宠物营养原理

第一章 宠物营养原理,第一节 宠物对食品消化吸收的特点,一.宠物的消化特点,二.宠物的消化方式,三.吸收特点,一、宠物消化的特点,1.消化、吸收的概念,消化：将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程（大分子-小分子）。 吸收：简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。,犬消化道结构,犬消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。因其消化道短，食物通过消化道时间快，一般约1620小时。,犬味觉较差，吃东西不是细嚼慢咽，而是“狼吞虎咽”； 犬喜欢啃咬，以利磨牙；犬有吃人或同类动物粪便的习性。,猫消化道结构,猫具有发达的牙齿，嗅觉虽然不及犬但也相当灵敏。以肉食为主，味觉较发达。,兔消化道结构,宠物食品在口腔内的咀嚼和在胃肠运动中的过程。物理性消化是靠牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食品压扁、撕碎、磨烂，从而增加食品表面积，易于与消化液充分混合，并把食靡从消化道一个部位运送到另一个部位。结果：食物被压扁、撕碎、磨烂、颗粒变小。,二、消化方式,1.物理消化,动物种类特异性,动物对食品的化学性消化，主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要的消化方式，是食品变成动物能吸收的营养物质的一个过程。体内酶的种类：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶。,2.化学消化,3.微生物消化,动物消化方式,三、吸收特点,1、主要吸收部位：小肠,2、主要吸收方式：,（2）主动转运逆浓度梯度进行、耗能，主要吸收部位为小肠上皮细胞；,（3）胞饮吸收细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。,第二节 宠物营养学基本知识,一.宠物食品营养物质组成,二.宠物食品的主要营养成分,宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代，必须从外界摄取食物。一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质称宠物食品。,饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。,一、宠物食品营养物质组成,概略养分,国际上通常采用1864年，德国Weende试验站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将宠物食品中的养分分为六大类,水分,无氮浸出物,图1-1 概略养分与宠物食品组成之间的关系,宠物食品,干物质,无机物（粗灰分或矿物质）,有机物,含氮化合物（粗蛋白质）,无氮化合物,乙醚浸出物（粗脂肪）,碳水化合物,粗纤维,二. 宠物食品的主要营养成分,水分粗灰分：宠物食品及其原料在550600高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。,粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。无氮浸出物：有易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。,1、水分（Water),各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达95%以上，最低可低于5%。,三、水与宠物营养,游离水（自由水、初水） :存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。,结合水（吸附水、束缚水） :与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。,总水,1.水的分类,1）自由水：风干（半干）状态（基础） 60-70烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。,2）吸附水：全干（绝干）状态（基础）100-105 烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫绝干状态。,2.水的性质,1)较高的表面张力,2)比热大：,3)蒸发热高：动物有蒸发散热功能,4)水结冰后体积增大，比重变小,蒸发,3.水的作用,1).构成体组织（表1）,表1 动物体中水的百分含量（%）,2)参与养分代谢,水是一种理想的溶剂,水是化学反应的介质,3.水的作用,3)调节体温,4)其他功能：,（1）润滑作用,（2）稀释毒物,（3）产品的组成部分,3.水的作用,5)缺水的影响,（1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降;,（2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;,（3）失水10% 生理失常，代谢紊乱;,（4）失水20% 死