化学人教版九年级下册人类重要的营养物质.doc

科目： 化学 设计人：许良利 审核： 编号：20170922 班级： （学生姓名： ）课题：人类重要的营养物质教学目标： 1. 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。2. 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3. 了解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。重难点：1. 蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2. 各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。教学资源：多媒体教学过程： 一、课前预习请你认真阅读课本P90P95页的内容，重点关注下面的问题：1. 人体所需的六大基本营养素分别是什么？2. 这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？3. 现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？自主学习：六大营养素人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。 二、课中探究1、交流展示.交流课前预习2、活动构建活动一：蛋白质 阅读课本P90P92页的内容和图片，讨论交流下列问题：1. 功能：构成 的基本物质，是主要的供能物质，是_及修补_的主要原料。构成蛋白质的基本单位是 。2. 存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。3. 富含蛋白质的食物： 、 、 等。4. 几种蛋白质：血红蛋白（CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强得多，导致 而死）和酶（生物催化剂）。5. 甲醛，有毒，能使蛋白质变性，失去生理活性。活动二：糖类 阅读课本P93页的内容和图片，讨论交流下列问题：1. 日常生活中的_、_、_等都是糖类。又叫“_化合物”。2. 富含糖类的食物： 、 、 等。3. 糖的功能是：人体的主要_物质。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成 和 ，同时放出_，供肌体活动和维持体温。活动三：油脂阅读课本P94页的内容和图片，讨论交流下列问题：1. 分类：植物油脂： （如大豆、植物油、花生等）；动物油脂：脂肪如 等。2. 功能：维持生命活动的备用能源活动四：维生素阅读课本P94页的内容和图片，讨论交流下列问题： 1. 维生素在人体内需要的量非常少，但作用却很大。它可以起到调节_，预防_、维持身体健康的作用。如：维生素A缺乏会引起_症；维生素C又称抗坏血酸，缺乏会引起_病；维生素D缺乏会得 病或 症。 2. 富含维生素的食物是： 、 等。3、巩固拓展1. 下列物质中，不能向人体提供能源的是( )A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 无机盐2. 下列物质中，不属于糖类的是( )A. 麦芽糖 B. 淀粉 C. 蔗糖 D.蛋白质3. 每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17. 2kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39. 3kJ的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（ ）。应多吃的食品是（ ） A蛋白质含量高食品 B葡萄糖含量高食品 C油脂含量高食品 D维生素含量高食品4. 某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（ ） A糖类 B维生素 C 水 D油脂5. 缺乏维生素A，易患（ ）A夜盲症 B软骨病 C坏血病 D神经炎和脚气病6. 人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（ ） A钙 B碘 C锌 D铁三、课后延伸7. 下表是某食品包装上的说明，从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。品名： 配料：鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、 奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期：240天富含蛋白质的是 ；富含糖类的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。课后反思：跟学生生活联系得很紧，学生非常感兴趣。我需要让学生在课堂上就能够记住这些内容，