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第一章习题 1 氨基酸有两种不同的构型 即L型和D型 组成人体蛋白质的氨基酸都是型 答案 L 一 单选题 2 下列哪一个是 氨基酸所具有的特征 A羧基连在 碳原子上B氨基连在 碳原子上C氨基和羧基连在同一个 碳原子上D是取代的羧基 答案 C 3 在多数蛋白质中含量十分接近的元素是 A 碳 C B 氢 H C 氧 O D 氮 N E 硫 S 答案 D 4 下列氨基酸中 不存在于天然蛋白质中的是 A甲硫氨酸B鸟氨酸C谷氨酰胺D羟脯氨酸E天冬氨酸 答案 B 5 含有两个羧基的氨基酸是 A缬氨酸B色氨酸C赖氨酸D甘氨酸E谷氨酸 答案 E 6 在280nm波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是 A丙氨酸B丝氨酸C精氨酸D色氨酸E天冬氨酸 答案 D 7 维持蛋白质二级结构的主要化学键是 A 肽键B 二硫键C 酯键D 盐键E 氢键 答案 E 8 关于肽键与肽 正确的是 A肽键具有部分双键性质B是核酸分子中的基本结构键C含三个肽键的肽称为三肽D多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E蛋白质的肽键也称为寡肽链 答案 A 9 以下有关结构域的叙述 正确的是 A与蛋白质分子整体以氢键连接B与蛋白质分子整体以共价键连接C通常在较小的蛋白质分子中存在D结构域即亚基E所有蛋白质都具有结构域 答案 B 10 镰刀型红细胞贫血患者血红蛋白分子中 A 链第六位Glu ValB 链第六位Val GluC 链第六位Glu ValD 链第六位Val GluE 链第六位Val Glu 链第六位Val Glu 答案 A 11 决定蛋白质空间结构的主要因素是 A肽键数目B氨基酸数目C氨基酸序列D氨基酸种类E二硫键数目 答案 C 12 蛋白质溶液的稳定因素是 A蛋白质溶液的黏度大B蛋白质在溶液中有布朗运动C蛋白质溶液有分子扩散现象D蛋白质分子带有电荷E蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 答案 E 1 含硫氨基酸包括 A甲硫氨酸B苏氨酸C组氨酸D半胱氨酸 答案 AD 二 多选题 2 关于蛋白质中的肽键的叙述 正确的是 A比一般C N键短B具有部分双键性质C肽键可自由旋转D与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式 答案 ABD 3 关于蛋白质的 螺旋结构的叙述 正确的是 A多肽链主链骨架羰基氧原子与N H基氢原子形成氢键B脯氨酸和甘氨酸对 螺旋的形成无影响C每个氨基酸残基沿螺旋中心轴旋转100 向上平移0 15nmD每隔3 6个氨基酸残基上升1圈 答案 ACD 4 变性蛋白质的特性有 A溶解度显著下降B易被蛋白酶水解C紫外吸收下降D凝固或沉淀 答
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