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文档简介

58结帐的程序1 为客人拿帐单 当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单； 服务员告诉收款员所结帐单的台号，并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确； 将取回的帐单夹在结帐夹内，走到主人右侧，打开结帐夹，右手持帐夹上端，左手轻托帐夹下端，递至主人面前，请主人检查，注意不要让其他客人看到帐单，并对主人说：Excuse madam/sir , here is your bill。2 请客人签单 如果客人是住店客人，服务员在为客人送上帐单的同时，为客人递上笔，并礼貌地提示客人需写清房间号、正楷姓名及签字； 客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人； 将帐单送回收款员处。3 信用卡结帐 如客人使用信用卡结帐，服务员请客人等候，并将信用卡和帐单送回收款员处； 收款员做好信用卡收据后，服务员检查无误后将收据、帐单及信用卡夹在结帐夹内，拿回餐厅； 将结帐夹打开，从主人右侧递给主人，并为客人递上笔请客人分别在帐单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致； 将帐单第一页，信用卡收据中的客人存根页及信用卡送给客人，并真诚地感谢各位客人； 将帐单第二联及信用卡收据另外三页送回收款员处。4 现金结帐 如客人付现金，应在客人面前清点钱数，并请客人等候，将帐单及现金送收款员； 收款员收完钱后，服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中，送回主人； 服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人； 客人确定所找钱数正确后，服务员迅速离开客人餐桌。5 支票结帐 如客人支付支票，应请客人出示身份证或工作证及联系电话，然后将帐单及支票证件同时送给收款员； 收款员结完帐并记录下证件号码及联系电话后，服务员将帐单第一联及支票存根核对后送还客人，并真诚地感谢客人； 客人使用密码支票，应请客人说出密码号，并记录在一张纸上。结帐后，当服务员把帐单第一页支票存根交还客人时，在客人面前销毁密码号，并真诚地感谢客人。6 结帐后的服务如客人结帐完
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