星期二历史右吴三桂影碟机.doc

炒饭 花生米100g，配料油适量，盐适量，玉米1根，胡萝卜100g，萝卜干50g，腊肠2根，元茜适量，葱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡蛋3只，青豆50g，白饭7碗芹菜适量准备腊肠 鸡蛋 青豆 芹菜 胡萝卜 萝卜干 玉米，把所有材料切成粒先热锅炒花生米，在最后收火是加入少量的盐再次炒青豆，我担心的这不易熟，先炒加少量的水煮熟，最后加入腊肠 鸡蛋 芹菜 胡萝卜 萝卜干 玉米炒熟，加入盐蚝油调味，鸡蛋打散调味，快速炒熟，最后把粒粒与调味的白饭混合即可。 双椒豆腐皮。豆腐皮300g配料油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，青椒适量，红辣椒，准备 青红辣椒 以及豆腐皮 ，清洗干净 豆腐皮要在水里泡发 ，要等全部软了之后才可以 把青椒 和红辣椒 切成丝 ，不要太细哦 蒜和姜切丝 把豆腐皮捞出来，控干水分 油热，下入 蒜姜 爆香加入青红辣椒，翻炒片刻加入 醋 ，盐 和少许鸡精 ，出锅 腐乳鸡翅盖饭鸡翅250g，青椒1/2个，红椒1/2个，配料油适量，盐适量，料酒适量，腐乳汁适量，葱适量，姜适量，醋适量，老抽适量，糖适量， 鸡翅膀清洗干净，从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便） 放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时，青红椒洗净切块锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒，加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒 放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧，炖鸡翅的时候也没闲着，在电饭煲里焖点大米饭啊，出锅就可以做盖饭西红柿炒鸡蛋鸡蛋3个，西红柿400g，油适量，盐适量，小葱适量，鸡蛋3个，用筷子打散加少许油，葱切小段；小草莓柿子(这种小西红柿口感特好，甜味大一些生吃口感很好）切块。锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液，倒入切好的西红柿翻炒，出锅前调味放入小葱段。香菇西花 西兰花1个，香菇100克，瘦肉200克，配料，红萝卜适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，蒜蓉适量，西兰花处理小块后用水烫过。红萝卜切花，香菇切片，蒜头剁蓉。猪肉切片，用酱油生粉腌好。下油锅，把蒜蓉炒香倒下红萝卜片炒均匀。倒入香菇翻炒，最后把烫好的西兰花倒下去继续翻炒，最后炒熟腌好的猪肉，放到菜上面，就可以享用了。芒果4个,低筋面粉30克,鸡蛋4个,牛奶100克,淡奶油100毫升,黄油20克,白糖20克,鸡蛋加牛奶打散筛入低粉和糖粉搅打均匀加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍煎锅中火加热，抹少量油倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮抖动至砧板上冷却芒果去皮去核切丁鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油包起呈四方形用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个 蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。鱼香茄子煲的做法茄子切成7厘米长、2厘米见方的长条猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用鱼香肉丝食盐3克酱油15毫升.,醋30毫升.葱15克.姜15克.蒜15克.料酒5毫升.香油3毫升.白砂糖15毫升.剁椒40克.水45毫升.猪肉瘦)200克.胡萝卜适量.木耳(水适量.青椒适量.调料色拉油适量.酱油1大勺.醋1茶勺.葱1大勺.姜1大勺.蒜1大勺.料酒1大勺.生抽1大勺.水淀粉适量,豆瓣酱1大勺,白糖2茶勺,鱼香肉丝的做法猪肉切丝用水淀粉、酱油、料酒上浆腌制10分钟，青椒、胡萝卜、木耳切成丝备用将所有调料倒入小碗中，搅匀兑成调料汁备用炒锅烧热倒油，下肉丝炒至8分熟，盛出沥油锅留底油，下葱姜蒜末、辣豆瓣酱炒出香味，倒入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀再将肉丝倒入锅中略炒，最后倒入调料汁，撒入少许蒜末炒匀西湖牛肉羹 牛肉50克,香菇4朵,内酯豆腐1盒,鸡蛋白(1个,调料食盐2小勺,鸡精1小勺,香油1小勺,水淀粉适量,香菜少许,胡椒粉(白)1小,水适量,西湖牛肉羹的做法准备：牛绞肉先在沸水中过一下水至变颜色即可捞出；香菇、豆腐均切成小颗粒状；香菜切成段,锅坐火上加入两大碗水，水开后依次加入牛肉、豆腐、香菇，小火煮2分钟,待开锅后，先加入盐调味；然后将水淀粉搅匀（淀粉：水=1：2）开大火边搅拌，边倒入汤中至稍浓稠时，再用中火加入蛋清（边加边搅拌，这样蛋清较均匀）；最后依次加入胡椒粉、鸡精、香菜段、香油，拌