营养物质的作用

欢迎来到生物的殿堂,第2节营养物质的作用,我行 我秀,营养物质争功劳,看谁最棒,_在人体内含量最多，约占体重60% 70% 。它能溶解和运输物质，能调节体温。人体的各项生命活动都离不开它。P75,水,营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含_的食物。它是构成人体细胞必不可少的成分，也可提供能量，人体的生长发育，组织更新都离不开蛋白质。P75,蛋白质,米饭、馒头中所含的_ 不仅是构成细胞的重要成分，而且是生命活动的主要能源。它提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。P77,糖 类,_是重要的储能物质，也是组织细胞的结构成分。P77,脂 肪,_又称矿物质，对身体非常重要。例如，人体内缺铁就会得一种贫血病,缺钙易患佝偻病,缺碘“大脖子病”。P75.P77.,无机盐,_是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成。,维生素,坏血病和维生素C,维生素C的故事,几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？,一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。,维生素C的故事,11,营养物质给我们提供能量,营养物质维持生命和健康,营养物质的作用,营养物质建造我们的身体,运动后我们需要更多的食物吗?,小调查,需要,实验步骤: 1.在试管中加入20ml水，插入 。记录 。注意:温度计前端不要接触到试管底。 2.取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 后迅速移入试管下方，进行加热。 3.待食物 时，记录 。,食物中含有能量吗？,食物中含有能量。,我们来探究,温度计,起始温度,燃尽,资料：大多数食物烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。,点燃,最终水温,火柴点燃，灯盖熄灭。,外焰加热,安全第一,1.,2.,温度计不要碰到试管底部和侧壁,3.,加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰,4.,温馨小贴士,小组合作交流：1.选择哪一种材料；2.概括实验步骤；3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员；4.分析实验注意事项。,1.你们小组得到了什么样的实验结果，水温升高了吗？为什么会升高？2. 水温的变化说明了什么？,升高；食物燃烧释放出来了热量。,小组讨论,营养物质的作用,总结：,通过本节课的学习，你知道食物中的营养物质都有哪些作用呢？,1、营养物质 。2、营养物质给我们 。,提供能量,建造我们的身体,补充：营养物质的作用,我不要吃饭啦，我要减肥！,七嘴八舌,钙缺乏症,O型腿,鸡胸,22,幼年缺碘呆小症,成年缺碘地方性甲状腺肿,23,常见维生素种类,动物肝脏胡萝卜黄玉米等,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力,皮肤粗糙夜盲症,牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振消化不良,番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬,维持人体新陈代谢，增强抵抗力,坏血病抵抗力低下,动物肝脏、蛋黄等,促进钙、磷吸收和骨骼发育,佝偻病、骨质疏松症等,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,巧记歌谣,25,求医者1,求医者2,求医者3,求医者4,夜盲症,牙龈出血,口角炎,骨骼发育缓慢,缺乏维生素A,缺乏维生素C,缺乏维生素D,缺乏维生素B,名医来坐堂,重点提示,水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。,27,糖类 :脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：,营养物质的各类及作用,主要为人体提供能量，,作为备用的能源物质贮存在体内。,主要为人体生长发育，组织更新提供原料，也能提供能量。,细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动,维持人体的正常生理功能,构成人体的组织,重点：营养物质的种类及作用,难点：无机盐和维生素缺乏症状,本节知识总结,28,是,第一关在人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中，能为人体提供较多能量的营养物质主要是 、 、 。水、无机盐和维生素不能为人体提供生命活动所需能量。,我们来闯关,糖类,脂肪,蛋白质,A,第二关1. 牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.水分,第三关1.张山同学参加长跑前准备了以下食物补充能量，其中最合适的是（ ） A.牛肉干 B.水果糖 C.花生米 D.牛奶,B,脂肪,第四关1.李明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内的 等营养物质消耗多而补充少的原因。,第五关1.2010年青海玉树发生大地震，为了救援被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其目的是（ ） A.供给全面营养 B.提供能量 C.止痛 D.维持细胞形状,B,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天