农业总论十页.doc

一.腰果简介 腰果(Anacardium occidentale Linn)属漆树科腰果，属多年生热带常绿乔木果树，是一种经济价值很高的热带作物，属漆树科(Anacardiaceae)腰果属 (Anacardium Linn)常绿乔木或灌木，又名树花生、鸡腰果、介寿果、 梗如树等。作为粗放型乔本植物，35开始年结果，有长达25年的盛果期，基本无病虫害，平时只需每年施12次薄肥，春节前后开花、清明前后采果，壳腰果晾干后放置1年也不会变质，经过初步加工就能够出仁出液，农业收入和加工价值均很高。二. 腰果的种植及历史地区 腰果属原产于巴西东北部地区，16世纪引入亚洲、非洲和南美洲的热带国家和地区。在南、北纬 20以内的地区都有栽培，但主要分布在 15以内地区，是世界四大著名坚果之一。当前全世界有31 个国家种植腰果，其中美洲有巴西、洪都拉斯、萨尔瓦多、墨西哥、秘鲁；非洲有安哥拉斯、贝宁、科特迪瓦、多米尼加、加纳、几内亚、几内亚比绍尔共和国、肯尼亚、马达加斯加、莫桑比克、尼日利亚、塞内加尔、多哥、坦桑尼亚；亚洲有印度、越南、印尼、马来西亚、菲律宾、泰国、斯里兰卡和中国。 欧美国家从腰果主产国越南、印度大量进口腰果，加工成各种美食、药物及其他工业用品。 三.腰果的生长提条件及其特点 腰 果 树 (A n a e a rd it, m o C C id e n ta le L . , A c a ju b a o C c id e n ta lis G a e r tn . 或 C a s s iu m p o m ife r u m L a m . ) 属漆树 科常 绿乔木。 腰果树耐旱 、耐 瘠 ，抗寒力弱 ，是典型热带果树 。 树干 直立, 一般 高10 一 12 米, 树 高及 树形 随不 同地形 和风 的影响而 异 。 在滨海 强 风 地区, 树干 低矮 , 枝 条伸展 , 低垂地面 ; 在山 脊处, 树 干直立高耸 。 树 皮通 常很粗糙, 老树 则有深 裂沟。 叶革质, 主要集生在 枝梢, 略呈 长卵形或倒卵形 , 长10 一 12 厘米, 宽 5 一 10 厘 米 , 叶 脉羽状 。 圆 锥花序顶生 , 长15 一25 厘米, 松散 , 混合生长 着单性 花和两性 花 。 花 瓣 五 片 , 黄粉红色 , 很 香, 能分泌 大量 花蜜, 以吸 引蜜 蜂。 腰果 树上最引 人注意 的是 “ 假果 ” , 这是膨 大的 花梗或 果托 , 通常称为“ 腰果梨 ” 。 腰 果 梨 呈 梨形或偏 菱形至倒卵形 , 长 5 一 n厘米不等, 外果皮淡黄色 至红色 , 有一 层薄薄的 腊质。 果肉松软多汁, 具爵香味, 未完 全成 熟时很涩 , 完全成熟后微 酸至 酸。 腰果长在 腰 果梨的顶 端, 在 腰果梨膨大之 前其大小 就 已 长 足 。 腰果 灰褐色 , 肾形 , 故名 “ 腰果” 。 壳 很 光 滑, 硬度中等, 内部的 蜂窝状结构 含有一种 腐蚀性 油, 称 为腰果 壳油, 是一 种重要 的工 业 原料 。 种仁 白色, 种 皮薄, 容易 剥除 , 种 皮内 外颜色不一 , 外呈 红褐色 , 内呈 深红色 。 种仁 是腰果的 主要产品 。 腰果树对环境的 适应性很强 , 耐旱 , 耐 痔, 但 不耐寒。 在海 平面到拔海900 米 , 年 雨量50 一 375 毫米的 地区 都可 以生 长, 在滨海沙地 也能茂 盛 生长, 但 在重 粘土或 石灰岩 上则 生长不 良。 尽管 腰果 树粗生 、 耐膺 、 耐旱 , 但 为 了获得高 产 , 仍需优质的土壤 (最好是深厚的壤 土) 和 足 够的 水分。 腰果 树从 2 龄开始 开花结果, 3 一 4 龄正 式生产, 8 一 10 龄起盛产, 盛产期长达30 年 。 腰果树适应生长在日平均气温高于23的地区，对土质要求不高，怕涝但很耐干旱，在热带、亚热带的非洲、东亚、拉美那些不太适合其它粮农植物生长的土地、干热气候条件下的丘陵、山坡地区，国内外常常把腰果作为扶贫树种来开发。四. 腰果的经济价值体现如下： 1、腰果含有丰富的果汁，不仅可直接饮用，而且还可作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。同时，腰果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。 2、从腰果果壳里可以提炼一种芳香油用来制药，可以提炼高级润滑剂或合成橡胶，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。此外，腰果壳间的棕色油接触皮肤还可治水疮。 3、腰果树的木材是制作家具的上等料，其树叶和树根可以制作药茶。另外，腰果树的果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒;树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。营养价值： 1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处; 2、含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老; 3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。食用功效: 1.腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。四.适用人群,一般人群均可使用: 1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用; 2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用;3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。 五.主要用途 腰果由于具有很高的营养价值而广受世界各国人民的喜爱。真果中每100g腰果仁含水分 5.9g,蛋白质 21.2g,脂肪46.9g,碳水化合物 22.3g,磷450mg,钾590mg,钙 38mg。欧美国家从腰果主产国越南、印度大量进口腰果，加工成各种美食、药物及其他工业用品。而且腰果仁有丰富的营养价值，可作为甜品、点心、菜肴的配料。副产品主要有果壳液、果梨等，果壳液是重要的工业原料，果梨可制果酒、果酱、腌菜等。 腰果，果仁的色、香、味俱佳，营养特别丰富，国内外市场价格一直都在花生仁的10倍以上；果壳液是一种非常难得的天然生物质酚，能在化学品合成中替代多种酚类精细石化原料，独特的性能使其成为未来解决高端化学建材、车、船、航天航空、电子化学品材料等领域，久而未决难题最有发展前途的材料之一，也是目前能够投入实用的最廉价、最易得、最现实的生物质高分子原材料。发展这一产业除了能够形成新兴的腰果酚产业链外，对农业产业结构调整、农村落后山区脱贫具有重要的意义，特别是腰果酚适合南疆种植，对当地铲除罂粟黑瘤将产生积极作用。 具体体现在： 1、腰果含有丰富的果汁，不仅可直接饮用，而且还可作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。同时，腰果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。 2、从腰果果壳里可以提炼一种芳香油用来制药，可以提炼高级润滑剂或合成橡胶，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。此外，腰果壳间的棕色油接触皮肤还可治水疮。 3、腰果树的木材是制作家具的上等料，其树叶和树根可以制作药茶。另外，腰果树的果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒;树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。 六.近十年世界各主产国的腰果生产状况 腰果属漆树科腰果属多年生热带常绿乔木果树，原产于巴西东北部地区，16世纪引入亚洲、非洲和南美洲的热带国家和地区。在南、北纬 20以内的地区都有栽培，但主要分布在 15以内地区，是世界四大著名坚果之一。 当前全世界有31 个国家种植腰果，其中美洲有巴西、洪都拉斯、萨尔瓦多、墨西哥、秘鲁；非洲有安哥拉斯、贝宁、科特迪瓦、多米尼加、加纳、几内亚、几内亚比绍尔共和国、肯尼亚、马达加斯加、莫桑比克、尼日利亚、塞内加尔、多哥、坦桑尼亚；亚洲有印度、越南、印尼、马来西亚、菲律宾、泰国、斯里兰卡和中国。 腰果由于具有很高的营养价值而广受世界各国人民的喜爱。真果中每100g腰果仁含水分 5.9g,蛋白质 21.2g,脂肪46.9g,碳水化合物 22.3g,磷450mg,钾590mg,钙 38mg。欧美国家从腰果主产国越南、印度大量进口腰果，加工成各种美食、药物及其他工业用品。(1)1996-2004年期间， 1. 1996-2004年期间，世界各主产国种植现状： 由于单产或收获面积增加，世界腰果产量一直在增长，已从1996年的1312万t增长到2004年的 2292万t，其中增长较快的有越南、几内亚比绍和贝宁。在20002004年的短短5年间，越南腰果产量已增长了3倍，达到了640万t，占世界总产量的近30。2002年，越南腰果产量超过头号腰果生产国，跃居世界第一。19962004年，几内亚比绍的腰果产量从39万t增 加到80万t，贝宁的腰果产量从2O万t增加到4O万t。2004年，腰果产量位居世界前10R的分别是越南、印度、巴西、尼日利亚、坦桑尼亚、印度尼西亚、科特迪瓦、几内亚比绍、莫桑比克和贝宁。产量超过10万t的有越南、印度、巴西、尼日利亚、坦桑尼亚。(2) 1996-2004年期间，世界各主产国收获面积现状： 1996-2004年期间，世界腰果收获面积不断增加，到2004年，已达到3078万ha。印度的收获面积最大，达730万ha；其次是巴西，面积为680万ha；依次为尼日利亚321万ha、印度尼西亚260万ha、越南260万ha、几内 亚比绍2107fha、贝宁1857万ha和科特迪瓦125万ha，这7个生产国的收获面积约占世界总收获面积的90。 (3)1996-2004年期间，世界各主产国单产： 19962004年，世界腰果单产逐渐增高，2004年世界腰果平均单产为7444kgha。单产最高的是肯尼亚，远远超过世界平均水平，达5000kgha以上。但值得 注意是，近10年肯尼亚的腰果单产略有下降，已从1996年的6250kgha下降到了2004年的5000kgha。马来西亚、坦桑尼亚、莫桑比克和泰国的腰果单产一直保持在较高的水平，10年来的平均单产分别为1 857、1284、1010和1000kgha。由于越南腰果已渐进入盛产期，其单产也增加较快，已从1996年的12129kgha增加到了2004年的24615kgha，单产增长了一倍，使得越南的 腰果产量在2002年超过世界头号腰果生产国印度而跃居世界第一位。(4)1996-2004年期间，世界腰果贸易概况 (1)壳腰果印度不仅是世界上最大的腰果生产国，也是最大的生腰果加工和出口国，被称为国际腰果市场的龙头老大。其垄断国际腰果市场已长达70多年。印度从几内亚 比绍、坦桑尼亚等国家大批量进口生腰果进行加工，然后再出口腰果仁。印度壳腰果的出口量很少，不到l万吨，但其进口壳腰果的量占世界总进口量的90以上。20世纪60年代中，印度以绝对优势垄断了世界腰果仁出口市场(占市场份额的90)。近10年来，印度腰果仁的出口仍占据世界的3857。2003年，印度进 口壳腰果442万t，进口额达到294亿美元；出口腰果仁985万t，出口额为361亿美元。由于英国和美国市场的需求增加，估计2005年印度腰果仁出口量将达到1267万t。印度腰果仁主要出口美国、欧盟各国、加拿大、日 本、澳大利亚和中东60多个国家和地区。近几年印度积极开拓中国、马来西亚和新加坡等较有前景的国际市场。印度腰果之所以在国际市场大受欢迎，首先是因为其产量大，二是因为品质好。为了保持腰果在国际市场上的统治地位，印度一方面严把质量关，另一方面积极 改进加工设备，加强市场调研，在巩固传统市场的同时，开拓新的出口市场。越南是仅次于印度的第二大腰果生产和加工国。越南只出口腰果仁，不出口壳腰果。越南腰果仁的出口量已从1996年的60万t增加到了2004年的260万t。1997年腰果仁的出口量较1996年增长了2倍，达到了133万t；2000年和2002年的出口量近200万t。 与印度和越南不同的是，几内亚比绍、贝宁和尼 日利亚只出口壳腰果，不出口腰果仁。1996年几内亚比绍壳腰果的出口量仅13万t，2000年已增长73 万t，近3年一直保持在72万t以上。贝宁壳腰果的出口量也从1996年的117万吨增加到了2003年的万t。近10年，尼日利亚壳腰果出口市场极不稳定，1996 年其壳腰果的出口量为17万t左右，1998年降到11万t，1999年增加到45万t，其后两年锐减2947和4950吨，2002年恢复正常，出口量达到197万t，2003年为22万t。印度尼西亚、坦桑尼亚、莫桑比克和科特迪瓦以 出口壳腰果为主，仅出口少量的腰果仁。其市场也相对比较稳定。2003年，它们出口的腰果分别为57万t、71万t、33万t和85万t。(5)腰果仁印度和越南是世界上最大的两个腰果仁出口市场，其腰果仁出口量占世界腰果仁出口总量的比重 越来越大，已从1996年的58逐渐增加到2003年的72，2002年还达到了76。19962004年，世界腰果仁出口总量分别为137万t、158万t、155万t、 164万t、184万t、186万t、242万t和253万t，印度和越南的出口量分别达到81万t、99万t、97万t、111万t、122万t、134万t、184万t和182万t，这两个国家出口腰果仁的总量占世界腰果仁出口总量的比例分别为589、628、622、673、66、720、762和720。从中可以看出印 度与越南两个腰果生产大国在国际腰果市场中的地位。印度腰果在国际上的地位也日渐受到越南的挑战。 (6) 2005-2010年间: 1.2005-2010年间世界各主产国收获面积： 印度的腰果收获面积一直处于世界领先地位,，其次是巴西、科特迪瓦、印度尼西亚、尼日利亚、越南、几内亚比绍尔共和国、贝宁。2005年印度腰果的收获面积为 82 万hm2，至2010年收获面积为92.3万 hm2，收获面积年增长率达 2.39%。 印度腰果的主产地有客拉拉帮、安德拉邦、奥利萨邦、马哈拉施邦、卡纳塔克邦、果阿邦和泰米尔纳得邦。在栽培上，印度腰果研究中心对腰果的品种注重研究收藏对腰果品种的树形、叶形、枝条形状、幼叶颜色、花期、果梨颜色、果梨形状、壳果重、果梨重、果仁粘着度、果壳硬度都有细致研究；同时注重品种改良和栽培管理，采取滴灌施肥技术提高果树的管理质量。因此，2005-2010年在腰果收获面积中一直处于世界领先的位置。 但2012年印度果阿邦的腰果产量比 2011年减少50%，减产原因是不利天气使花穗减少造成的。 越南是亚洲腰果的第二大产国。2005 年越南腰果种植面积为22.37 万hm2 ，2011 年扩大为39万hm2，主要集中在平福、巴地,头顿、同奈等省和西原地区。种植地区主要在越南南部的东部地区与中部高原地带。越南为了发展腰果产业，实施下列措施,鼓励腰果种植户加大投资：采用新的深耕技术以提高收入；加大科技投入来提高腰果加工、包装质量和竞争力；同时与柬埔寨和老挝合作种植 20万hm2，腰果。此后，越南收获面积年增长率达8.75%。 但2012年炎热、干旱的气候严重影响越南南部顿那亚省 3500万hm2腰果种植区。恶劣的天气导致虫害与病害的发生而引起胶孢炭菌、臭虫与牧草虫的出现。 在非洲，腰果生产大国是莫桑比克。1970年莫桑比克也是世界最大的腰果生产国。 腰果的产量曾达到 21.6万吨，1980年产区由于受到战争与真菌及昆虫的严重影响，导致产量减少。 此外，树龄老化也影响了腰果的产量、质量。为了恢复腰果加工产业政府提出资金补贴并对产并对产区450万株腰果树喷撒农药，积极治理病虫害。经过5年时间，腰果产量达到了,11.2万吨。 (7) 2005-2010年间主产国产量情况 由于注重腰果品种资源选育, 印度腰果的产量一直处于世界第2或者第3位，2005年腰果产量为54.4万吨，2009 年为61.30万吨，2011年同时则由于受到全球腰果产量减少与气候的影响，腰果年产量仅为50万吨。2005年越南腰果产量为96.08万吨，2006年为109.24万吨,2007 年达世界最高点124.96万吨，2008年30.85万吨，2010年仅为28.98万吨。2005-2007年腰果产量达到最高峰，但由于种植面积受到限制，腰果优质苗减少而导致腰果产量减少。2010年，腰果产量减少，其主要原因是由于开花期间受高温影响所致。2011年越南全国腰果树种植面积约40万hm2,年产量达 35万吨。产量虽然提高，但腰果各企业仍面临着许多困难，如资本来源、原材料成本上涨等。 莫桑比克的腰果 2005年产量仅为10.43万吨，2010年为6.72万吨。这是由于腰果病虫害及树龄老化而造成腰果产量下滑，严重影响了该国腰果产业的发展也影响了莫桑比克腰果农户的收入。尼日利亚的腰果在非洲产国中是最高的但由于缺乏正确的贮藏方法与加工方式而导致每年有50%的产量流失，但国内腰果的消费率不足10%。2005-2010年产量年增长率为1.82%，2010年腰果的产量居世界第一、为65万吨，占世界总产量的23.57%。 二. 全球腰果贸易状况 （1）出口 出口量从表3可以看出，从2006年开始，越南腰果仁出口量首次占世界首位、为12.8万吨，而印度紧随其后。在连续5年中，越南腰果仁的出口量在世界排名第一，2010年腰果产量为19.46万吨，2005-2010年，腰果仁出口量年增幅为12.29%。2010年越南腰果仁出口量占世界腰果仁总出口量的44.65%，越南腰果出口市场主要是美国、中国和欧盟，其中美国占40%，中国20%，欧盟20%。越南虽然是世界第一大腰果仁出口国，但每年仍要大量进口，原有腰果产量只能满足加工厂60%的原料需求，因此，越南每年需要进口2030万吨的粗腰果来满足国内腰果产量不足的加工需求。但近年来，越南腰果的品质下降，主要是由于小公司没有加工厂，仅收集腰果，而忽视质量标准，腰果产业陷入恶性循环。2012年越南腰果出口目标 15亿美元，但越南国内的腰果企业面临很多困难，如资本来源、原料、劳务，尤其是原材料成本上涨等因素。为了在国际市场打造腰果知名品牌#越南农业与农村发展部决定，减少小型腰果加工基地，成立资金雄厚、技术高的腰果生产集团，选育腰果高产品种，提高越南腰果出口的品质。而在印度，生腰果加工业同样面临着货源供应不足的局面,每年缺口为 2030万吨，但国内产量为50万吨，2011年，印度腰果出口推销委员会督促政府拨足资金到提高腰果产量的必要项目中来，印度生腰果仁的加工产业年加工量150万吨，但其国内产量还不足年加工量的，50%远远不能满足本国加工需求，只能从刚果、坦桑尼亚、印尼、泰国进口腰果。印度腰果出口的市场有美国、英国、日本、荷兰、澳大利亚、加拿大、德国、中国香港，其中美国占40%以上。 莫桑比克的腰果加工企业是小规模的加工厂，采用的是手工与半手工的加工方法。位于莫桑比克北部的楠普拉省拥有18个腰果加工厂，提供了大量就业岗位。1990年以前，世界银行摧毁了莫桑比克腰果加工厂，现在恢复加工厂规模的主要是小规模工厂，加工方法原始落后、生产能力较低。2010-2011年该国农民出售腰果达7.9万吨。其中30%腰果出口印度、37%售给加工厂、8%用来非正式加工、12%用来储存与报上损。 几内亚比绍是世界第七大腰果供应国，腰果是几内亚比绍的主要出口商品。2010 年几内亚比绍生产腰果14万吨，大多数出口到印度。2011年几内亚比绍生产的腰果为 30万吨，但出口17万吨，2011年美国资助350万美元帮助该国提高腰果质量和产量。 从世界腰果仁主要出口国的出口额（表4）来看,2005年越南腰果出口额为5.03亿美元, 2010年出口额为11.35亿美元,年增长率为17.86%，出口额超过1亿美元的国家有越南、印度、巴西、荷兰，由表3和表4可知，近年来世界腰果市场的需求量在逐年增加， 出口量年增长率达6.10%。（2）进口 由于腰果仁具有很高的营养价值,深受欧美各国人的喜爱,2005年,美国腰果仁的进口量为11.40万吨, 2010年为11.91万吨，居世界首位，占世界总进口量32.95%而荷兰是世界进口腰果的第二大国，进口腰果产量连续5年超过4万吨； 世界腰果第三大进口国是德国，2009年腰果进口量首次超过英国，进口量突破1万吨的国家还有美国、荷兰、英国、德国、澳大利亚、阿联酋等。2010 年，世界腰果仁的总进口量为,36.15万吨，而出口量为43.58万吨。 2005-2010年，美国腰果仁进口量居世界第一，进口额也居世界第一，年增幅4.55%。年进口额超过2亿美元的有美国和荷兰， 而英国腰果进口额从2008年 1.01亿美元下降为2010年的0.82亿美元， 德国腰果年进口量与进口额分别增长,15.42%，17.14%。澳大利亚进口额年增长7.05%.三.世界腰果产业发展趋势 世界各腰果主产国，亚洲的印度和越南，非洲的 莫桑比克、坦桑尼亚、科特迪瓦、尼日利亚、几内亚比绍和贝宁，美洲的巴西等都极其重视腰果生产和加 工的发展。在腰果种植和加工方面，都采取了积极的发展措施。 目前，印度共有腰果加工厂1000多家，原料短缺已成为阻碍印度腰果加工业发展的最大障碍。印度自己生产的生腰果远远不能满足其加工的要求。为了减 少原料进口对其它国家的依赖，印度积极扩大腰果种植面积，仅卡纳塔克邦就计划到2015年将腰果产量提高到10万吨。越南腰果协会计划在2004年投资30亿越盾开发50 公顷的高产腰果种植农场，计划到201 0年将腰果的种 植面积再扩大几万公顷，其中中部省份宁顺的种植面积大约