中国十大名茶.doc

中国十大名茶 西湖龙井（炒青绿茶） 西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区的狮峰、云栖、虎跑、梅家坞，故有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五品之称，并以“香清、味鲜、色翠、形美”而著称。龙井茶的品质特点为色绿光润，形似碗钉，藏锋不露，匀直扁平，香高隽永，味爽鲜醇，汤澄碧翠，芽叶柔嫩。产品中，因产地之别，品质风格略有不同。全年中以春茶品质最好。 洞庭碧螺春（炒青绿茶） 洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖的东西洞庭山，以花香果味，芽叶细嫩，色泽碧绿，形纤卷曲，满披绒毛，为古今赞美。以“春分”至“谷雨”时间采摘的品质最好。 太平猴魁（烘青绿茶） 太平猴魁产于安徽省太平县猴坑，位于湘潭南面山麓，属黄山山脉。在19世纪末年，此地产制“尖茶”，以品质优异获得赞赏，后来在原有的基础上加以改进提高，并冠上地名，称为“猴魁”。猴魁的外形，叶裹顶芽，有“猴魁两头尖不散不翘不卷边”之称。芽藏锋露尖，顶尖尾削形成两端尖细的特殊形状。冲泡时，芽叶成朵，升浮沉降，与叶翠汤清相映成趣，并有兰花香为特质。 黄山毛峰（烘青绿茶） 黄山毛峰产于安徽省著名风景名胜地黄山。主要产地在丰产台、桃花峰、松谷庵、云谷寺、慈光寺、吊桥庵等处。黄山毛峰以香清高，味鲜醇，芽叶细嫩多毫，色泽黄绿光润，汤色明澈为特质。 六安瓜片（烘青绿茶） 六安瓜片产于安徽省六安地区的金寨县，品质以齐云山蝙蝠洞所产最优，故又称“齐云瓜片”。瓜片茶是由柔软的单叶片制成，茶味鲜爽回甘，汤色清绿明澈。以第一叶制造的产品称“瓜片”或“提片”；第二叶、第三叶的制成品称为“梅片”；以嫩茎的制成品为副茶，称“针把子”。 信阳毛尖（烘青绿茶） 信阳毛尖产于河南省信阳地区。海拔800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾多，为制造独特风格的茶叶提供了天然的条件。信阳毛尖外形细、圆、紧、直，多白毫；内质清香，汤绿味浓，芽叶嫩匀，色绿光润。 君山银针（黄茶） 君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛上。香气清高，味醇甘爽，汤黄澄亮，芽叶多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毛。开水冲泡，芽竖悬汤中，冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚然成趣，乃品饮之外的另一观赏趣味。该地产茶始于唐代，清代纳入贡茶。 安溪铁观音（乌龙茶、青茶类） 安溪铁观音产于福建省安溪县，铁观音茶是乌龙茶中的极品茶。铁观音茶香高馥郁持久，味醇厚爽口，齿颊留香回甘，具有独特的香味，评茶上称为“观音韵”。茶叶质厚坚实，有“沉重似铁”之喻。汤色金黄澄鲜，以小壶泡饮为益，香高味厚，耐泡。 凤凰水仙（乌龙茶、青茶类） 凤凰水仙产于广东省潮安县凤凰山，海拔1100米以上，属海洋性气候，是茶树良好的生长环境。凤凰水仙按成品品质，依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜、凤凰水仙三个品级。凤凰水仙茶。味醇厚回甘，香芳烈持久，汤澄黄、明澈，叶呈“绿叶红镶边”，外形壮挺，色泽金褐光润，泛朱砂红点。以小壶泡饮，浓香扑鼻。 祁门红茶（简称祁红）祁门红茶产于安徽省祁门县。所制红茶香气特高，汤红而味厚，一种带玫瑰花的甜香，滋味鲜爽。国际上把祁红、印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶，而祁红的香气称为“祁门香”，誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。加奶后乳色粉红，香味特点犹存，英国人视为“午后茶”的珍品，也在早茶时饮用，作为一种高贵的象征。茶叶种类 绿茶类 绿茶类属不发酵茶（发酵度为0）。这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色，因此称为“绿茶”。例如：雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。 红茶类 红茶类属全发酵茶（发酵度为100%）。英文把它称做Black Tea，意思是黑茶，确实外国人喝的红茶颜色较深，呈暗红色。例如：祁门红茶、滇红、宜红等。 青茶类 青茶类属半发酵茶（发酵度为10%70%），俗称“乌龙茶”。因茶叶制造的的“发酵”程度不同而形成不同的茶类，种类繁多，其性质与特性也不同。例如：冻顶乌龙茶、闽北水仙、铁观音茶、武夷岩茶等。 白茶类 白茶类属部分发酵茶（发酵度为10%）。白茶是成条状的白色茶叶，采自茶树的嫩芽制成，芽叶上面盖满细小的白毫，白茶的名称就因此而来。例如：银针白毫、白牡丹、瘦眉等。 黄茶类 黄茶类属部分发酵茶（发酵度为10%）。黄茶是一种发酵不高的茶类，制造过程中加以闷黄。因此，具有黄汤黄叶的特点。例如：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。 黑茶类 黑茶类属后发酵茶（随时间的不同，其发酵程度会变化）。这类茶大部分内销，少部分销往海外。因此，习惯上把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。例如：普洱茶、湖南黑茶、老青茶、六堡散茶等。 花茶类 花茶是将茶叶加花窨烘而成（其发酵度视茶类而别）以窨的花种命名，如茉莉花茶、牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等。花茶又名“窨花茶”“香片”等，是一种再加工茶叶。 紧压茶类 紧压茶以红茶、绿茶、青茶、黑茶的毛茶为原料，经加工、蒸压成型而成，属再加工茶类。主要有：花砖、竹筒茶、沱茶、金尖塔、圆茶、饼茶等。 添加味茶和非茶之茶 因制茶技术的发展以及市场的需要，有以茶叶再加工的茶，或将茶叶添加在其他材料产生新的口味称添加味茶。例如液态茶，草药茶、八宝茶。有的根本是没有茶叶的非茶之茶，如杜仲茶、冬瓜茶、玄米茶等。 此类茶大都是以有疗效而为人们所饮用。因此，也有称为“保健茶”。茶中臻品恒久如一，全情投入，方能升华为品质传奇君岳对荣耀梦想的守望、对极致标准的坚持，与众多百年品牌一脉相承经典的魅力，只有恒久如一的全情投入才能充分感知，并将之完美诠释，缔造出令人动心的极致产品。犹如天赋传奇，与您的气度、品位交相辉映未来，我们将承载世界各地最顶尖品质、最精粹文化的诸多产品为您一一呈上现在，就请跟随君岳的脚步，开启您感官与心境的巅峰之旅吧。 “滇红金橘”茶 全球推崇的红茶珍品，一芽一、二叶造就别致的金黄色紧细条索，直挺、壮的外形气势独具。冲泡后汤色金红，香气高醇持久，于馥郁饱满中尽显雄浑个性。 冲泡方法：取茶叶3-4克置于150毫升茶杯或紫砂壶中，用初沸之水冲泡2-3分钟后，即可品饮。 “滇红工夫”茶 精选云南低纬度、高海拔地区原生茶树鲜嫩芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、分筛、拼配、复火等繁复工序精工制成，并因此得名。茶汤红艳灼人，香型醇和持久，是自古以来的特级礼茶。 冲泡方法：取茶叶3-4克置于150毫升茶杯或紫砂壶中，用初沸之水冲泡2-3分钟后，即可品饮。 “玉绿”茶 玉绿茶以清明节前、晴天午前之鲜叶，取其细嫩者，精工制作，“三绿”(茶、汤、叶底)为其显著特点。外形紧圆、光滑，茶汤嫩绿明亮，香气清爽、沁人心脾，尽显不凡气度与超然品位。冲泡方法：取茶叶3-4克置于150毫升茶杯或紫砂壶中，用80-90水冲泡2-3分