店长的任职资格.doc

店长的任职资格学历：大专以上学历。专业：掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。经验：具有较强的组织管理能力能组织员工认真执行服务规范和流程，具备妥善处理突发事件的能力。综合素质：有较强责任感，性格开朗，积极有切实执行的能力，具备良好的处理人际关系。熟悉店内作业流程，有咖啡店工作经验者可优先考虑，条件可适当放宽。具有成本控制的理念，能熟练使用办公软件。店长的岗位职责负责咖啡店的各项工作，包括制定店内年度季度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。分析并报告年度季度和月度的经营情况。推广咖啡店产品宣传咖啡店经营理念和文化。负责本店促销计划的制定和销售过程合理控制店内的各项费用降低营业成本。员工的安排与管理包括班次的安排，依据工作情况分配人员对店内员工考勤仪容和服务规范执行情况进行监督与管理妥善处理客人投诉收集客人的信息反馈跟近员工服务方法及服务质量对发生问题进行相应处理制定适合本店的各项考核管理制度，抓好员工队伍的基本建设和招聘工作，熟悉掌握员工的工作，并负责店内外场。吧台。厨房和后勤部门的沟通和协调监督店内的营业额并对其升降做出分析和制定相关措施并负责填写店内各项工作报表和分析报表负责店内当日产品存货和订货量，餐品质量确保店面正常营运并负责检查产品的保存期和质量问题，对不符合要求的产品做出及时处理负责店内外场、吧台、厨房和后勤等部门间的沟通和协调，并要对员工进行日常培训和考核，完成公司领导交办的各项任务。领班的任职资格（1） 高中以上学历（2） 专业：掌握餐饮管理与服务的知识与技能。（3） 经验:熟悉员工排班，带训和盘点等工作。（4） 性格外向，亲和力强，善与人沟通，有相关管理工作经验。（5） 熟悉店内工作流程，能熟练使用相关办公软件。（6） 在咖啡店或西餐厅有过1-2年的工作经验者优先。领班的岗位职责（1） 认真配合店长做好各项工作，做好上传下达的桥梁，如有疑问因及时提出合理化建议和解决办法（2） 以身作则，敢于管理，工作时间坚守在第一线，店长不在时行使店长的职责。（3） 合理指挥和安排人力有权管理和安排员工各种任务。（4） 直接下属为领班组长，要坚持现场督导，保证服务和出品质量（5） 全力完成店长交办的各项工作组长的任职资格（1） 学历：高中以上学历（2） 专业知识：具有营销相关专业知识（3） 经验：1-2年的相同岗位工作经验（4） 综合素质：具有良好的工作计划能力，知识经营活动能力，激发员工能力，信息沟通能力处理客人的投诉和解决问题能力（5） 旺熟悉外场工作流程，有咖啡店工作经验者优先考虑（6） 能熟悉使用相关办公软件组长的岗位职责（1） 在店长领班的领导下，严格遵守店内的经营方针和各项规章制度，负责所在班里的日常，组织服务人员做好接待工作。（2） 合理安排员工的下排班，做好各项服务环节的衔接，并有序的开展客人就餐接待工作。(3)每日上班后，向服务员布置任务，并监督服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装，个人仪态仪表等(4)每日下班后，检查所有区域的清洁情况，做好两班物品所有交接工作。（5）督促员工做好营业前的各项准备工作，督导服务员正确使用点单系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务。（6）全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见建议，及时处理客人的投诉及突发性事件，并及时向领班或店长汇报。（7）加强现场管理意识，随时注意店内动态，遇到特殊客人和重要客人需亲自服务，为其推荐本店特色菜品。厨师长的任职资格（1） 年龄三十岁以上，初中以上学历。（2） 身体健康，精力充沛，三年以上西餐厅厨师长工作经验。（3） 具有较强的责任心，善于开拓和创新，做风干练。（4） 拥有较好的西餐烹饪技术，需了解中餐的烹饪技术。（5） 对成本控制管理，食品营养学等，厨房的设备知识拥有相当的基础。厨师长的岗位职责（1） 负责处理厨房的运作及行政事务。（2） 执行店内下达的各项工作任务和工作指标。（3） 负责制定厨房的工作计划。（4） 对厨房的出品质量和食品的成本承担主要责任。（5） 检查厨房的食物及膳食准备方式是否符合标准。（6） 制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范。（7） 根据西餐厅的经营情况，制定厨房的采购计划。（8） 检查食物的份量是否符合标准，进货品质是否合乎要求。（9） 负责厨房新近人员的培训、考核及人员的调度。收银员的任职资格（1） 初中以上学历，年龄25岁以下。（2） 形象好气质佳，诚实守信。（3） 具有餐厅前厅收银工作经验。（4） 具有相应的会计基本知识。（5） 本地户口优先，外地户口需提供本地户口担保。收银员的岗位职责（1） 应熟记店内各商品价格，认真准确快速的计算出点菜单上的营业额。（2） 要根据点菜单准确的填写当班报表，做好各项收入明细，保证厨房收入，水吧收入等各项收入总额与现金收入的总额相符。（3） 及时按时的将当日收入上交出纳，无特殊情况，不提消费现金。（4） 具备识别假钞的能力，若发现假钞应及时退给顾客，以免产生不必要的误会。（5） 交接班时应盘点清楚发票，若发现发票不对时应及时查明原因。服务员的任职资格（1） 初中以上学历，年龄30岁以下。（2） 身体健康，身高1.60以上，五官端正。（3） 要吃苦耐劳，品行端正。（4） 有过咖啡店行业或相关行业经验者优先考虑。（5） 本地户口优先考虑。服务员的岗位职责（1） 自觉遵守咖啡店内的各项规章制度，服从安排。（2） 按要求做好责任区内的环境卫生。（3） 严格遵守咖啡店内的服务程序。（4） 熟知咖啡店内提供的菜品和价格及特点。（5） 积极参加业务培训，不断提高服务技能。（6） 了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，解答客人问题，收集客人意见，并向当班组长及时反馈。（7） 仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。吧台长的任职资格（1） 高中以上学历。（2） 身体健康，五官端正，男性，身高1.70以上。女性1.63以上（3） 有过相关行业的经验者，可优先考虑。（4） 品行端正，诚实守信。（5） 有2年工作以上管理经验。吧台长的岗位职责（1） 负责吧台区域的安全问题及设备维护保养的工作。（2） 负责吧台区域当日用品存货和订货量，饮品质量，确保正常运行（3） 负责吧台区域产品的保存及质量问题，对不符合要求产品要及时作出应对处理。（4） 合理控制吧台的各项营业费用，降低营业成本，时常与外场沟通，了解顾客意见及相关信息，并协调店长完善吧台工作。（5） 负责吧台区域内各项工作报表的填写与分析工作。（6） 负责吧台与外场，厨房和各部门间的沟通和协调。（7） 负责指导和培训吧员展开工作。（8） 负责安排吧台区域的各项清洁卫生工作，并处理突发事件。（9） 协助店长执行公司的经营方针政策，并负责店长安排的其它各项具体工作的执行。吧师的任职资格（1） 初中以上学历。（2） 身体健康，五官端正，男性身高1.70以上，女性1.63以上。（3） 有过相关行业从事经验者优先。（4） 品行端正，诚实守信。（5） 有1-2年以上工作经验。吧师的岗位职责（1） 负责检查吧台区域内的各项设施及用品，确保完好无损。（2） 负责吧台区域内的各项原材物料的具体陈列与保存。（3） 负责产品存货的检查，对超出保质期的产品，做及时汇报处理。（4） 负责产品具体制作工作，必须按吧台出品的制作规定进行。（5） 负责吧台区域内的安全及相关设备的正常运转。（6） 负责吧台区域内的具体清洁工作，及设备维护保养工作。（7） 负责吧台长安排的各项具体工作执行。（8） 协助吧台长执行公司的经营方针政策。吧员的任职资格（1） 初中以上学历（2） 身体健康，五官端正。（3） 男性，1.70以上，女性，1.63以上（4） 踏实能干，吃苦耐劳。（5） 有相关服务行业经验者优先。吧员的岗位职责（1） 自觉遵守店内的各种规章制度。（2） 服从吧台长吧师的安排。（3） 负责吧台区域的卫生清洁工作和设备维护保养工作。（4） 负责按上级的安排，对吧台区域内各项原材物料的陈列和保存。（5） 虚心学习，负责吧台内产品具体制作。（6） 负责吧台长安排的各项具体工作执行。厨师的任职资格（1） 初中以上学历（2） 身体健康，五官端正，吃苦耐劳。（3） 熟知厨房各种食品的特点和工艺流程。（4） 具有厨房设备维修保养的一般知识和能力。（5） 有相关行业1-2年以上餐厅烹调工作经验。厨师的岗位职责（1） 负责检查厨房区域的各项设施和用品，确保完好无损。（2） 负责检查厨房区域的各项原材料的具体的陈列和保存。（3） 负责产品存货的检查，对超过保质期产品做及时汇报处理。（4） 负责产品具体制作工作，必须按厨房产品操作规定进行。（5） 维护厨房区域的安全及相关设备的正常运转。（6） 负责厨房区域内的具体清洁工作及设备维护保养工作。（7） 负责厨师长安排的各项具体工作的执行。打荷的任职资格（1） 初中以上学历。（2） 身体健康，五官端正，吃苦耐劳。（3） 对厨房食品的简单切配有一定经验。（4） 干净卫生，干活利落。（5） 有相关行业1-2年以上餐饮切配经验优先打荷的岗位职责（1） 负责菜品烹制前的传递，备齐每餐所需餐具，并保持整洁。（2） 按上菜或出菜顺序及时传递切配以及烹制的原料。（3） 提前为烹制好的菜品准备适当的器皿。（4） 配合厨师出菜保证菜品整洁美观。（5） 严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜品。（6） 随时保持工作区域卫生和个人卫生。（7） 完成上级交代的其它工作。洗碗工的任职资格（1） 初中以上学历（2） 身体健康，五官端正，吃苦耐劳。（3） 干净卫生，干活条理。（4） 有相关经验一年以上优先。洗碗工的岗位职责（1） 在厨师长的指导下主要负责厨房蔬菜的捡摘，洗净。（2） 负责厨房区域用具及场地的卫生清洁。（3） 完成领导交办的其它工作，上班时间不得干私活。（4） 清洗各种餐具时要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。（5） 认真清洗洗涮区域保证水池无杂物油腻茶垢异味。（6） 餐具及时清洗空干洗涮用品如：拖布，洗碗布等，以便随时投入使用。采购员的任职资格（1） 高中以上学历或相关采购工作一年以上经验。（2） 身体健康，五官端正，吃苦耐劳。（3） 有较强的谈判沟通能力。熟悉电脑操作，具有相关采购知识。（4） 有一定的成本概念，工作责任心强，具备良好的职业道德。采购的岗位职责（1） 严格按采购计划采购，做到及时适用合理降低物质和积压和采购成本。（2） 要熟悉和掌握市场行情，按质优价廉的原则择优采购。（3） 注意收集市场信息，及时向领导反馈市场价格和有关信息。合理安排采购顺序对紧缺和需要长途采购的原料，应提前安排采购计划及时的购进。（4） 加强与验收保管人员的协作，有责任提供有效的物品保管方法。防止物品保管不妥而受损时。（5） 要认真审查请购