XX县XX中学膳食中心投资改造经营计划.doc

XX县XX中学膳食中心投资新建经营计划书二八年十一月十日膳食中心投资改建方案方案一：新建两层楼膳食中心面积：500m2地坪：防滑地砖结构：砖混造价：700元/m2四面仿瓷涂料，操作间墙面瓷砖贴至顶，用PVC材料吊顶。地面排水沟，防滑地砖，各功能间分开。方案二：新建一层楼膳食中心加钢架彩棚1、新建楼面积：200m2地面：防滑地砖结构：砖混造价：700元/m2四面仿瓷涂料，操作间墙面瓷砖贴至顶，用PVC材料吊顶。地面排水沟，防滑地砖，各功能间分开。2、钢架彩棚规格：高 米，长 米，宽 米地坪：水泥地坪结构：看面为仿城墙（高1.5米），其余面为1.8米2米板墙；顶部钢架采用角钢、钢管、钢筋，为人字架结构，上覆盖彩棚。膳食中心经营管理方案一、服务理念服务宗旨师生至上，服务第一基本目标为教学，师生服务，为学校发展提供有力的后勤保障。价值观念为学校的教育事业而存在；为学校和师生创造满意。处世信念以诚取信，以礼待人；不以抱怨动摇，不为利欲熏心。经营方针优质服务求生存，拓展业务促发展，科学管理求效益。工作目标最佳的服务意识，上乘的服务质量，现代化管理水平，完善的信息管理手段，不断扩大和校外服务市场的交流，完善的财务管理体系。经营理念师生至上，服务第一，保本微利，奉献教育二、管理方式（一）实行个性化管理，提升学校饮食整体水平1、科学的制度，规范的操作是人性化管理的前提条件2、努力提高员工参与管理的积极性，充分发挥每位员工自身的潜能是体现人性化的核心3、服务于人是管理的根本目的（二）充分理解师生的就餐心理，以真诚的服务展现于师生1、了解学生的营养卫生要求2、大力实现快捷方便的服务3、注重变换求实创新4、注重食堂美的形象和环境的创造5、让学生参与到食堂的经营和管理中来6、满足学生的不同要求充分体现人文关怀（三）着力抓好安全卫生工作，促进学校稳定发展1、严把采购关从源头保安全膳食中心本着“质量第一，价格第二，卫生一票否决”的采购原则，实行集中采购，公开招标，择优定货的方式，形成规模采购，引入竞争机制确保购货质量。建立“采购分开，领导分开，监控制衡”的监督机制。实行“计划采购，蔬菜当日采购”规范主渠道采购，索取三证的采购程序。通过以上措施，确保采购人员从办伙源头做到统一化、规范化、程序化、廉洁化，使采购物资质量优异，安全可靠，计划性强。2、严把验收关从供货保安全认真做到验三证，进行样品比较，预防过期变质，确保向食堂、超市提供质量安全的食品。3、严把加工关从生产保安全要求食堂做到认真验货，发现变质的原料，不加工并及时退货，不准使用豆角、发芽土豆、水发产品等原料。蔬菜做到先洗后切，毛菜筐分开，生食盆，半成品盆与熟食盆分开，生熟食品分开贮藏。生熟食品分开加工，防止交叉污染。4、严把制售关从消毒与烹饪上保安全生熟分开，加热彻底，现炒现卖，计划制售，对炊具、用具、餐具使用化学及物理方法彻底消毒。炊事员定期体检，合格方能上岗，统一着装，确保向师生出售的均为安全放心食品，保证就餐安全。5、严防不安全事故发生，确保师生生命安全一是对库房、食堂、餐厅安排值班人员，预防为主；二是对免费汤、免费调料，专人看管打理服务，不留漏洞