《前厅服务与管理》测试卷(A).doc

前厅服务与管理测试卷专业班 姓名成绩一、 名词解释 1、门厅迎送服务2、超额预订3、请勿打扰房4、保证性预订二、填空题1、前厅部的首要任务是_。2、客房预订的两大类渠道分别是_和_。3、“全费用计划方式”是_。4、总台账务处理的方法和要求是（1）_（2）_（3）_5、客史档案可以分为_ 、_、_、_、_。6、饭店客房价格是由客房商品的_和_构成的。7、文档管理的原则主要有_和_。8、_被视为饭店“神经中枢”；_是客人留下“第一印象”和“最后印象”的地方。9、客房预订的种类包括三种，即 、 和保证性预订。10、在饭店的常用客房状况即房态中，DND表示 ，OOO表示 OCC表示 。11、饭店通常采用的付款方式有：现金、 和 。三、单项选择题1、根据国际饭店管理经验，超额订房的百分数可在（ ）。A、无所谓 B、5-20% C、10-20% D、15-25%2、空房又叫可售房，其英文简称是（ ）。A、VC B、VD C、OO D、OCC3、门卫开车门时，要用（ ）拉开车门成（ ）度左右，（ ）挡在车门上沿，为客人护顶。A、 左，90，右 B、右，70，右 C、左，90，右 D、左，70，右4、饭店内外信息沟通联络的通讯枢纽是（ ）。A、商务中心 B、客房服务中心 C、电话总机 D、接待处5、客房价格包含客人的住宿费和每日一顿美式早餐的计价方式是（ ）。A、欧式计价 B、美式计价 C、百慕大计价 D、修正美式计价6、前厅部的首要任务是（ ）A.销售客房产品 B.调度饭店业务 C.提供前厅服务 D.处理客人帐目7、标准房价又称为（ ）A.标准间的房价 B.门市价 C 合同价 D 团队价8、按规定酒店大厅的温度应维持在以下哪个度数是属于适宜的？（ ）A、23.8 B、24.5 C、21.8 D、259、在客房状况显示中，“on-Change”指的是( ) A.空房 B.住房 C.走房 D.待修房10、我国最早的“金钥匙”诞生于（）A.中国大酒店 B.北京昆仑饭店 C.广州白天鹅宾馆 D.杭州香格里拉饭店 四、多项选择题1、下列属于客房预订方式的有( )。A、信函订房 B、电话订房 C、计算机网络订房 D、确认订房2、旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店已预订满，前厅员工应按（ ）处理。A、把住店客人赶走 B、将抵店客人安排在其他饭店C、劝住店客人调房 D、向抵店客人说明情况，调整其预订房的种类3、门卫的主要职责是（ ）。A、迎接宾客 B、行李服务 C、送别宾客 D、其他日常服务4、目前我国可兑换的信用卡有（ ）A、运通卡 B、万事达卡 C、大来卡 D、长城卡5、大型饭店机构设置的特点是（ ）A、管理层次多 B、机构内容多、范围广C、职能划分粗略 D、岗位二合一6、预订资料的记录储存采用的方式（ ）A、按客人所订抵店日期顺序储存 B、按客人姓氏字母顺序储存 C、按客人预定日期顺序储存 D、以上均可7、实施超额预订时应考虑的因素（ ）。A、不同客人数量所占比例 B、预订类别的比例 C、不同类型预订客人的比例 D、团体预订与散客预订的比例8、前厅部销售的内容有（ ）A、饭店的设施设备 B、饭店的形象 C、服务态度 D、地理位置9、传真预订的特点（ ）A、即收即发 B、迅速简便 C、传递迅速 D、可传递客人的真迹10、夹心式报价方式适合（ ）A、中高档客房 B、高档客人C、消费水平高的客人D、有一定地位声望的客人五、判断改错题1、换房,房租变更单不需要收款处的经办人签字认可. ( )2、客人临时取消预定后,客人所交纳的预订金应该全部归酒店所有. ( )3、客用钥匙一由总台接待员制作和发放. ( )4、欢迎卡的主要作用是对客人表示欢迎。 （ ）5、假如饭店目前只剩一个房间，服务员应该用正面介绍引导客人。 （ ）6、行李员带领客人到达房间门口，应立即拿钥匙开门，以体现服务的高效率。（ ）7、若客人丢失了行李寄存卡，我们可根据记忆把行李发放给客人。（ ）8、商务行政楼层被誉为“店中之店”，为客人提供传真、复印、打印等服务。（ ）9、逾期离店的客人如15点以后还没有抵店，则应加收三分之一的房费。（ ）10、前厅服务人员