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文档简介

牛肉干作者：笛子栏目：凉菜工艺：烤口味：其他难度：简单烹饪时间：300主料：牛腱子：1000克辅料：葱：适量、姜：适量、香叶：适量、八角：1个、花椒：适量、生抽：2小勺、老抽：2小勺、食盐：1小勺、白糖：4小勺、蚝油：1小勺、花椒粉：1/4小勺、五香粉：1/4小勺、咖喱粉：1/2小勺、辣椒油：1小勺步骤：1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒2、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片3、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）4、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟5、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查
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