外语系2008级旅游英语专业学生顶岗实习方案.doc

外语系2008级旅游英语专业学生顶岗实习方案一、实习时间安排 为进一步推行工学结合、工学交替的高职教育的精神，根据我系旅游英语人才培养方案的要求，现将2008级旅游英语专业的学生顶岗实习时间做出如下安排。学生顶岗实习的时间是2010年6月末-2011年6月末，共计12个月时间。二、实习指导教师一览表指导教师指导学生联 系 方 式备注卢春华08旅游1-90434-2299377张云霞08旅游 10-180434-2268700杨兆凤08旅游 19-2713694002181,刘淑芝08旅游 28-3413274346005,三、实习内容（一）注重职业精神的培养，置身于真实工作环境下，与老板、与各级管理人员、与同事打交道，以职业者的态度做好本职工作，培养职业能力，为将来走向工作岗位打下坚实的基础。（二）更具体地了解酒店组织结构的设置，酒店的产品组合以及运转流程，掌握酒店的经营管理理论和各岗位的操作技能，熟悉前厅、客房、餐饮、商务等部门的运转与管理。（三）具体内容：1. 餐饮服务实习：（1）饭店食品成本控制不同餐饮形式的实习，包括：餐饮服务礼仪、摆台、餐前准备、托盘、斟酒、点菜、上菜、传菜、报菜、分菜、餐巾折花。（2）食品原料采购、验收、储藏、发放管理； （3）食品原料采购供应、厨房加工烹调、餐厅酒吧服务；（4）餐饮服务与管理理念与技巧，学习饭店现代化的、特色的经营管理方法。 2.客房服务与管理：（1）清洁卫生工作、接待服务工作、客房部与其他部门的协作和配合；（2）饭店客房设备资产管理、日常管理； （3）确定饭店客房物品消耗定额、制定合理饭店客房物品储备量、严格物品进出手续；（4）饭店客房安全工作的内容：客房内的安全、客房走道安全、客人伤病处理、火灾的预防及紧急处理。（5）客房服务理念与技巧，学习饭店现代化、特色的经营管理方法。 3. 饭店前厅管理：（1）熟悉并掌握饭店前厅的服务规程、要求及标准。（2）销售客房、联络和协调对客服务、提供各类前厅服务、管理客帐、处理及提供信息和资料；（3）预订的规范与技巧、接待、前厅服务的内容、程序和管理。4.会议接待、商务中心实习.复印、 收发传真、 收发邮件 、订各种车票、 打字、 上网 、包酒店的车、 制作会议用条幅、 制作名片、 会议台签、 洗照片等商务方面的一切事物四、实习组织工作（一）设立外语系顶岗实习工作指导小组，由系主任担任组长，统筹、指导外语系各专业的顶岗实习工作。（二）考察实习单位，协商有关事宜。（三）统筹分配实习生到实习单位（其余学生自行安排）。（四）校企双方共同制定实习计划。（五）做好实习生顶岗实习的动员工作。（六）与实习单位协商接送事宜，确定实习单位实习指导人员和学校实习指导老师。（七）检查、督促实习计划、实习内容的执行情况和校外实习期间的教学工作的开展情况。（八）实习结束返校。五、实习要求对实习指导老师（兼任带队老师）实习期间，实习指导老师应做到：（一）与实习单位密切配合，安排、检查学生的实习计划与内容。（二）以身作则，引导学生深入教学第一线，向实习单位的教职工学习，指导学习了解和掌握实习内容。（三）指导学生实习，及时解答学生在实习中提出的问题，辅导学生提高实际动手能力。（四）做好学生的思想政治工作，关心学生的生活和健康，对学生严格要求，做好安全保密教育，防止发生事故。（五）对学生进行考勤，发生学生违纪情况，应及时进行教育处理。（六）督促学生作好实习记录和实习总结，会请实习单位进行成绩考核。(七)集中实习的指导教师兼带队教师要填写顶岗实习工作日志（见附表）。（八）分散实习的指导教师要通过邮箱、qq、短信、电话等方式与所指导的学生取得联系，并且保证每周不少于一次的沟通和交流，并填写顶岗实习联系记录本（见附表）对学生学生应严格按照学院、系及实习单位的有关规定参加并完成顶岗实习任务。(一)顶岗实习是高职教育教学工作的重要组成部分，是高职学生的必修课。每个学生都必须参加实习，服从学校的统一安排，完成实习任务，取得良好的实习成绩。(二)实习学生必须明确实习目的，端正实习态度，严肃认真地对待实习，积极参加实习单位的各项活动。(三)实习生在实习中培养良好的职业意识和敬业精神，培养良好的职业道德，养成良好的职业习惯，熟悉操作规程，掌握操作技能，在规定的实习时间里，达到实习技能要求。(四)实习生应按学校规定参加全部的实习工作，按照实习计划的规定完成各项实习任务，积极认真地做好实习工作，刻苦钻研业务，掌握实际操作技能，努力克服实习中的困难，尽快适应职业岗位的要求，争取获得优秀的实习成绩。（五）文明礼貌，团结友爱，互帮互助，爱岗敬业，诚实守信，有较强的集体荣誉感和团队合作精神，注意维护自身形象和学校形象。（六）实习生应严格遵守国家法令、学院规定和实习单位的各项规章制度。实习过程中，实习生纳入实习单位的正规组织中，受学院与实习单位的双重管理。（七）虚心接受实习指导教师和实习单位指导人员的指导，对实习单位的员工、顾客要有礼貌。如要对实习单位的工作提出建议，应和指导教师商量，由指导教师转达。（八）养成艰苦朴素、爱护公物，勤俭节约的好习惯，树立不怕脏、不怕累、艰苦奋斗的思想。（九）实习期间一般不准请假。病假须有医生证明，事假和病假都要经实习单位部门领导和实习指导教师批准，未经批准擅自离岗者，一律按旷课（工）处理。（十）必须按实习单位的要求保守秘密。向实习单位借用的各类资料和物品，应认真保管，不得遗失、外借，并要按时归还。（十一）注意积累实习材料和实习经验，坚持写实习周记，要求每周不少于2次。（自己准备一个A4大小的笔记本）（十二）实习结束后一周内，每个实习生要完成一篇4000字以上的实习报告。（具体要求见后）（十三）经常保持与实习指导老师的联系，便于实习领导组进行检查和指导，及时处理和解决实习过程中存在的问题。（十四）实习结束后，带回有实习单位签字盖章的顶岗实习考核表（见附表，此表自己下载，并由实习单位填写）。五、实习成绩评定和考核1.实习成绩是衡量一个学生实习期间工作表现的主要依据，是学生毕业的必备条件。在实习结束后，每个实习学生应根据专业教研室的要求，撰写实习报告，实习指导教师应认真考核、严格评分，凡实习成绩不合格者不予毕业。2.实习生请假天数达实习总时间的六分之一或无故离开实习岗位一周以上者，实习成绩不及格。严重违纪者，除实习成绩不及格外，还要视其情节轻重给予处分。3.实习成绩不合格者，或未能按规定参加实习者，需要重新进行实习，合格后方能毕业。4.实习期间违反实习规定，受到纪律处分者，视情况和表现推迟毕业或不许毕业。5.考核标准：分为优、良、中、及、不及五等。6. 由指导教师根据学生的实习报告、实习周记、实习单位考核和联系记录评定最后成绩：各部分所占比例为顶岗实习报告：20%，实习周记：15%，实习单位考核：50%，联系记录：15%，并填写 顶岗实习成绩汇总表（见附表）附： 顶岗实习报告的要求实习顶岗实习报告是学生顶岗实习实训过程的全面总结，是表述其实训成果、代表其专业综合水平的重要资料，是学生顶岗实习过程、体会、收获的全面反映，是学生技能实践中很重要的一个环节，对于今后学生就业具有指导意义，因此，应认真写好顶岗实习报告。1 封面参见顶岗实习报告封面示例。 封面后面可以加一页目录。2. 正文正文由实习概况、实习过程、实习总结三部分组成。2.1. 实习概况实习概况是报告主体部分的开端，是全篇的引子。主要有企业基本情况、实习岗位描述等内容。具体为：介绍实习者本人在什么时间对什么单位进行了顶岗实习，对企业的哪些情况进行了必要的了解，通过这次实习使自己在哪些方面得到了提高和锻炼，取得了哪些认识等等。企业概况：主要介绍企业成立的时间、企业的隶属关系、企业的人员状况、企业的性质、企业的经营范围、企业的机构设置等情况。实习概况部分一般为500字以上。2.2 实习过程主体部分，主要是实习过程介绍（做了些什么事）、实习体会、对学校开设课程的建议，学生实训成果的展示和表述，是整个顶岗实习实训过程的再现，本部分占顶岗实习实训报告的大部分篇幅。主体内容要求思路清晰，合乎逻辑，用语简洁准确、明快流畅；内容务求客观、科学、完备，要尽量让事实和数据说话。凡是用简要的文字能够讲清楚的内容，应用文字陈述。用文字不容易说明白或说起来比较繁琐的，应用表或图来陈述。这一部份一般2500字以上。2. 3 实习总结实习总结是实习过程的总体结论，主要回答得到了什么。它是对全文的收束，是顶岗实习成果的归纳和总结，同时，也包括对整个顶岗实习过程的感想。 结论和建议部分主要介绍通过实习，你得出了什么样的结论，也就是说要给你所实习的单位进行恰当地进行“定性”，即根据你的观察总结出被实习单位值得推广和应该改进的内容。最好能够提出自己的改进意见。 感受和体会部分主要介绍通过这次认识实习你自己取得了什么样的收获，有什么最深刻的认识，对你今后的学习以及将来走向工作岗位会产生哪些影响等。撰写总结时应注意：明确、精炼、完整、准确、措辞严密，不含糊其词；结论要一分为二，一方面包括实训成果（得），另一方面就是值得改进的地方（失）。总结部分一般为1000字左右。3. 致谢致谢是对企业提供实训指导的领导、师傅、同事及相关人员的一种感谢。顶岗实习报告正文字数为4000字左右。4顶岗实习报告的版面要求顶岗实习报告要求用计算机排版打印。封面、实习鉴定表、正文、封底一起竖排左侧装订。（请严格按此顺序装订）。打印统一纸张为A4。下面是对于打印报告文字的一些格式方面的要求：1）页眉：页眉应居中置于页面上部为“四平职业大学顶岗实习报告”，4号宋体。2）实习报告标题：小二，宋体，粗体，居中。3）作者所学专业、班级、姓名：在实习报告标题下居中、小四。如：系（院）专业： 班级： 姓名： 4）实习报告正文：宋体，小四、1.5倍行距、标题粗体5）标题要求：文章中各层次的大标题用小2号黑体字，横向居中排放，题序与题名间留一字空。小标题用小3号黑体，正文用小4号宋体字。各层次标题均左对齐，且不能位于页数的最后一行。页边距设置为：上下分别为2.3cm和2.2cm，左右分别为2.5cm和2.2cm，间距1.5倍，纸型 A4纸6）页码：正文的页码用阿拉伯数字，居中标于页面底部。如：共X页Y页 5号 宋体 居中7）封底封底上不要有任何文字。注：1请2008级学生于2010年6月30日之前把装订好的实习报告、实习周记、顶岗实习考核表，并准备一个档案袋上交到指导教师处，逾期不收。（上交之前必须和指导教师进行沟通，所有资料合格之后方可上交。）2 顶岗实习鉴定表由学生自己下载，A4纸打印。3. 实习周记要求学生每周填写不少于2次，具体内容见：实习周记要求。4. 每位学生可以通过电话、短信、邮箱等方式和指导教师取得联系，每周至少一次，向指导教师汇报一周的实习情况。5.分散实习（即由本人联系实习单位进行顶岗实习）的学生，在实习前要向系提交顶岗实习联系回执单，经同意后方准离校实习。样本： 顶 岗 实 习 报 告 书姓 名 系 别 专 业 实习单位 校内指导老师 年 月 日实 习 周 记 要 求 实习周记要求把自己一周工作中比较有意义的事情，有条有理地记下来。坚持写周记有很多好处，首先是帮助自己在思想上不断进步，培养自己的毅力和韧性；其次是有助于锻炼自己的观察能力、分析能力，并为写作积累一些素材；提高自己的写作能力。写好周记要注意内容、写法和格式三个问题。1内容要充实。反映在周记上的内容也应该是充实的。回顾一周的工作，想想一周中都做了哪些事情，哪些做对了，哪些做得不对，把这些写在周记里，对自己的成长会有帮助的。在一周的工作中，凡是看到的、听来的、想起的就可以写下来。这就要求周记的内容必须真实，胡编乱造，等于自己欺骗自己，那样就失去了写工作周记的意义了。还有一个要求，就是不要把周记写成“流水帐”。2形式要活泼。周记的写法要有中心，有重点，有条理，语句要通顺等等。3格式要正确。对周记格式的要求比较简单，一般的在第一行写明几月几日（刚开始写或新的一年的第一篇日记要写上哪一年），星期几和天气情况就行了。有的周记还可以加个标题，使中心更加明确。注：要求学生自己准备一个A4大小的笔记本，随时做好记录。四 平 职 业 大 学 外 语 系2010-3-10顶岗实习工作日志带队（兼指导）教师： 系 别： 时 间： - 学年第学期四平职业大学四平职业大学顶岗实习工作日志实习日期年 月 日第（ ）周星期（ ）专 业实习班级实习单位应到人数实到人数指导教师指导实习内容及教学情况学生完成情况学生管理基本情况注：此表由实习带队教师每个工作周填写不少于2次。顶岗实习联系记录本指导教师： 系（部门）： 时 间： 学年第 学期四平职业大学顶岗实习指导联系记录学 生姓 名班 级实习单位时 间联 系方 式走访；电话；网上聊天电子邮件；信件；其它教师主动沟通学生主动沟通沟通的主要内容：（可粘贴电子信件或QQ记录）后记：（问题解决情况）注：此表由远程指导教师/协调员/辅导员分次填写。顶 岗 实 习 考 核 表学生姓名_ _ 专业_ _ 班级_ 顶岗实习单位_ _ _ 部门_顶岗工作时间_ 年_ 月_日 至 _ 年 _ 月 _日 工作内容：学生自我鉴定企业鉴定（素质考核）指导教师姓名：职务 职称：职业素养 A 良好 B 一般 C 较差工作态度 A 认真 B 一般 C 较差敬业精神 A 良好 B 一般 C 较差专业