四上品德教案第10课.doc

二次备课 10、衣食的来源教学目标：、知道衣食对人生存的重要，初步了解农业生产与人们日常生活的关系。、感悟农业科学技术对人类生存发展的重要影响。、懂得勤俭节约的道理，自觉珍惜劳动成果。教学时间：2课时教学过程：一、谈话导入：当你穿着漂漂亮亮的衣服，吃着美味可口的食物时，你的脑海中有没有出现一些问题？它们是怎么来的呢？今天我们就围绕着身边的吃和穿，走进第10课，来寻找“衣食的来源”。（板书：10、衣食的来源）二、集体交流：同学们，昨天大家记录了你的早餐、中餐、晚餐分别吃了什么，谁来介绍一下。老师发现，在同学们常吃的菜中，有这样几道菜：西红柿炒鸡蛋、红烧肉、芹菜炒肉丝、排骨汤（你知道：做这道菜的材料是什么呢？这些材料是从哪里来的？）过渡：看来，很多食物都来自于我们的农村，农业与我们息息相关啊！（板书：农业、息息相关）三、考考你：老师的百宝袋里有好多神奇的东西，下面就来考考你，你认识它们吗？（实物：青菜、白萝卜、菠菜、香菜，猜菜名）真不错，大家的生活经验还挺丰富的，一下子就认出它们了。现在要提高难度咯！这些农作物，你认识吗？出示图片：A、水稻，B、小麦，C、大豆（黄豆、绿豆、红豆实物）D、玉米（实物）A、水稻：可以加工成什么食物？做成什么？水稻在水田中种植 一般分布在我国南方 水稻的种子叫做谷子 去皮以后就是大米 大米可以做米粉之类的食物 水稻是种在水里的农作物，结出来的果实是谷，谷打出来的是大米 二次备课 B、小麦：可以加工成什么食物？还能做成什么呢？小麦是怎么变成花卷的呢？（学生介绍，先将小麦磨成面，然后再做成不同口味的花卷蒸熟。）小麦在旱地种植 一般分布在我国北方 小麦的种子叫做麦子 去皮磨粉以后就是面粉 可以制作面条 面包 馒头 包子等食物 C、大豆除了大家在图上看到的黄豆外，还有红豆、绿豆等。黄豆、红豆、绿豆为什么叫不同的名称？颜色不同，用处不同。黄豆的前身是毛豆，可以做成豆浆、豆腐红豆可以做成红豆沙、八宝粥绿豆可以做成绿豆糕你知道大豆怎么变成豆腐吗？PPT出示磨坊的照片（由黄豆做成豆腐的过程,按常识来说就是先把黄豆和水混合磨成“浆”,然后用泸水或石膏水“点”,则浆里的固体物沉降,将此沉淀物压紧,即成豆腐。）D、玉米可以怎么吃呢？猜猜看这是什么变成的？（早期的爆米花在加工时，是将玉米(许多谷物和杂都类都可以)置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花。）小资料：人们常说的五谷杂粮，除了刚才大家说的玉米、小麦、大豆、水稻外，还有一个叫粟米（小米）。粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。（录音）四、小组探究：刚才同学们了解了这么多农作物，你知道这些农作物是怎么变成我们盘里的美食呢?下面，在同学们中开展一项小组探究的活动。（给四人小组中的同学进行分配，编号）1、请每组组长上台抽取资料袋。 二次备课 2、（活动要求：号我们研究的是什么？它是什么材料做成的？号说一说制作的过程。号谈一谈感受。号记录讨论结果。）汇报要求：组长大声汇报意见。（配乐）A、青菜豆腐汤材料:青菜100克，豆腐200克，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克）做法:，青菜洗净，撕小块，豆腐洗净，将豆腐切成长条，锅中放水，水中放油，倒入豆腐，倒入青菜，放入适量的盐即可。B、馒头主料：面粉做法:馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。3.将长条切成约3cm宽的段。4.另取盛器洒上干面粉。5.将刀切馒头生胚逐个放入。6.放较温暖的地方醒发20分钟。C、松子玉米主料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙做法:1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。2.炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。3.炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。 二次备课 D、粽子材料:苇叶一把，糯米1000克做法:1.苇叶煮一下，糯米泡一论夜备用，一张苇叶拿一头卷一卷，在底部放一棵红枣，然后加满糯米，再另一头苇折过来，然后再折一下后用线绳固定即可，合包好后，上锅蒸1-2小时，即可。E、大肉包材料:猪肉200克，京葱一截40克，酵母皮：，高粉250克，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克做法:1.肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。2.然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀，加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时，冷藏完后加入切好的京葱拌匀。3.将馅料分成十等分（每份约25克）。4.所有酵母皮材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。5.面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。6.取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。7.收口，做成包子。8.包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点），然后大火蒸15分钟即可。F、红烧牛肉材料:牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋做法: 二次备课 1、牛肉洗净，切成小块。2、 锅中放适量清水，肉入锅，烧开，3、 牛肉表面变色了，捞出。3、 高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。4、 放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。5、 盖上盖子，大火15-20分钟，关火。6、 高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。 G、海带排骨汤材料:材料排骨300克，海带200克，姜30克调料盐1大匙做法:1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分；姜洗净，去皮，切丝。3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。3、学生上台汇报讨论意见。（汇报要求：1、声音响亮，条理清晰；2、台下同学做小评委，仔细听，听完后再补充）4、通过交流，你发现了什么？现在，你知道我们衣食是来自于哪里的呢？（目的：通过合作学习，让孩子们知道我们身边的衣食，它们是从哪来的，追根溯源。）5、那这样东西，你能用你的火眼金睛猜出它的原材料吗？（实物衣服）学生猜。（棉花）PPT出示商标（100%棉），你猜得对吗？提醒学生学会看衣服的成份，成份中有棉的衣服里，原材料中就有棉花。你还知道哪些东西是棉花做出来的？（围巾、袜子、裤子、手套、被子） 二次备课 过渡：通过这些介绍之后，你一定更容易辨别出这些原材料了吧！师小结：同学们真棒，一下子就找出我们身边衣物的原材料了。刚才我们所了解的这些，来源都是农业产品。（板书：农业产品）五、生活小体验：过渡：这个图案你认识吗？（国徽）在国徽上有什么与我们今天所学的内容有关？（麦稻穗）为什么用这个图案呢？（民以食为天，说明吃对我们大家很重要。）麦子磨成面粉之后，可以做成好多好吃的，今天，一个小馒头就想向我们大家说说自己的遭遇。1、听57页小故事馒头的诉苦，看后你有什么感受?（有人浪费粮食）2、究竟小馒头有什么苦衷想向大家说呢？（小馒头先很高兴，可是后来却被抛弃了，很伤心！）如果你是这个小馒头，你的心情怎么样？3、你知道一个馒头它是怎么来的吗？视频馒头的制作过程，师介绍大概流程。过渡：是呀，农民们种出这些农产品多不容易啊，可是我们有很多人都很不珍惜粮食。（出示平时学生浪费粮食的照片，配音乐）4、你见过类似的现象吗？（有同学倒饭的现象，扔吃不掉的面包、掉饭）5、你想对他们说什么呢？（要爱惜粮食）6、图示小资料：“据有关资料，全国十三亿人口，如果每人节约一粒米，就能节约5.2万斤粮食，可供150人吃上一年呢！”（图片配乐，有真实感。）7、现在你想对那些浪费粮食的同学说些什么呢？（粮食来之不易，小小一粒米都要经过很多工序才能完成，每人节省一粒米就可以让那么多人吃上一年，不能随便浪费啊！）8、看着一幅幅浪费食物的画面，我们的心真的好痛，在我们的周围还有那么多人因为缺少食物而饥寒交迫，在世界的另一端还有人风餐露宿，你看图片上那些可怜的孩子，他