酶与酶促反应.doc

酶的特性徐州市第一中学 李培青【学习目标】1举例说明酶的特性，阐明影响酶活性的因素；2参与有关酶的实验探究，学会控制变量以及分析与实验相关的问题；3通过探究酶的特性，养成严谨的科学精神。【先学指导】阅读教材知道酶的概念，尝试设计实验来探究酶的特性。【温故知新】1酶的功能？ 2酶的化学本质？ 3酶只能在细胞内起作用吗？【探究活动】I酶的高效性： 结论1#和3#比较说明酶具有 。2#和3#比较说明酶的催化作用具有 的特点。II探究酶的专一性（特异性）： 顺序加入物质试管号1#2#1淀粉溶液2ml2加蔗糖酶溶液5滴3加唾液4保温反应2min2min5加稀碘液1滴6结果1完成表格2能否用斐林试剂检测实验结果？欲探究酶的专一性还有其它方案吗？探究温度是否会影响酶的活性？1完成表格顺序操作试管分组第一组(2支)第二组（2支）第三组（2支）1#12#23#31注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2加入唾液淀粉酶10滴10滴3各自温度1min沸水冰水4混合后维持各自温度2min混合摇匀混合摇匀混合摇匀5滴入碘液1滴1滴6结果2在探究温度对酶活性的影响实验中，能否选用过氧化氢酶催化过氧化氢的分解？3如果想探究该酶的最适温度，应该如何设计实验？.探究pH是否会影响酶的活性?1说出本实验中的自变量，因变量和无关变量分别是什么？2填写从滤纸片接触液面开始，下沉至底部，后浮出液面的整个过程时间（单位：秒）。 PH 时间（秒）实验次数A（pH= ）B（pH= ）C（pH= ）123平均值3尝试画出pH与酶活性的关系曲线。4实验现象是否与你的预期一致？可能的原因有哪些？ 【课后巩固】1酶的基本组成单位是 ()A氨基酸 B核苷酸 C氨基酸或核苷酸 D甘油和脂肪酸2在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁 ( )A蛋白酶 B盐酸 C纤维素酶 D淀粉酶3.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入容器内，调整pH至2.0，保存于37 的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是 ()A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水4.下图表示在最适温度和pH条件下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。 结合影响酶催化反应速率的因素分析，下列有关说法正 确的是() A若在A点提高反应温度，反应速率会加快B若在B点增加酶的浓度，反应速率不会加快C若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快D反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素5.为了探究CuSO4和NaCl对-淀粉酶活性的影响，某同学进行了如下实验，实验步骤和结果见下表。请回答以下问题：（1）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是，其中对酶活性有抑制作用的离子是，对酶活性有促进作用的离子是。（2）根据实验可知在该实验中，设置1号试管的目的是；设置2号试管的目的是。（3）在该实验中，若用斐林试剂代替碘液进行检测，14号试管中的颜色依次是