 宾馆 招待所 旅社 旅游饭店 旅社 旅游饭店 经济型酒店 旅社 Don tforgettoSmile 一 饭店的概念 7 讨论 1 同旅馆 旅社 住宿 2 与宾馆 招待所 事业单位 3 和酒楼 饭庄 餐馆 餐饮 4 跟饭店集团 集团 Don tforgettoSmile 8 酒店那些事儿之 酒店是什么 酒店是家和写字楼的自然延伸 家是肥皂剧 酒店就是电影 新鲜刺激 家是婚姻 酒店就是一夜情 可以享受乐趣而不必承担责任 普通中国家庭的核心是电视 决定家人的大半娱乐生活 普通写字楼的核心是一台台电脑 它们连接着职业人群与外部世界 所幸这些设施酒店都不缺 强调经济性的如家 汉庭把大多数不必要设施都除去了 依然把24小时免费网络作为主卖点 这是另外一种SOHO SmallOffice HotelOffice 小公司 酒店办公室 可可 香奈儿 唐骏 Don tforgettoSmile 8 酒店那些事儿之 酒店是什么 酒店是城市的面子 市长们热爱酒店 尤其是豪华国际酒店 在每一个城市的最高地标上面 都有着当地最豪华最顶尖的酒店 如北京的国贸三期 上海环球金融中心之柏悦 广州国金中心 西塔 之四季 代表着当地的国际化水平与消费力 上海人来到广州 呀 你们这里怎么连希尔顿都没有 广州人立马觉得面上无光 五星级酒店数字和有无地铁 LV指数一样 也是衡量城市发展水平的重要草根标准 Don tforgettoSmile 8 酒店那些事儿之 酒店是什么 酒店是生活的最高成就 当你赞叹一个家庭主妇的厨艺水平时 你会说 好吃得和酒店一样 当你赞叹某人的家居装修品位时 你会说 住进去像个酒店 酒店是整过容的小社会如果你想了解美国社会 请看美国摄影师LyndonWade的作品 107房 Room107 如果你想了解中国社会 请看池磊作品 五星招待所 Don tforgettoSmile 8 酒店那些事儿之 酒店是什么 酒店的定位与取向 有着鲜明的城市印记 到了北京才知道官小 所以许多北京酒店常以 王府 长城 皇家 名之 到了上海才知道钱少 所以上海酒店常常奢侈得无以复加 堪比迪拜 广州酒店平实低调 以性价比和服务取胜 源自这座城市的个性 三亚酒店卖的是椰林海景 水清沙幼 云南酒店卖的是山清水秀 世外桃源 至于东莞酒店 自然资源有限 而人力资源又极大丰富 所以夜总会名闻遐迩 Don tforgettoSmile 8 酒店那些事儿之 酒店是什么 酒店业的兴衰是经济繁荣与否的晴雨表 国内几个五星级别酒店最密布的城市 北京 上海是政治和经济中心 东莞是制造业中心 三亚和云南是高端旅游目的地 前两年 东莞夜总会生意突然一落千丈 其后果然金融海啸肆虐 前不久高盛公司组织了一次去上海的经济调研 当得知如家等经济型酒店入住率已回复到80 以上 高盛得出结论 中国经济的确复苏了 Don tforgettoSmile 8 酒店那些事儿之 酒店是什么 酒店可能是为数不多将喜新厌旧作为至高准则的行业 再高档的品牌 再悠远的传统 假如三五年不更换 人家也会以 陈旧 落伍 老土 视之 这里的行规是三年一小变 五年一大变 它对建筑 设计 装饰和服务的追求远非其他机构能比 Don tforgettoSmile 8 酒店那些事儿之 酒店是什么 豪华酒店往往代表着当地生活的最高水准 无论是舒适性 便利性还是丰富性 1979年霍英东决定投资合办广州第一家五星级酒店 白天鹅大酒店时 深感参加广交会来宾住宿之恶劣 当央视在 9 11 事件里鸦雀无声时 北京人都跑到酒店里去看凤凰卫视直播 Don tforgettoSmile 8 给你一个五星级的家 当王志纲为刚洗脚上田的碧桂园策划口号时 他就聪明地借用了酒店概念 给你一个五星级的家 谁不想把酒店搬回家里 中国最成功的豪宅开发商 星河湾号称装修标准高达七八千一平米 看上去和酒店无异 大理石精心打磨的地板 光怪陆离的水晶吊灯和处处可闻的消毒水味 都时刻提醒你他们正提供堪比酒店的设施与服务 9 五觉 营造表现出酒店休闲特质 以视觉而言 一座酒店外观或雄伟或雅致 应从骨子里透出典雅之气 其外观 饰材 色调应浑然一体 无论所处环境如何喧闹 旅游者一眼看去便知是闲雅静谧之处 欲有进入一松筋骨的意念 切不可看上去如办公大厦 影响心情 9 五觉 营造表现出酒店休闲特质 触觉则关系宾客的 切肤之痛 一座酒店内 座椅沙发 总台柜面 床单睡枕 浴缸台面 足下地毯 倚靠立面等 处处皆可触及 宾客可触可摸可倚处 须触感舒适 柔软适中 冷暖可人 让宾客与酒店亲密无间 才能产生心旷神怡之美感 切不可或冰冷刺骨 或硬若磐石 或刺烫肌肤 给宾客以粗糙不堪 冷热无常之感 9 五觉 营造表现出酒店休闲特质 进入酒店厅堂 目之所及 体现悠闲之情的装饰物理应唱主角 如多布置绿叶而非大红大紫的花木 多悬挂字画 玉石而不是金银珠宝 位置要适中 摆放要得当 9 五觉 营造表现出酒店休闲特质 进入房间 家具色彩 墙面装饰 华丽之上应尽显典雅恬淡之气 床单和地毯的颜色 最好能给人以 相忘于江湖 的休闲淡定 利于旅游者静思 入眠 9 五觉 营造表现出酒店休闲特质 餐厅亦是如此 纵然豪华餐具桌椅比比皆是 白色的台布必不可少 切不可跟风 一味标新立异 桌上餐具琳琅满目 台布桌布色彩斑斓 于视觉中目不暇接 冲淡了 闲 字 便也在无形降之中低了舒适宜人的感受 9 五觉 营造表现出酒店休闲特质 以酒店嗅觉而言 旅游酒店应配有香氛系统 进得大堂 餐厅或客房 所经之处应有淡雅的香气缓缓而来 沁入肺腑 扫却旅途中的阴霾杂味 9 五觉 营造表现出酒店休闲特质 这香气 须清淡适宜 不可浓烈刺鼻 处处香气怡人 闲气十足的酒店 才能让宾客尽享休闲 酒店嗅觉所及 切不可有 异味 突兀而出 客房卫生间的气味 厨房油烟气味等 时至今日 酒店香氛系统 在许多酒店仍未齐备 这很值得一提 9 五觉 营造表现出酒店休闲特质 酒店味觉 在于食不厌精 脍不厌细 与社会餐饮美食不同 酒店美食不应仅仅为宾客果腹充饥 而更应重一个 味 字 一道道美味佳肴 无论色泽 制作如何 最要紧的是味道鲜美适口 让人细嚼慢品 回味无穷 二 饭店的功能 functionofhotel 雅高酒店服务产品美国米高梅大酒店 1 住宿功能 2 餐饮功能 3 商务功能 4 家居功能 5 度假功能 饭店基本功能 一 基本功能 Don tforgettoSmile 1 住宿功能 住宿是其最基本 最传统的功能之一 提供多种客房 与住宿相关的设施有床位 卫生间和个人洗浴 Shower 护理等相应的生活设施和服务 Don tforgettoSmile 1 住宿功能 functionofstay 提供多种客房 如单人间 Singleroom 双人间 Doubleroom 套房 Suite 非标准间 多人间 钟点房 普通间 标准间 Standardortwinroom 高级间 豪华间 Deluxeroom 超豪华间 套间以及特色房间等 套房又可以分为行政套房 花园套房 特色套房 总统套房 Presidentialsuite 等 4 饭店的客房类型 豪华房 商务房 公寓房 豪华商务套房 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 特色套房 总统套房 行政客房 豪华阁 Don tforgettoSmile 伯瓷酒店的PresidentialSuit總統套房的雙人房 每天 日 US 5 480 酣然入睡 世界上客房最贵的酒店 GrandResortLagonissi的皇家别墅 希腊雅典这里的房间提供专属的管家 厨师和钢琴师 每晚的住宿费用高达5万美元 为世界之最 游客可以在私人泳池里享受水疗按摩之时俯瞰爱琴海 酒店还备有一架Lear私人喷气机 Don tforgettoSmile 2 餐饮功能 餐饮也是其最基本 最传统的功能之一 提供各种不同类型的餐厅向旅客提供包餐 风味餐 自助餐 送餐 点菜 小吃 饮料 酒水以及零点餐 酒席 酒会 宴会 外卖等多种形式的餐饮服务 2 餐饮功能 functionofF D 一般设有各类中餐厅 特色餐厅 西式餐厅 法式餐厅 俄式餐厅 英式餐厅 美式餐厅 扒房等 休闲餐厅 酒吧 Bars 咖啡厅 大堂吧 水吧 泳吧 宴会吧等 DininghallorRestaurant 大中小宴会厅和会议厅等 中餐厅 西餐厅 咖啡厅 Don tforgettoSmile 北京国际饭店的星光餐厅 北京国际饭店的星光餐厅 北京国际饭店的彩虹厅 北京国际饭店的紫光厅 Don tforgettoSmile 迪拜伯瓷酒店海底餐厅 Don tforgettoSmile 丽江悦榕庄SPA Don tforgettoSmile 丽江悦榕庄SPA Don tforgettoSmile 案例 香港半岛酒店 ThePeninsulaHotel 仅靠吃征服顾客的精品酒店 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile Felix Don tforgettoSmile 案例 香港半岛酒店 ThePeninsulaHotel 香港地区仅靠吃就能征服客房的精品酒店 具有全世界最有名的下午茶 大堂茶座的下午茶令港人趋之若骛 半岛酒店的餐厅和酒吧堪称全香港最尊贵 最高雅的餐饮场所 很多人执着于酒店的酒吧 吃全亚洲 作为亚洲最出色的法国餐厅之一 吉地士餐厅提供香港一流的用餐体验 由PhilippeStarck设计的Felix是时尚人士云集之地 想要体味殖民地风情 可以尝试一下露台餐厅 而全港最正宗的粤菜非嘉麟楼餐厅莫属 案例帆船酒店千元自助餐 案例 北京四季酒店的餐饮服务 2012年刚开业为秋冬首批宾客精心准备了特别大礼 开业优惠套餐 包含豪华住宿 免费的网络服务及两份欧式早餐 同时推出的还有备受欢迎的 住宿 早餐 套餐以及含酒店信用积分的 四季生活生活四季 套餐 北京四季酒店为您奉上品类繁多的美食娱乐选择 两间精品餐厅和三间酒廊无不展现了行政总厨MartinKnaubert及网罗于全球各地的优秀厨师的无限创造力 无论同事聚会还是呼亲唤友 这里的可口佳肴与一流饮品定能让您大快朵颐 邻近大堂的Opus酒廊为宾客带来了整个京城最奢华的下午茶 无论是商务会谈亦或在购物 观光后小憩片刻 在通透明亮的复式酒廊里 您可享用到各色美食 中式 英式 法式香茗以及儿童茶 还有荣获大奖的行政糕点总厨HolgerDeh精心制作的甜点 酒廊最大的亮点就是金龙茶套餐 套餐包括点缀松露和鱼子酱的美味小菜 摆在精美银质餐架上的可口蛋糕 搭配香槟或上乘进口茶 这一美食套餐还包括酒店水疗中心的两小时按摩体验 Opus酒廊还可提供早餐及全天候简餐 离Opus酒廊不远即是Opus酒吧 在充满旧时私人会所的氛围中 饕客们可品尝各种高端洋酒 香槟 雪茄 亦可小酌全新的Opus1茉莉花香特色鸡尾酒 沿着楼梯徐徐而上 高档时尚的采逸轩中餐厅为您准备了丰富的粤菜佳肴 彰显着浓浓的沪杭情结 广受赞誉的上海烹饪大师卢怿明亲力掌舵 点心 饺子 煎饼以及京式开胃菜和著名的北京烤鸭等京味特色一应俱全 从沐浴日光的就餐区域可将街道景致尽收眼底 另有八间独立专属包间 在餐馆Mio 心绪会不由自主地被这里的意大利气息所带动 活力四射 兼收并蓄 充满异国情调 开放式厨房里 新鲜意面及披萨在木炭烤箱中精心制作而成 最上乘的进口食材搭配一流饮料 您可以与同事好友开怀享用美食佳酿 度过了一个愉快的夜晚 曾在欧洲各国米其林星级意大利餐厅工作过的意大利总厨MarcoCalenzo会建议您 开启Mio美食之旅的第一站就是Mio的Bellini 在餐桌旁的推车上摆放着各种水果泥 搭配餐厅招牌香槟 定能让您的味蕾兴奋起来 位于酒店第六层的茶园将为宾客带来独特的感受 澳大利亚艺术家JayneDyer巧夺天工地将数百只抛光钢质蝴蝶装点在中庭幕墙上 姿态各异的蝴蝶翩跹而上 这一灵感来自中国家喻户晓的爱情故事 梁山伯与祝英台 舒适的桌椅掩映在繁茂绿荫之中 意境幽美的茶园只为北京四季酒店的宾客开放 在茶园 您可品酌二十多种中国传统名茶 每款茶叶 包括为北京四季酒店独家供应 取自著名茶叶生产区武夷山牛栏坑的 京都四季 肉桂茶 都是四季茶艺品鉴师VeraZhou亲自挑选中国最上乘的茶叶生产商 欣赏茶道 品酌香茗 享用中式点心 如此雅致岂能错过 3 商务功能 functionofbusiness 商务逐渐成为酒店的重要功能 虽然它是商务型酒店的基本功能 但是各种酒店的客房越来越商务化 它主要是为了适应旅行者从事商务活动的需要而出现的新功能 会议与商务 3 商务功能 functionofbusiness 饭店设置商务中心 商务楼层 商务会议室与洽谈室 提供传真或国际国内直拨电话 IDD DDD 有线或无线网络 视频会议系统 电子化会议设施 IPTV 网络电视 等各种现代化的 智能化和信息化的设施设备 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 案例 北京四季酒店专为工作繁忙的商务旅客精心打造 除位于酒店第三层的24小时商务中心及独立会议室 第26层还设有专属行政俱乐部休息室 宾客可在此享用温馨早餐及全天供应的茶点 晚上还供应鸡尾酒和简易自助餐 行政俱乐部还提供其他免费尊享服务 包括在客房办理入住 高速网络 洗衣熨烫 咖啡 茶随叫服务 中央商务区接送服务以及其他众多礼遇 案例 北京四季酒店的四季水疗 北京四季酒店水疗中心的设计取材于中国传统茶园及庭院建筑灵感 似一处幽静绿洲迎候各方宾客 来北京前 水疗中心总监FaySirisopa在中国其他城市及故乡泰国有着丰富的从业经验 在11间独立包厢中 Sirisopa及其技艺精湛的团队将亚洲传统与尖端产品和高超技艺完美融合 让宾客在宁静祥和的氛围中享受最舒适的服务 此外 酒店还配有带涡流按摩池的日光泳池和24小时健身中心 4 家居功能 functionofresidence 家居功能是公寓型饭店的基本功能之一 家外之家 是饭店的应有之意 为常住客人提供价格便宜 自助厨房与洗衣等自助服务 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 4 家居功能 functionofresidence 现在很多饭店则努力营造 家外之家 的氛围 为旅客提供自然 亲切 人性化 温馨 舒适 方便 快捷的服务 除了公寓型饭店之外 家庭旅馆也相当的市场 是对家居功能的极致发挥 Don tforgettoSmile 案例 如家酒店 的名称就是最好的诠释 亲切的问候和照顾 让您仿佛置身温馨的家庭氛围 Don tforgettoSmile 5 度假功能 这一功能是度假型饭店的基本功能之一 为旅客提供家庭式环境和风景 客房 娱乐设施等齐备 旅游和交通 5 度假功能 functionofholidays 由于客观环境条件的限制 目前这一功能还不像家居 商务 会议等其他功能被极大地推广开来 国外的夏威夷 加勒比海地区 新马泰 地区等饭店 我国的青岛 厦门 黄山 千岛湖等地区的酒店也属于度假型酒店 案例 世界上最偏僻的12座度假屋 康乐与商场 Don tforgettoSmile 案例1 马尔代夫的玛娜法鲁岛海滩度假屋 TheBeachHouse 风景怡人的度假胜地 Don tforgettoSmile 度假屋的一角 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 案例2 黄山北海宾馆鸟瞰图 二 饭店的功能 二 其他功能 交通服务 Don tforgettoSmile 青岛香格里拉大饭店会议中心 Don tforgettoSmile 北京中国大饭店小会议室 Don tforgettoSmile 饭店的休闲健身娱乐项目 Don tforgettoSmile 广西丽江悦榕庄 度假村 SPA Don tforgettoSmile 北京中国大饭店室内游泳池 塞舌尔悦榕饭店室外游泳池 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 无锡古罗马大酒店购物中心 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 饭店委托代办的代名词 饭店管家服务的典范 Don tforgettoSmile 金钥匙 concierge 这个源于法语的单词开始专指处理委托代办事宜的高级礼宾服务员 昭示着最一流的服务水平 今天 拥有一枚 金钥匙 已成了国内外星级酒店的标配 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 顶级社交圈 第十七届巴黎成人礼舞会 Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile Don tforgettoSmile 香港半岛酒店门前的劳斯莱斯和直升机 搬运 Don tforgettoSmile 停车 Don tforgettoSmile 行李运送 Don tforgettoSmile 问询 Don tforgettoSmile 外币兑换服务 Don tforgettoSmile 电话 电传 电报 图文传真服务 Don tforgettoSmile 打字 复印 秘书 翻译服务 Don tforgettoSmile 租车 订票 医务及各种会议接待服务 Don tforgettoSmile 其他服务项目 如幼儿托管 宠物托管等 Don tforgettoSmile 贵重物品存放服务 三 酒店企业应具备的条件 经营商具有独立性 法定主体对财产的占有权 使用权 收益权与处置权组织上的完整性制度上的健全性对酒店生产资料和劳动力具有支配使用上