教案第一节食物与摄食.doc

龙文教育学科老师个性化教案教师张岳福学生姓名孙杨涛上课日期2013/2/1学科科学年级初三教材版本浙教版类型知识讲解（ ） 考题讲解（ ）本人课时统计第（ ）课时共（ ）课时学案主题新课讲解课时数量（全程或具体时间）第（ ）课时授课时段教学目标教学内容第一节 食物与摄食个性化学习问题解决教学重点、难点营养素的种类及作用, 牙的结构及龋齿的形成教学过程学生活动教师活动第一节 食物与摄食知识点1热量价：每克营养物质在体内 氧化 时所产生的 热量 叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。2食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。3各类营养素的作用。糖类： 是人体细胞最重要的供能物质； 人体细胞的种组成成分。蛋白质：是细胞生长和修补的主要原料； 为人体生命活动提供能量； 参与人体的各种生理活动。脂肪：生物体贮存能量的物质。水：细胞的重要组成成分； 各种生理活动的基础。无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。4几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、卵黄、胡萝卜维生素D成人骨软化、儿童佝偻病卵黄维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶维生素B1脚气病米糠、麦麸维生素B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素C坏血病蔬菜、水果例题剖析例1：同质量的下列物质燃烧放出热量最多的是（ ）A.小麦 B.大都 C.牛肉干 D.油菜籽分析：上述物质中小麦属于淀粉类食物；大豆、牛肉干属于蛋白质类食物；油菜籽富含脂肪，所以油菜籽的热量最多。 例2：小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ）A口服葡萄糖B口服生理盐水 C静脉注射生理盐水 D静脉注射葡萄糖溶液分析：由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调，所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。知识点由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官:1、海葵：触手 2、昆虫：口器昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态结构也变化多端。虹吸式口器：蝶类 咀嚼式口器：蝗虫嚼吸式口器：蜜蜂 舐吸式口器：苍蝇 刺吸式口器：蚊子3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？鳍快速游动 侧线感知方向和水位齿肉食性鱼类口内有齿 鳃滤过性取食2、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？捕食器官：青蛙的舌（倒生）捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。 四、人消化系统的重要器官牙牙的结构及龋齿的形成。一二三牙是人取食和消化的重要器官。人的一生共有乳牙（20颗)和恒牙两组牙齿。（1）结构示意图：写出图中一、二、 三所指的名称：一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 构成牙齿的主要物质是 2 牙本质； 1 牙釉质 是人体结构中最硬 的物质,损坏后不能再生.人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入 3 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致；保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 微生物发酵 产生酸性物质 腐蚀牙釉质（出现黑斑） 破坏牙本质 牙髓腔受到破坏 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。例题剖析例1：肉食动物牙齿的特征是（ ）A. 切齿发达 B.尖齿发达 C.磨齿发达 D.尖齿退化分析：肉食动物与食肉习性相适应，尖齿十分发达，适合于撕裂食物，尖齿尖锐锋利，磨齿的咀嚼也凹凸不平，适合于将坚韧的动物组织进一步撕碎。第二节 食物的消化和吸收知识点1消化系统的组成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。消化道依次包括：口 、咽 、食道、胃、小肠、大肠、肛门 。消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺 。 唾液腺：分泌唾液，流入口腔 ； 胃腺：分泌胃液 ，进入胃 ； 肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进 脂肪的消化，胆汁不含消化酶； 肠腺：分泌肠液，进入小肠； 胰腺：分泌胰液，进入小肠。2三类大分子物质最终消化产物。淀粉 葡萄糖 ； 蛋白质 氨基酸； 脂肪 甘油 + 脂肪酸 。3小肠是消化和吸收的主要场所。 小肠很长，内壁有许多皱襞，小肠内壁有绒毛，小肠内有多种消化液，小肠有丰富的毛细血管。4酶：生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质 。 特点：专一 性、高效 性、多样 性，影响酶催化作用的因素有pH 、 温度等。例题剖析例1：我们吃的面筋，其主要成分是（ ）。A淀粉 B蛋白质 C脂肪 D无机盐例2：嗑葵花籽时，垫放在葵花籽皮下的纸张上往往会留下许多油迹，这是因为（ ）。A种子中含有蛋白质B种子中含有脂肪C种子中含有水分D果皮中含有脂肪课堂练习课后作业对应练习学生成长记录本节课教学计划完成情况：照常完成 提