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化学元素与人体健康 课题2 衡水市工业新区中学高玉霞 人体中除碳 氢 氧几种元素以水 糖类 油脂 蛋白质和维生素的形式存在外 其余的元素都主要以无机盐的形式存在 常量元素 在人体中含量超过0 01 的 微量元素 含量在0 01 以下的元素 人体中含量较多的11种化学元素 人体中含有的元素有50多种 其中含量较多的元素有11种 正常的骨基质骨质疏松 骨质疏松 碘的食物来源 加碘食盐 海带 紫菜等 氟元素缺乏症 龋齿 氟斑牙 氟元素过量 氟骨病 氟元素过量 有害元素汞 汞为银白色的液态金属 蒸气有剧毒 汞经常出现在我们的日常生活中 像温度计 荧光灯 电池等物中都有 在日常生活中 水银体温计破碎 长期滥用劣质美白化妆品引起汞中毒等症状 轻者恶心 呕吐 腹痛 继有腹泻重者出现呼吸衰竭 亦可发生急性肾功能衰竭 铅是一种对人体危害极大的有毒重金属小孩铅中毒则会出现发育迟缓 食欲不振 注意不集中等现象 严重者造成脑组织损伤 可能导致终身残废 成年人 铅的入侵会破坏神经系统 消化系统 头晕 肢体酸痛等现象 镉是对人体有害的元素环境受到镉污染后 镉可在生物体内富集 通过食物链进入人体 引起慢性中毒慢性镉中毒主要影响肾脏 肾功能不全又会影响维生素D3的活性 使骨骼的生长代谢受阻碍 从而造成骨骼疏松 萎缩 变形等最典型的例子是日本著名的公害病 痛痛病 知识拓展 如何科学饮用牛奶 空腹喝牛奶 空腹饮牛奶会使肠蠕动增加 牛奶在胃内停留时间缩短 营养素不能被充分吸收利用 因此 喝牛奶最好与馒头 面包 玉米粥等同食 食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃 如浓茶 柿子等 这些食物易与牛奶反应结块成团 影响消化 喝牛奶以每天早 晚为宜 清晨饮奶能充分补充人体能量 晚上睡前喝奶具有安神催眠功效 晚餐早吃 晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率 人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时 若晚餐过晚 当排钙高峰期到来时 人已经上床入睡 尿液便滞留在输尿管 膀胱 尿道等尿路中 不能及时排出体外 致使尿中钙的含量不断增加 容易沉
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