茶,健康人类身心的灵草

,一、茶是物质与精神同在，造物主给予人类的恩赐,（一）茶树是合成珍稀化合物的天然工厂 （二）在环境污染日趋突显的今天，茶是人们永远的健康卫士,（一）茶树是合成珍稀化合物的天然工厂,农业部确定茶树为生态经济两用林，在退耕还林保护生态方面具有独特的作用。 在茶叶中内含500多种成分中：,这些成分互相作用，协同增效，如同一帖配伍完善的中药。,（二）在环境污染日趋突显的今天，茶是人们永远的健康卫士,1.茶陶冶情操，净化心灵 唐代的刘贞亮认为茶有“十德”： 以茶散闷气 以茶驱腥气 以茶养生气 以茶除病气 以茶利礼仁 以茶表敬德 以茶尝滋味 以茶养身体 以茶可雅心 以茶可行道,中国茶德：,著名茶人庄晚芳先生提出了以“廉、美、和、敬”为核心内容的“中国茶德”。 “廉”，“廉俭育德”，以清廉勤俭来养育人们的品德； “美”，“美真康乐”，求真求美，涤浊健身，以求身心愉悦； “和”，“和诚相处”，人与人之间以诚相待，和睦相处； “敬”，敬爱于人，助人为乐。 茶以质朴平和的性格和涤烦健身的功效为人类所赏识，被赋予一种社会属性，成为一种精神象征。 所谓“茶德”，就是“真、善、美的品德”，“以茶养德”是我国人民传统道德修养在茶文化上生动的体现。 在现代社会中推行“以茶养德”思想，让人们从日常生活中培养道德观念，提升思想境界，对于在全社会树立社会公德，职业道德和家庭美德具有深远的影响。,2.茶祛病健身，有益健康,唐陈藏器撰本草拾遗中断言：“茶为万病之药”。 据中国茶经统计92种中国历代古医书，茶的传统功效有24项，即：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、祛风解表、坚齿、治心疼、疗痔治瘘、疗肌、益气力、去痰、延年益寿、其他等。 加上现在疾病，如辐射损伤、肿瘤、心脑血管病、病毒（包括艾滋病）等又增加了许多茶的医疗效能，可见，陈藏器所称“茶为万病之药”是非常正确的。,现代的自由基病因学与自由基药理学为茶的多功效提供了理论依据。什么是自由基？化学反应中共价键的断裂,带有不成对电子的自由基形成离子。,在光、热、高能射线、呼吸过程中电子供应不足，病理等使体内产生的自由基代谢失衡。,氧自由基的生成,自由基促使DNA、脂质、蛋白质损伤后引发的生理异常,自由基清除剂：能提供质子的物,茶多酚对人体罹病的罪魁祸首过量的自由基具有极强的清除能力，是活性氧的克星。,茶的保健功效各论,1.茶多酚是一种高效低毒的自由基清除剂 2.茶叶是一种良好的免疫功能调节剂 3.茶对抗辐射损伤的防护4.茶的抗肿瘤作用5.茶对心脑血管疾病的防治6.茶对微生物的抑制作用 7.茶叶的解毒作用 8.茶叶可以延缓衰老、减轻老年多发病 9.茶叶的醒神益思、消除疲劳作用 10.茶叶对口腔健康的作用11.茶叶对肾疾患的防治12.茶叶的美容作用,1.茶多酚是一种高效低毒的自由基清除剂 茶多酚对人体罹病的罪魁祸首过量的自由基具有极强的清除能力，是活性氧的克星。2.茶叶是一种良好的免疫功能调节剂 （1）对动物的免疫功能既有刺激促进作用又有部分抑制作用，而以促进作用为主。 （2）对免疫功能低下的动物有刺激促进免疫力提高或回升作用，但对正常动物的免疫功能有一定的调节作用，即对非特异性免疫及细胞免疫有促进作用，对体液免疫有抑制作用，可防止免疫过强。 （3）可通过机体的免疫器官（中枢免疫器官胸腺和周围免疫器官脾脏）、免疫细胞（淋巴细胞、NK细胞、白细胞介素、巨噬细胞、红细胞等）及免疫分子（免疫球蛋白、补体等）起到调节免疫系统的功能。 （4）TP影响机体免疫功能的机理之一是通过减低细胞过氧化物含量或通过清除免疫途中生成的过量自由基。,3.防护抗辐射损伤 茶多酚防护抗辐射损伤对长期接触射线的“荧屏族”、核工业工作人员、放射科医生，飞行人员等是不可多得的保护神。4.茶的抗肿瘤作用 茶叶能抑制致癌物质对人体侵害，抑制甚至杀灭某些癌细胞，还可避免一些抗癌药物的毒副作用。5.茶对心脑血管疾病的防治 该病可以说是目前人类健康的头号杀手。我们用茶叶提取物（脱咖啡碱的茶多酚）进行的研究表明，该制剂能有效防止人体的低密度脂蛋白的过氧化。具有抗凝促进纤维蛋白原溶解，防止血小板粘附，降低血浆纤维蛋白原，改善血液流变学和微循环，可防治心血管病伴高纤维蛋白原症及动脉粥样硬化。为此，该制剂已获药“准”字号批文投产，并列入卫生部的“国家中药保护品种”名单。,6.茶对微生物的抑制作用,（1） 茶多酚对细菌的抑制 TP具有广谱强抑菌作用，它对自然界中几乎所有动植物病原细菌都有一定的抑制能力，这些细菌既有革兰氏阴性菌（G-），也有革兰氏阳性菌（G+）；既有好氧型，也有厌氧型；既有夹膜菌，也有不带夹膜菌；既有球菌，也有杆菌；有产气菌，也有不产气菌。 （2）茶多酚对真菌的抑制 茶多酚对真菌的作用研究相对较少，主要集中于皮肤真菌、生殖系统真菌和植物病原性真菌等。 （3）茶多酚对微浆菌的抑制 微浆菌是介于细菌和病毒之间的一种微生物，有些微浆菌可引起疾病，如肺炎、非淋病的尿道炎、神经系统障碍如脑神经、慢性关节风湿病、急性输卵管炎、急性骨盆疾病等。研究表明，儿茶素对于治疗由微浆菌引起的疾病有一定的疗效。 （4）茶多酚对病毒的作用 茶多酚对流感病毒、 轮状病毒、艾滋病毒、单纯性疱疹病毒、肠病毒、类菌原体等都有一定的抑制效果。 茶多酚对毒素的也有抑制作用。而且，茶叶能有效抑制霍乱毒素、霍乱溶血素、溶血弧菌、溶血素及金黄色葡萄球菌、-毒素的活性。,7.茶叶的解毒作用,茶叶的解毒作用除了前已论及的清除体内“垃圾”：过量自由基及其反应产物过氧化脂质、脂褐素和多种致病菌外，我们还证明了： 茶叶对重金属离子的吸附、络合、还原等作用，有助于缓解环境污染中重金属离子对人体的毒害。 茶多酚可以清除吸烟产生的有害自由基，抑制吸烟气相物质引起的肺细胞膜脂质过氧，保护肺细胞不受吸烟产生的损伤。 研究证明茶多酚试验组对京杭大运河杭州不同区域的污染河水诱发四分体微核的抑制率分别达57.7 、53.1 、62.4，茶多酚还对阳性致变物NaN2诱发微核率的抑制率达68.3。因此，茶多酚对某些诱变剂损伤染色体具有保护作用。 在日常使用金属制品（铝、铜、铁）十分广泛和工业废水对水源污染日益严重的情况下，通过饮茶来减轻水和食品中重金属和致癌物的毒害，不失为一种最简易的保健良方。,8.茶叶可以延缓衰老、减轻老年多发病,自由基学说和免疫功能衰退学说是二种重要的现行衰老学说，我们的研究除了证明茶叶的有效成分是一种卓越的自由基清除剂和免疫功能调节剂外，还进行家蝇的寿命试验，结果表明，茶多酚对家蝇的平均寿命比对照延长36.1-49.9。并优于阳性对照绞股兰皂甙。可明显提高家蝇脑内SOD的活性和降低脂褐素的含量，因脂褐素在脑内的沉积与老年痴呆症有关。肿瘤、心脑血管病、糖尿病、玻璃体浑浊、白内障等是老年人的易发病，我们在临床上观察到茶多酚对上述病症的良好疗效，而且对“明目”有良好的作用。 随着人口逐步老龄化，早老痴呆症也渐增，十分需要一些能保护脑组织的天然产物以改善老年人的生活质量。我们采用脑缺血再灌注、加速度、FeSO4一半胱氨酸体系、Fe2/F3+体系、脑皮层线粒体和脑突触神经质体损伤等几种脑损伤的病理模型证明了茶多酚对脑损伤均有一定的保护作用。,9.茶叶的醒神益思、消除疲劳作用,茶叶中的咖啡因和芳香物质能兴奋高级神经中枢，使人精神振奋、思路敏税，我们还发现以一定剂量茶提物灌胃前、后小鼠脑磷酸肌苷的含量变化，在给药后510分钟明显上升，茶提物能提高脑内高能物质的含量，有助于“提神益思”。 以一定剂量茶提物和生理盐水腹腔注射小鼠，每天一次，连续一周，对照组平均游泳时间为28.32.7分钟，茶提物分30与100mg/kg两组的游泳时间分别为36.66.1分和49.7I9.7分，表明茶提物能显著增加小鼠的运动耐力，有抗疲劳作用。,10.茶叶对口腔健康的作用,茶多酚不仅抑制各种口腔细菌的黏附、生长和繁殖，还可直接杀灭口腔细菌，因此对口腔细菌表现较强的抑制作用。,11.茶多酚对肾疾患的防治,茶多酚对引发肾病的多种因素有抑制作用，另外茶多酚具有益气化瘀、解毒泄浊、抗凝和改善血液流变学的功效，因此茶多酚有可能抑制肾病的诱发、进展和改善肾病症状，从而防治肾病。 茶多酚是高效持久的利尿剂，从而有利于改善肾脏的滤过功能。 茶多酚对Masugi肾炎和C-BSA肾炎这两种肾炎模型的疗效可说明其对内源和外源抗原性肾炎的作用。虽然地塞米松（糖皮质激素），是治疗肾病综合征及其他有关肾病的主要药物，目前还无其他药物可以替代，但是从我们以下所做的关于茶多酚对实验模型的蛋白尿等变化来看，茶多酚消除蛋白尿具有良好的作用。,12.茶叶的美容作用,广义的美容包括颜面、牙齿、须发、躯体等全身的美化，即健美。茶多酚在护肤、固齿、明目、轻身减肥、美发等方面都有一定的功效。,二、倡导“杭为茶都，茶为国饮”对构建和谐社会的作用,（一）健康的身心是构建和谐社会的基础（二）茶是绿色健康的食品,1.中外营养学家评出的十大健康食品,2003年中国大众医学杂志组织国内权威营养学家评出十大