李艳芳膳食与肥胖2

,膳食、营养与肥胖,目录,肥胖的危害 减重获得的潜在利益肥胖的定义与诊断肥胖的类型及减肥方式专家提出减肥模式,（一）对儿童的危害1心血管系统2呼吸系统3内分泌、免疫系统4体力、智力、生长发育,肥胖对健康的危害,（二）对成年人的危害1死亡率 BMI=40死亡率302高血压发病率 血管阻力心脏负担3糖尿病（DM）发病率4胆囊疾病5极度肥胖肺功能异常6内分泌和其它代谢常发生异常,减重10kg所获得的潜在利益,死亡率：总死亡率降低20%-25%血压：收缩压下降10mmhg 舒张压下降10mmhg心绞痛：症状减少91%血脂:总胆固醇降低10%糖尿病：糖尿病发生的风险将降低一半,一、肥胖定义、诊断*正常成年男子Fat占体重约15%，女子占22%如男子25%，女子35% 肥胖肥胖（obesity）是Fat的过量储存,脂肪细胞数量增多或脂肪细胞体积增大,全身脂肪组织块增大,与其它组织失去正常比例的一种状态,需与肌肉发达个体区分,诊断*常用人体测量法、物理测量法、化学测量法人体测量法较常用,（一）人体测量法包括H、W、胸围、腰围、臀围、肢体的围度、皮褶厚度等参数的测量常用身高标准体重法、皮褶厚度、体质指数（BMI）三种方法1身高标准体重法WHO极力推荐，文献中最常见,国际上常用的人的体重计算公式，以及身材比例计算（比较适合东方人） 标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常体重：标准体重-(多少）10,2体质指数（body mass index，BMI）国外认为更能反映体脂的百分含量主要用于衡量肥胖程度，不一定适于评价发育水平,肥胖的类型及减肥方法,苹果型肥胖：腹部肥胖，俗称“将军肚”，多见于男性。脂肪主要在腹壁和腹腔内蓄积过多，被称为“中心型”或“向心性”肥胖，则对代谢影响很大。中心性肥胖是多种慢性病的最重要危险因素之一。这种肥胖很危险，跟心脏病、脑卒中高度相关。,鸭梨型肥胖：肚子不大，臀部和大腿粗，脂肪在外周，所以叫外周型肥胖，多见于女性，患心血管疾病、糖尿病的风险小于苹果型肥胖。,鉴别依据：腰围与臀围比值（waist-hip ratio,WHR）男性 苹果型 WHR0.9女性 苹果型 WHR0.8,英国医学杂志Lancet发表的一项研究报告表明：在52个国家的约2.7万人中间，WHR会比任何其他身体测量（包括体重和体重指数）更准确预报哪些男性和女性会得心机梗塞。,鸭梨型肥胖有效减肥方式：,保持均衡营养饮食。定期做有氧运动，如，漫步、滑冰、踏板操、搏击操等下肢为主的有氧训练。适当加强臀部、大腿力量训练，如，徒手半蹲、剪式蹲腿、俯身后踢腿等以臀腿部为主的肌肉训练。如果你是肌肉型臀腿肥胖，除上面的训练以外，还要加强臀部、大腿、小腿肌肉拉伸训练。自我可以用按摩方式敲打紧张的肌肉，让肌肉放松后再拉伸效果也很好。,苹果型肥胖有效减肥方式：,适当控制热量摄入量，均衡膳食。多吃蔬果、增加蛋白质食物（豆浆、豆腐、鱼肉、鸡肉等）纤维食物的加入（红薯、山药、魔芋、芹菜、荞麦、玉米等）运动方式：有氧运动（慢跑、快走、游泳、打羽毛球、打乒乓球、打网球等）力量训练可以多以，上肢训练、腰腹部训练为主。但是，要减肥还是要均衡全身的肌肉进行训练。,减肥：地中海膳食模式,丰富的蔬菜水果食用肉类中少红肉摄入不饱和脂肪酸的油脂,Tips for food,学会分辨高能量食品食用富含纤维的食物烤、烘焙、或蒸的食物而不是煎炸