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食物中的营养物质导学案 第二章 第一节 食物中的营养物质主备人： 审核人： 班级： 姓名: 学号：一、知识目标1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。二、快乐预习1、食物中的营养物质有： _、 、 、 、 、 六大营养物质。（p19）2、 、 、 是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量。（p19）3、人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的。 ， ， ， 都属于糖类。（p19）3、储存在人体内的 一般是备用能源物质。 4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。（p20）三、合作探讨（1）糖、蛋白质、脂肪查阅教科书第3839页“常见的食物成分表”， 阅读第219页的课文，并填写下表：作用来源蛋白质糖类脂肪（2）水1.水是人体细胞的 之一，约占体重的 。人体的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。（3）无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 含磷的无机盐厌食、无力、肌无力、骨痛等含铁的无机盐 （乏力、头晕等）含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍（4）维生素 维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C 坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症四、效果评价1、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是：A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 （ ）2、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 （ ）A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪3.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些 （ ）A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力新 课标第一网4有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素 （ ）5.常吃标准米、标准面能有效预防：A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病（ ）6、人体内主要的供能物质是：A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D水 （ ）7、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 （ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A、 B、 C、 D、8.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？ A、糖类
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