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文档简介

肉类水分快速测定仪水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水分含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，成为严重威胁人们身体健康的一大公害。.一、技术指标测量对象：畜禽鲜肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）水分测量范围：6585%采样时间：一次采样时间小于 2s采样次数：每 10 次采样输出一次测量结果测量误差：在 7078%范围内1.0%重复性误差：在 7078%范围内 0.5%电源电压：9V（6F22 层叠电池 1 个）功耗：约 45mW仪器外型：约 180*50*28mm显示：3 位 LCD（带中文字符）使用环境温度：040使用环境湿度：2090 % 二、仪器特点（1）测量准确性好仪器采用针状多电极水分传感器采样，以 10 次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提高了仪器的准确性与重复性。（2）测量品种多对应不同的测量品种，RSY-1 肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值，实现各种被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能引起的测量误差。 （3）测量速度快以往的烘干失重法仅干燥时间就至少需要 30min，如果加上现场采样时间、样品制备时间和其他操作时间，获得一个样品定量检测结果至少需要 1h。而 RSY-1 肉类水分快速测定仪以 10 次随机采样的算术平均值为测量结果示值，对样品观测具有代表性，获得一个样品定量检测结果最多只需要 1min。（4）功耗低、体积小由于必须采用电池供电，仪器在设计中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成仪器功能，简化硬件电路，降低仪器功耗。仪器结构紧凑，体积小、重量轻，便于携带。（5）操作简便仪器只设有一个操作键，通过 LCD 显示器的显示信息提示和软件管理，单键实现数字键、控制键的全部功能，因此操作简便，不易出现误操作。（6）不损耗被测样品烘干失重法需要碎化被测样品，再将被测样品烘干，烘干后的样品完全失水，不再具有食用价值。RSY-1 肉类水分快速测定仪的采样传感器采用针状电极，不仅易于插入被测样品，而且不会对被测样品的组织结构、外观及物理、化学、生物性能产生影响，测量过程中不损耗样品。（7）智能功能强仪器以微功耗单片机为信息处理核心，具有电池欠压提示、采样操作失误提示、样品水
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