儿童青少年合理膳食营养指导et

人群合理膳食指导培训-儿童青少年,以上的图片说明了什么问题？该如何纠正呢？,营养不良和营养过剩都属于营养失调,算一下自己的营养状况,营养不良,18.5,正 常,18.525,营养过剩,25,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。,良好的饮食习惯有哪些？,一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。,不健康的食品,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,合理饮食,2017/11/30,1.每天选择食物品种越多越好,（1）每天保证五大类食物都能吃到（2）同类互换，多种多样原则 （不同类替代）（3）考虑自身情况,2.每天保证足量的谷类摄入，粗细搭配,（1）一般成年人每天摄入量：250400克（2）经常吃粗粮、杂粮和全谷类食物 每天最好吃50100克（3）少选择研磨太精的稻米和小麦（4）合理搭配不同种类的食物,3建议成人每年吃新鲜蔬300500克，深色蔬菜占一半，多食十字花科蔬菜菌藻类,（1）多种蔬菜搭配（2）新鲜和应季蔬菜（3）多摄入深色蔬菜（4）食用淀粉含量较多蔬菜时适当减少主食（5）少吃酱菜和腌菜（6）先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食,为何要多吃深色蔬菜,深色蔬菜是 胡萝卜素 叶绿素 叶黄素 番茄红素多种植物化学物质的良好来源,4.每天吃新鲜水果200400克,（1）吃新鲜卫生的水果（2）含糖量低的纯果汁或干果（3）餐前吃水果控制体重（4）选择应季成熟的水果,5.坚持饮奶300克或相当量的奶制品（酸奶300克、奶粉40克）,（1）区分奶和含乳饮料（2）酸奶的饮用（3）不推荐奶油、炼奶（4）特殊人群适合饮用脱脂奶或低脂奶（5）牛奶消毒,6.鱼（75100克）、蛋（2550克）、禽和瘦肉（5075克）,（1）常吃鱼类，尤其是海鱼（2）瘦肉好于肥肉（3）每日吃一个蛋（4）蛋类食物不宜过度加热（5）禽畜肉避免油炸和烟熏（6）尽量不吃“毛蛋”和“臭蛋”,7.多吃大豆及其制品（40克）,（1）大豆包括：黄豆、黑豆、青豆（2）可经常变换品种 如豆腐、豆腐脑、素鸡、千张、豆腐丝等 喝豆浆（生豆浆要用大火煮沸再改文火5分钟） 熬粥时加大豆 豆制品作为零食,8.控制烹调用油不宜超过25或30克,（1）选择健康的烹调方法（2）用煎代替炸（3）使用控油壶（4）在外用餐少点、少吃油炸食物（5）尽量不用动物型脂肪炒菜（6）经常更换烹调油的种类，多用植物油（7）不喝菜汤,儿童青少年的营养和膳食,儿童青少年时期是指儿童发育到成年人的过渡期，可以分为6岁到12岁的学龄期和13到18岁的少年期或青春期。,学龄期生理特点,每年增重22.5kg，身高增47cm/年。,膳食 应合理食用各类食物，以合理膳食保证平衡营养。 保证三餐，尤以保证早餐吃好，食量应相当于全日量的1/3。主食粗细粮搭配，豆类50-100g；副食牛奶300ml，鸡蛋1个，鱼、肉、禽类100150g，少吃零食，饮用清淡饮料，最好是凉白开水，控制食糖摄入.要增加户外活动，减少上网游戏及看电视。,一般人群膳食指南,.食物多样，谷类为主，粗细搭配,.多吃蔬菜水果和薯类,.每天吃奶类、大豆或其制品,.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,.食不过量，天天运动，保持健康体重,.三餐分配要合理，零食要适当,.每天足量饮水，合理选择饮料,.如饮酒应限量,