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(200901 临床营养学补考试卷 共 3 页,第 1 页)中国医科大学网络教育学院补考试卷临床营养学一 选择题(25 分)1、正常人每日胆固醇摄入量应为( )A<50mg B<100mg C<200mg D<300mg2、具有抗氧化能力的微量营养素是( )A VA、V C、Fe、硒 B VC、V E、-胡萝卜素、钙 C VE、V C、Fe、锌 D VC、V E、-胡萝卜素、硒3、维生素 C的良好食物来源是( )A 畜肉类 B 禽肉类 C 蔬菜水果 D 鱼类 4、食物中钙最好的来源是( ) A.虾皮 B.奶类及其制品 C.豆类 D.海带5、患者发生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎时,从营养学角度考虑主要补充下列哪种营养素( ) A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 B6 D维生素 B126、关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的? ( )A来自蔬菜,水果和粮食等 B 有利于排便 C能为人体消化酶所水解 D 可减少胆固醇的吸收7、尼克酸缺乏可引起:( )A佝偻病 B 坏血病 C 脚气病 D 癞皮病 8、下列哪种不是成酸性食物:( )A粮谷 B 奶类 C 肉类 D 鱼类 9、急性痛风病人禁用( )A 牛奶 B 鸡蛋 C 沙丁鱼 D 蔬菜、水果考查(200901 临床营养学补考试卷 共 3 页,第 2 页)10、富含优质蛋白的食物为( )A 水果 B 蔬菜 C 牛奶 D 粮食11、含胆固醇丰富的食物为( ) 。A 瘦肉 B 鱼类 C 动物脑 D 豆制品12、儿童维生素 D缺乏可导致 ( )A 干眼症 B 坏血病 C 佝偻病 D 骨软化症 13、下列哪种疾病应多选用膳食纤维丰富的食物( ) A 甲亢 B 肝硬化 C 腹泻 D 肥胖症14、三大产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的生理效应蛋白质:碳水化合物:脂肪分别为( ) A 4:4:4 B 4:4:9 C 4:9:4 D 9:4:415、预防胃切除术后发生餐后低血糖的方法是( )A 给予高渗食縻 B 给予高维生素饮食 C给予全流食 D 少量多餐16、无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在()克或酱油()毫升以下。A 2-3,10-15 B 4-6,20-30 C 7-9,35-45 D 1,517、人体所需的维生素 D的最主要来源途径是( ) 。A 食物 B 户外活动 C 保健品 D 药品18、胰腺发生病变首先是( )消化发生障碍。A 热能 B 蛋白质 C 脂肪 D 碳水化合物19、对于成年中度肥胖者,以每周减少体重( )为宜。A 0.2-0.5kg B 0.5-1.0kg C 1.0-1.5kg D 1.5-2.0kg 20、下列各种元素中不属于微量元素的是( ) 。A I B Fe C Zn D Mg21、妨碍铁吸收的因素主要有() 。A植酸盐和草酸盐 B VC C VB2D有机酸22、胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是( )A 乳化脂肪 B水解淀粉 C水解蛋白质 D促进胃液分泌 23、正氮平衡是指( )。A摄入氮<排出氮 B摄入氮=排出氮 C摄入氮=粪氮 (200901 临床营养学补考试卷 共 3 页,第 3 页)D以上都不是24、下列全部属于必需氨基酸的是( )A谷氨酸、赖氨酸、缬氨酸 B苯丙氨酸、胱氨酸、色氨酸C亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 D谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸25与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是( )A锌 B 钙 C 硒 D 铬 二、填空题(25 分)1请举出三种具有降脂作用的食品 、 、 。2. 请举出四种抗氧化营养素 、 、 、 。3. 膳食中钙的良好来源为 、 、 、 、 等。4营养支持的实施主要可通过 和 两条途径,其中肠内营养补给方式包括 、 、 和 。5甲亢营养治疗的总原则是 、 、 、 。 6优质蛋白质食品有 、 、 、 、 。 7人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 、 。 8痛风症营养治疗的原则是 、 、 、 、 。 9对于
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