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创意餐厅 邻佳小厨 2020 3 23 1 主要内容 1 市场痛点 2 市场容量 3 项目介绍 4 项目优势 6 财务规划 7 风险管理 2020 3 23 2 去哪吃 吃什么 安全吗 好吃吗 2020 3 23 3 市场痛点 1 4 3 2 学校餐厅饭菜形式单一 校外餐厅价格相对昂贵 食品安全难以得到保障 聚餐场合不具有个性化 学校餐厅饭菜形式单一 2020 3 23 4 调查表明 55 的同学一月聚餐两次以上 37 表示一月聚餐一次 6 表示两三个月聚餐一次 2 只参加过班级聚餐 对北大学城大学生聚餐情况调查 注 发放问卷200份 收回问卷146有效问卷100份 2020 3 23 5 市场容量 郑州北大学城在校高校生5所普通高校 在校学生约10万人 郑州市共有普通高校约100所 在校学生约100万 2020 3 23 6 项目介绍 向大学生出租厨房 自主做菜 以大学生作为餐厅经营参与者 为大学生免费提供厨艺培训服务 2020 3 23 7 对北大学城大学生的调查分析 调查表明 87 的调查对象表示愿意尝试 邻佳小厨 8 的调查对象表示有不愿意尝试 邻佳小厨 5 的调查对象表示看情况 是否愿意尝试 邻佳小厨 注 发放问卷200份 收回问卷146有效问卷100份 2020 3 23 8 项目优势 创新优势 提供 自主做菜 的服务 形式新颖 安全优势 整个过程由消费者主导 完全透明化 食品安全问题有保障 营销优势 不受地域限制 做大学生自己的餐厅 口味优势 菜品丰富 口味多样 满足饮食差异 政策优势 学校大力支持在校大学生的自主创新创业 2020 3 23 9 项目展望 前期引入 约1 2年 中期立足 约2 4年 长期发展 将餐厅引入市场 在学校学生之间进行宣传 提高餐厅知名度 树立独特的餐饮品牌 逐步推广餐厅的创新理念 根据不同的消费群体和不同的季节的就餐心理及需求 在餐厅菜单设计上进行适当变化 逐渐建立餐厅的经营网络 在郑州市内建立多个连锁机构 进一步健全经营网络 扩大市场占有率 在整个郑州的基础上想向全国宣传并发展 2020 3 23 10 初期投入 1 取得营业执照等相关证件的费用10000元 2 餐厅租金每月约为12000元 预付3个月租金共36000元 3 为职工提供住宿的房租费每月为1500元 预付3个月租金共4500元 4 装修费用50000元 5 购置厨房相关设备50000元 6 餐桌餐椅和碗筷等用具2000元 7 外部设备10000元 8 消防设备2000元 9 营业前原材料采购10000元 10 储备金45500元 总投入220000元 其中风险投资180000元 短期借款40000元 风险投资的年利率为6 5 短期借款的年利率为5 31 2020 3 23 11 预期收入 根据对学校每个食堂窗口进行调查结果显示 工作日的日均营业额为2784元 周末节假日的日均营业额为5220元 由于餐厅的主要部分客流为大学生 因此考虑到寒暑假的原因 在2月 7月和8月的营业额将会有所下降 并且2月份只有28天 工作日的日均营业额为1800元 周末节假日的日均营业额为2500元 7月和8月的工作日的日均营业额为2300元 周末节假日的日均营业额为2900元 餐厅每天营运成本为2210 34元 年销售收入 86502 86 56000 104400 8 74142 86 2 1125988 58元 2020 3 23 12 风险管理 一 筹资风险管理 一 以 需 定 筹 二 合理安排收支 三 筹资资产结构相匹配二 现金风险管理